Самого преданного сотрудника, старшего сотрудника по клинингу предлагаю повысить до управляющего. Думою нужно поддержать а ребята оценят преданность и примут единственное правильное решение.
По поводу террасы. Вы можете найти «главного» маржинала которому вы будете давать пару рублей в день, он будет сидеть напротив и будет отгонять других странных личностей, со временем они будут знать что это его «территория» и никак мешать не будут бизнесу. Мы так делали. Проверено, работает 👍
Да он так сказал потом быстро сменил тему, если уж окупились можно повысить зп, нанять работников хороших которые будут держаться, а эта текучка плохой показатель о бизнесменах что экономят на всём.
Ребята, привет! Молодцы! Мои "5 копеек", что бегло на ум пришло ;-) 1) По кондиционированию - как вариант от действующего кондиционера сделать частичный воздухоотвод охлажденного воздуха, просто подвести гофру c расширителем на забор, далее воздуховод с установленным канальным вентилятором, чтобы была тяга на забор воздуха и через этот воздуховод забирать часть охлажденного воздуха и подводить к зоне поваров. Монтаж гофры под потолком, если навесной. (не знаю конечно какая трасса, какой кондей, возможно кассетный потолочный?) Ну хотя бы так пусть и колхозно, хотя можно облагородить, попробовать например, тем более, это минимальные издержки и по сути не капитальная, съемная штука. 2) Для фиксации горшочков с зеленью - на всю длину основания приклеить ленту липучку "репейная" (лента-застежка Duo Grip), на дно горшочков куски ответной части и готово. Легко снять, переставить на другое место ввиду универсальности, не боится атм. осадков, никаких штырей и острых, опасных деталей. Просто и довольно недорого. 3) По террасе на вход установите калитку с дистанционным магнитным или механическим электромагнитным замком с открытием по дистанционному брелку у персонала. Ну да, только так, будет закрыта, персонал открывает только для посетителей дистанционно (для посетителей наклейка - закройте пожалуйста калитку при выходе). Посетитель захотел выйти, нажал кнопочку у столика, замок разблок на 20 секунд (не у калитки кнопка конечно). Замки есть и на автономном питании, чтобы не подводить провода или подвести слаботочку 12 Вольт (не 220 в целях безопасности). Возможно такой вариант решения с разовым вложением. Ну если только маргиналы полезут через забор ;-) Успехов Вам!
По поводу бомжей на террасе. Нужно сделать как когда то в Америке. Почему полицейские в Америке ассоциируются с пончиками? Да потому что многие круглосуточные магазины и кафе делали акцию "бесплатные пончики всем полицейским ночью". В итоге получали почти бесплатную охрану своего заведения ночью. Вам надо сдалать так же, сделайте бесплатную шаверму для полицейских и бомжей как ветром сдует 😆
Можно провернуть такой-же трюк, но совершенно бесплатно.Излагаю мысль: - Поставить где-то сбоку от входа штангу, килограмм на 50.Каждый желающий может подойти и сделать пару упражнений с ней(бесплатно).Итог будет(наверное) в том, что через какое-то время там будут "зависать качкИ" и подозрительные личности будут банально бояться там делать что-то противозаконное.Штангу я думаю можно добыть дёшево, но это будет лишь разовое вложение капитала.А потом один профит.Быстро, дёшево, эффективно. 😊👉🏋️
Жопа сгорела: Муратаев говорит, что спрашивает со всех за количество потраченных продуктов. Он же через минуту: клиент ждет 24 минуты, подарите ему мороженое. А с какого кармана эта тема будет оплачена, подскажи, пожалуйста)
Круто, что в Москве открыли новое место с шаурмой и за месяц заработали много денег! Я как раз в club500 слушал классных предпринимателей, которые разбирали похожие темы и лайфхаки более подробно)
шаурма из заготовленного мяса и ждать ещё 20 минут а ха ха - это просто такое себе гав.... У меня в городе в проходном месте народу всегда полно и шаурма с вертеля и отдают ее за 3-5 минут...
