Спасибо вам за видео ролики. Когда смотрю ваши видео, как будто рядом нахожусь. Очень просто и доходчиво без заморочек. Знаете как будто к соседу по участку зашёл набраться опыта. Очень нравятся ваши ролики. Спасибо что находите драгоценное время для видео. Я начинающий виноградарь, имею 17 кустов универсалов и технарей на дачном участке. Есть сад 27 плодовых. И розарий. Времени не хватает дневного, завершаю работы с фонариком ночью. Вы хороший, добрый, трудолюбивый человек. Спасибо что вы есть. Дай бог вам здоровья и сил.
Вадим, поделюсь результатом эксперимента по дозреванию и как выяснилось ферметации невызревшего синего винного винограда Первенец Амура. Виноград довисел до холодов, окрасился, совершенно не набрал сахара и по вкусу кислятина и вкус никакой. Сок не окрашенный и brix разных ягод от 12-15%. Урожай первый с нормировкой и составил 7кг. Встал вопрос что с этим делать? И стал "точить топор" для этого винограда. Вспомнил как Светлана из Минска рассказывала про технологию дозревания в течении 2 суток при температуре 45*. Лет пять назад я сделал ящик 1,5х0,6х0,6м ( типа сундука) утепленный и выложенный по бокам инфракрасной пленкой для теплого пола с управлением терморегулятором для активной фазы брожения вина,браги при заданной постоянной температуре. Расположен под навесом на открытом воздухе, так как в моем дачном доме нет условий для этих занятий. Вот в этот ящик я поместил этот виноград, настроил терморегулятор на 45* и перед тем как закрыть крышку на консервную банку зажёг небольшой кусочек серы на всякий случай от развития патогенной микрофлоры. Эффект меня поразил! Сок при раздавливании ягоды стал тёмно рубиновый, появился какой то слабый аромат, но довольно приятный. Из 7кг. получилось 5 литров сока с brix 16,5 % .Удивительно то, что знаю как не меряй сахаристость в отдельных ягодах , в общем сусле всегда brix меньше, а тут наоборот. Поставил на вино без мезги,так как шкурка уже все отдала в сок, но добавил сахара до 20%. Сейчас закончилась активная фаза брожения и вкус у вина конечно простой. без изысков, но ничего отталкивающего в нем нет.
Да, это проверенный способ, на этот счёт у буржуинов даже есть исследования. Я про него знаю давно, от Виталия Холкина. Он активно его использует. У меня нет для этого подходящих условий. Стараюсь регулировать кондиции на корню.
@@23Florist Не скромничай, Вадим. Видел я участок, дом. Все у тебя хорошо и чень даже все есть. Я к чему это рассказал. В своем выпуске про перспективы своего гаражного виноделия высказал такую мысль, что в дальнейшем будешь делать вино по белому и розовые, а по красному нет, так как красные сорта в наших условиях не достигают фенольной зрелости. Так вот может если использовать эту технологию дозаривания красного винограда может этого недостатка не будет. К тому же , после этой процедуры совершенно не нужна мацерация, выдержка на мезге.Все танины и краска из кожуры отдает в сок.
@@ОлегВеуд Технология дозаривания поднимает сахар и снижает процент яблочной кислоты, на фенольную зрелость у вы не влияет. да и какое красное вино без выдержки на мезге? почитай тоже розовое только более интенсивно окрашенное.
Здравствуйте, Вадим, большое спасибо за видео. Всё интересно и полезно. Очень технологично, раз-два чик - чик. Учусь по вашим видео. Посадила несколько винных сортов этой осенью, формировка и обрезка актуальны.
Вадим спасибо за видео. Скажите пожалуйста по какой причине убрали сорт пино мичуринский. Может вы и ранее говорили но я возможно пропустил. Если не сложно поясните пожалуйста.
