Лучшего видио еще не видел.Спасибо Владимир огромное.Бесплатно,без понтов с известного канала,кратко,лаконично,понятно для печников.Огромное спасибо за видео,здоровья,счасть и побольше сговорчивых клиентов!!!
Настоящий профи своего дело я смотрел десятки видео где мастера строят барбекю с коптильной но я нихрена не понимал посмотрел этот видос я все четко и ясно понял потому что кое кто объяснил мне все четко и ясно не спеша спасибо тебе мужик мое уважение!!!
Доброго времени суток всем...только просмотрел проект, и скажу, что он великолепен...и отлично все объяснили и показали... Только вот одна просьба, если проект реализован, то возможно снимите видео и покажите в действии...чуть позже я Вам напишу на почту, в надежде получить информацию по порядовке...спасибо Вам...
Супер спасибо большое,отличный проект,я тоже для себя планировал такой же проект 1 в 1 . Вопрос такой , скажите пожалуйста,где можно найти детали для кладки такого комплекса, и так же требования к фундаменту!? Ещё раз больше спасибо теска за такой подробный обзор!!! Так держать;-)
Добрый день , всё Очень подробно и доступно, спасибо буду строить :) , но я не понял одного - заслонку дымохода нужно полностью закрывать или нет при Горячем копчении ? И если мне не нужно холодное копчение - труба нужна , если всё же нужна то можно ли использовать обычный ДЫМОХОД ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ? Но главный вопрос про заслонку . Спасибо.
Добрый день! Пожалуйста, пишите в почту, я вышлю файл "Копчение - процесс" в котором подробно описан процесс горячего и холодного копчения... Также задайте все вопросы, я отвечу... а здесь, это площадка для коротких сообщений...
В данном ролике я даю информацию по устройству коптильной камеры на примере барбекю BIG R 90 CLASSIC. Если нужен данный проект, пишите в почту vnjohnson@mail.ru вышлю информацию к проекту...
Добрый день! Это ролик не по проекту, а по коптильной камере... пишите в почту vnjohnson@mail.ru вышлю каталог проектов, выбирайте, я дам информацию...
Рассказал грамотно чётко, но одного понять не могу шамотный кирпич марки ша зачем и почему его используют в монгале если он по вашему суждению наполняется затхлым запахом. Если есть возможность обьясните, я не печной дел мастер как вы
Каким образом прочищать все эти каналы от дымного налёта. Есть какие то скрытые люки сзади или как? И как часто это надо делать? Спасибо заранее за ответ.
Добрый день! Любой кирпич, кроме ШБ... Керамический кирпич держит температуру до 600 гр... Вы в коптильной камере при горячем копчении вряд ли будете держать больше 85 гр., во всяком случае я такую температуру использую... хотя есть и отъявленные... коптят при 100 гр., но это ненормально...
@@vladimirjohnson2410 Спасибо большое, Владимир за ценную информацию, очень вам признателен. Подскажите, вот пишут что горячее копчение очень вредно для человека так ли это? Или лучше коптить холодным... ? Что можете посоветовать по этому поводу...
@@vladimirjohnson2410 из за того что там высокая концентрация бензпирена может же по здоровью ударить т.к жир раскаляется и его пары пропитают мясо при горячем. Другое дело в холодном пока дым дойдёт длительно до мяса через продолжительный канал все вредные вещества успевают осесть или я ошибаюсь?
А ещё вопрос,а как в зимний период,наверно надо как то утеплить? В два ряда кирпич,а между ними каменная вата,утеплитель. Подскажите пожалуйста. Буду ждать вашего ответа Спасибо.
Прежде чем КОПТИТЬ по ГОРЯЧЕМУ, надо знать, какое мясо (свинина, говядина, баранина), тем более рыба... Объем куска??? Сколько времени мариновалось... Все это влияет на время копчения...
Добрый! Я не пробовал, но думаю можно, поскольку влажность в коптильной зоне очень высокая, плюс отсутствие кислорода... Однажды клал в коптильную зону дощечку из березы, коптил по горячему, какую клал, такую и достал... ничуть не изменилась. Ребята из Беларуси ставят дверь в коптильную из дерева, пишите в почту, пришлю, посмотрите...
@@vladimirjohnson2410 вот, об этом и хотелось бы узнать... может будет у вас возможность запишите ролик а разрезе 3д модели ,что бы понимать вашу конструкцию. Думаю многим была бы очень полезна данная информация. Спасибо!