18:25 чувак встал и пошел относить поднос внутрь, неудобно. В одной поднос, другой открывает, а если вещи личные есть? Контейнер на террасу поставьте! С вас косарь)
Парни, привет! Для того, чтобы убрать агрессию клиентов от долгого ожидания, можно ввести "акцию", при которой с ожиданием заказа больше 10/15/20 минут будет какой-то бонус клиенту. Мороженое, маленькая шаверма или что-то другое. Это и сотрудников замотивирует, и клиентов сделает более лояльными. Удачи вам!
@@user-ll2dn8hs6t по одному-два раза, чисто из-за того что новое, я сам на ЗИЛе заходил раз 5, чтоб попробовать разные начинки в надежде что хоть что-то будет стоить этих денег, в итоге перепробовав практически всё, понял что больше туда не вернусь т.к. хрень полная, ролл с варёной курицей/мясом и посредственными соусами, но никак не шаурма. К слову сейчас там народу вообще никого, думаю скоро закроется.
Мне кажется, что по шаверме все же Паша делает максимальный упор по персоналу, выбору точек и т.д. на данные шавермы, т.к. они как бы рекламные бизнеса и полюбому должны давать +. Если ты обычный франчизи, то скорее всего нужно впахивать не хуже управляющего, чтобы был профит. Вряд ли Паша и команда будет вовлечены во все тонкости процесса как здесь. Было бы интересно других франчизи послушать. И есть ли точки минусовые, вообще были ли закрытия? Какие-то судебные процессы? А то как-то гладко, что не верится)
Конечно все не так просто. Паша другие точки вообще не контролирует, а здесь максимальный упор чтобы ему несли по 15 млн руб за открытие точек. Плюс у них реклама работает как никак. Откроешь если без ютуба, то будешь концы с концами сводить и Паше деньги носить, там от прибыли нормальная такая доля для него + сопутствующие расходы.
Кнш, этож прямая реклама франшизы, тут нельзя ударить в грязь лицом, думаю они и сотрудников не нанимают (вплоть до управляющего), особоничего не делают, ток прибыль получают)
@@romanvolkov5288😂 какие вы все эксперты , такое ощущение , что вы мой партнер , наверное именно поэтому все знаете )) У нас открытая франшиза , пообщаться можно с любым партнером , суды можно посмотреть в интернете - это не скрывается , в плане вовлечения , любой партнер занимается своим бизнесом сам , либо с управляющим , либо сам как управляющий , чем больше вовлечение - тем больше прибыль , есть партнеры , которые приезжают раз в неделю На точку - там и прибыль соответсвующая.
Самые крутые работники те, кто прошёл все этапы в бизнесе, они и управлять будут качественно, просто их нужно повышать постепенно, если допустим уборщицу сразу перевести в управляющие, скорее всего она не справится, но советы дельные уже может дать, она ж замечает со стороны что не так
2:52 на заднем плане, из дверей максимально пафосно вышел чел с чемоданом, чиста по кайфу такой похавал, и самый цимус сигаретку закурить после еды 👌 Не знаю почему меня так улыбнул этот момент, но есть что-то в этом комичное как в фильме 70-х
Так, ну что, засекаем время до нового выпуска, в котором расскажете, что владелец помещения решил повысить арендную ставку 🙈 Вопросов никаких, красавцы, давайте еще одну точку, но в Питере в спальнике!
@@chesscat553 я вижу как открываются дикси по 3 на одной улице или пятерочка, но народ и там и там и толкучки нет а кассе. Да такой вариант есть как ты говоришь, но я как понимаю арендодатель там ничего не дает делать. Ну варианты есть. Главное спрос, а дальше можно вкладываться.