@@23Florist Понял . Спасибо за ответ. В целом это дело вкуса а не конкретные притензии к сорту. Просто сейчас в поиске сортов для приготовления красного вина в условиях города Самары и хотелось бы выбрать сорт или несколько сортов для красного и не хотелось бы тратить время. Или всё же вам не понравился вкус вина.
@@ДмитрийСтоляров-м6у У вас в Самаре мне кажется сорта и поинтереснее можно попробовать. У вас там есть очень грамотный винодел Елисеев. Попробуйте почитать его или связаться с ним. Человек на промышленном уровне делает вино. Винодельческая усадьба Елисеева Расположена усадьба - с.Ольгино, Безенчукского района, Самарской области
Здравствуйте Вадим! У меня вот такой вопрос. На сайтах в описаниях сортов винограда пишут про короткую 3-4 почки, длинную 7-8 глазков обрезку. Это что значит, что на одном рукаве плодовая стрелка обрезается на 3- 4 и 7-8 почек? И тут же рекомендуют оставлять 40-60 . То есть на три рукава получается 12 и 24 почки? Это же какой маленький урожай с одного куста получается? Что-то у меня в голове математика не сходится...
@@ДитрийЕремин каждый сорт имеет свои особенности , данные рекомендации написаны для конкретного региона и для промышленного виноградника. В других регионах они безусловно будут отличаться. Не надо слепо копировать то, что пишется в описании. А если говорить именно о технарях то нагрузка на куст 2-4 кг с плотностью посадки 1 метр
Вадим добрый день. Подскажите пожалуйста, правильно я понял, что утепляете вы дарнитом по дугам, весной на эти дуги накидываете пленку для ранего старта и увеличения сат. Может такое произойти, что побеги пойдут раньше в рост, а возратные майские июньские морозы побьёт зелень? Или плёнка в любом варианте уберегает побеги от возвратных морозов? Заранее спасибо, Александр Ленинградской область.
Дорнит по каркасу. у меня есть видео на эту тему. Плёнку потом по высоким дугам. 200 мк плёнка держит краткосрочно -3/-4 в моих условиях. использую с 2015 года. аварий пока не случалось. если переживаете положите термокабель для страховки на случай сильных заморозков. на эту тему тоже есть видео
Самый главный катаклизм для меня лично, это нашествие мышей зимой под укрытием...Рядом заброшенные участки и полы бурьяна, поэтому наложить на мои 250 кустов отравы многократно отравы под укрытием под иногда метровым слоем снега, часто примерзший стандбонд, оооочень проблематично....
Здравствуйте, Вадим! Спасибо Вам большое за Ваш труд! Очень все доступно и понятно 🤝Я из Костромской области. Посадила винные сорта и немного столовых в ОГ. Подскажите пожалуйста, такой вопрос возник по технарям. Нужны ли подкормки и полив техническим сортам винограда или лоза должна страдать, чтоб ягода получилась лучше для вина, тем самым не давая подкормок и полива совсем? По обработкам, я думаю, все тоже самое, что и по столовым. Если не права, поправьте меня пожалуйста!
Добрый вечер. Спасибо) По технарям безусловно с подкормками проще, но совсем без кормления тоже не стоит их держать. Вынос питания идёт. Поэтому в зиму можно вносить комплексные и органические в умеренных количествах. Монофосфат по листу пару раз можно выдать. Следите по листу за элементозами, куст сам подскажет в чём он остро нуждается. Вот с поливами тут всё точно. Полив первый год и немного второй. далее лучше не поливать. Чего чего, а влаги у нас в регионе более чем хватает. Желательно подбирать сорта которые готовы в первой декаде сентября, потому что потом начинаются дожди и сами понимаете и нагрузку стараемся не жадничать по этой же причине. Обработки стандартные исходя из сортовых особенностей и специфики локальных условий.
А южнее км на 200 ещё не приступали ! Ждем опадания листвы и конечно заморозков ! Ключевая фраза --- времени воооо !!! В средних условиях как замечено и огород и виноград кустов от 20 даже от 10 штук ! Это все время !!!!!!! Кстати про Рондо- уже стал сомневаться что этот сорт для северных районов !
