Ответы на вопросы по сыроделию 

Алексей,я хочу вашу книгу,где есть рецепты сыров,я новичок.Мне нравиться смотреть ваши ролики,но всего,чему вы нас обучаете,советуете нам,всего этого не запомнить.Память со временем стирается,всё забывается,а вот книга она ни куда не денется.Вы очень понятно всё объясняете, эфиры ваши вообще классные,если нам не понятно,вы снова и снова стараетесь объяснить нам,вот этого ни у одного сыровара нет.Они один раз объяснили и всё.Вы супер учитель

С наступающим Новым годом Алексей! Спасибо вам ,что переживаете за нас🙏 Успехов Вам во всем!👍

Привет Алексей!я сделала свой маасдам,теперь созревает.Не знаю,какой он получится.Первый раз вас смотрю.Надеюсь,видео будет познавательно.

Стуфатуру принципиально делать на водяной бане, или можно в духовке при 50 градусах?

Я сробила. Халуми

Здравствуйте 👋

Качоту и российский дважды, адыгейский,фету, брынзу, моцареллу, маскарпоне, сулугуни, творог много.

Первый раз сделал качету буквально вчера

Подскажите никто не может объяснить причину нормальное свежее молоко греем до 40 и пропускаем через сепаратор а перегон ставим в теплое место для скисания и дальше происходит непонятное либо через несколько часов сгусток оседает на дно а сверху сыворотка и это без подогрева и сгусток отвратительного качества, или наоборот молоко после перегона просто необразует сгусток и имеет запах кислого но не скисает даже и за нессколько дней, добавляли закваску для творога никакого результата, спасибо

Подскажите,что это за сыр фетакса.В краце как его делать.?

Привет

Пропустил эфир( печалька