Всеравно не понимаю - моим технарям 3м мало. Кристалл удалил - гольный, приторный сахар и вино так себе. Жару бы вам я пожелал. С вином по красному смотрю некогда тебе заниматься - проще быстро отжал и в подвал.
Я красным занимаюсь и даже очень, только из привозного винограда. В этом году с Крыма взял. Пино и Мерло. По Кристаллу... тут или Кристалл неправильный или регион слишком южный. У Кристалла сахар выше 19 не поднимается, да кислота на югах рано уходит, но не у нас. Вино из Кристалла в Орле на конкурсе виноделов первое место брало от Надежды Свивальневой. А от Виталия Холкина второе.. так что.. с тезисом вино так себе я категорически не соглашусь.
Вадим, доброго времени суток! Обращаюсь к Вам за разъяснением, может у Вас было такое в практике. В этом году посадил несколько кустов винограда и в том числе несколько кустов вдоль металлического забора (оцинковка) где то в пол метре от него, так вот обсолютно все кусты вдоль забора, практически зачахли, а другие прекрасно развивались. Може быть повлияло отражение солнца или как.
Здравствуйте Вадим, спасибо большое за видео, прошлых выходных обрезал и подготрвил к укрытию, в эти выходные посадил чеснок. Дачный сезон скоро закрою, всем привет и хороших результатов.
Вадим, спасибо! Очень вовремя! Помогите пож., может подскажите у кого можно купить технарей для нашей полосы(темные)? Спасибо за видео, всегда с большим интересом смотрю ваши видео.
@@23FloristЯ предпологаю что натуральные вина никогда и не пробывала. А что пробывала, нравились темные полусладкии. По этому и хотелось проконсультироваться какие сорта подойдут.
Спасибо за видеоролик. Скажите, а что делать, если осенью пропустил обрезку винограда, т.к. виноград растёт по стене и листья были зелёными, аж до снега. Нужно ли что-то делать весной?
@@23Florist Спасибо! Вроде почки пошли. Может обильного урожая и не будет, ну посмотрим. Участок находится в лесу в низине солнца мало, соседи, итак поражались прошлогоднему урожаю где-то около 10 кг с 2-х кустов! В этом году взял ещё 4 лозы разных северных сортов.
Специально не стал показывать, что бы не обвинили в рекламе. Raco c храповым механизмом. на WB брал недорого. пока нравится. Фискарс у меня умер за два сезона, а ценник совсем не скромный.
Он не попадает в концепцию. Я сделал практически свой выбор. участок засажен. чем держать один куст Пино, который ни туда , ни сюда я лучше отдам это место Кристаллу. После готовности вина из Рондо и Леон возможно будут ещё изменения.
Так не жирует же. Это технари, да на плотной посадке. конкуренция же. обще мировая практика так сказать, ну и кормить их особо не надо, особенно азотом.
Здравствуйте хочу сделать первый толчок в посадке винограда. Только что купили участок! Можно у вас купить саженцы техническиого и Киш миш винограда весной для посадки? И если это будет возможно как и когда с вами связаться? Спасибо!
@@23Florist Уменя тоже есть персик. Ему уже пошёл пятый год . Зацвёл он на третий год и угостил меня четырнадцатью плодами . Пока ,,сами персики , висели на ветках они были какими-то маленькими,но ближе к концу августа резко выросли и в сентябре были по 5 --6см в диаметре,штангенциркулем замерял. А этот сезон,четвёртый для персика , плодов было очень много. Ел,много ,сам,угощал соседей,давал племяннице ,варил варенье сам, жена делала повидло. Под ветки пришлось ставить подборки,выгибались до того. В общем персик очень порадовал в ответ на заботу о нём, я имею ввиду профилактические обработки. Написал всё это ,чтобы ты ,Вадим,заранее знал какие ,приятные , перспективы тебя ожидают,касаемо персика . Счастливо, здоровья ,успехов ,урожаев !