Мне кажется вы парни ошибаетесь, когда говорите, что теперь понимаете в какие бизнесы можно входить, а в какие нет. Исходя из вашего опыта. Если бы во всех бизнесах присутствовал такой "Паша", то вы были бы другого мнения)
Для повышения скорости отдачи нужно либо найти где-то рядом кухню, которую можно арендовать, чисто для готовки и/или делать как можно больше заготовок. Почему в макдональдсе самая быстрая отдача еды? Потому что все регламентировано и автоматизировано, там есть чёткие операции из готовых компонентов. Котлеты жарятся автоматически, их нужно лишь положить, рецептура вся поэтапная, положил одно второе третье, готово. Плюс популярные позиции делают заранее, если их не взяли за определённое время, из просто утилизируют. Вы тоже фаст фуд, поэтому нужна максимально возможная автоматизация
Так смешно смотреть когда у вас норм помещение ахуенный ремонт а зонт стоит самый дешёвый я думаю тут не алкаши отпугивают а зон можно дороже зонт купить и красивей и чтобы ветром не сдувала входная группа это важно для вас
В вашем филиале в СПБ в озерках в вояже, 3 раза брал шаверму на тарелке было не очень вкусно, и мясо с шкурой куриной похоже больше на вареное. С криветками в лаваше вкусная.
По поводу террасы! У нас в СПб так же есть терраса, но она сделана немного на возвышенности, там три ступеньки, она уже явно будет отличаться от просто пристройки к зданию, будет выглядеть как собственность, к тому же терраса более закрытая, т.е. нужно убрать зонт, и сделать крышу, крышу не обязательно делать прям капитально, можно использовать материал как для шатра У синиболов вряд ли появится желание заходить на такую террасу 😊
18:07 мужчина встал,окинул взглядом что рядом нет урны для мусора (наподобие как во вкусно и точка),не нашел и пришлось идти обратно в зал. Может что-то предусмотреть?
Был сегодня в вашем заведении в Саларьево. Всё очень вкусно, всё понравилось 👍 но, на протяжении часа, при мне, особо не было посетителей только 7 человек заказали что либо. А так конечно огонь❤️🔥 вкуснее шавуху не ел🥳
Зашёл в одном курортном городе в заведение данной франшизы и был удивлён! Эта шаверма не дотягивает до среднестатистической шаурмы в Ростове-на-дону, даже близко. Может проблема конкретной точки конечно 🤷♂️, но моё мнение было далеко не единственным
Чет меня прорвало на комменты. Расскажу про опыт одной сети шаверм из Калининграда. У них была точка, они паразитировали на трафике с универа, точка собой представляла обычную палатку 10м2, так вот они просто к определенному времени предзагатавливали самые популярные позиции (с собой), и они расходились за 30 минут и отдача была ~1 минута
Уважаемый иллюианист, в наших институтах не учат, как вести бизнес в России. Там про сша и японию. Все, что ты пересказал, это труды американца 1960 года. Прикинь, на сколько ты отстал?
Пятница для шавы самый хороший день. Бывает суббота ещё. Но пятница в 90% случаев хорошая выручка. Люди устают ща неделю, не берут с собойку, хотят серотонина от жирного жаренного
А зачем аппараты, телевизоры, меню, кассовые аппараты, есть электронное меню QR код на столе с функцией оплаты, в очереди не стоишь, делаешь скидку 5% на заказ по QR и все
Кассовые аппараты удобны при оплате наличкой, а телики увеличивают продажи за счет красивой и большой картинки, в очереди есть время подумать, нежеле напротив кассы смотреть на лист а4 с меню. Те кто впервые посетили место не будут скачивать приложение чтобы заказать.
@@famzo5376 у нас уже нет слова очередь, не нужно скачивать, есть QR сел за стол и спокойно выбираешь оплачиваешь, повар не отвлекается на заказ и оплату
один охранник - и хватит. У вас все равно, зимой будут приходить пьяные, и они бывают разные. А летом он и за верандой следить будет - это недорого, и тогда мама с детьми смогут не бояться заходить и сидеть у вас. Тогда средний чек вырастет. Или на ночь только ставьте . Его
25:00, ну и чего ты хотел этим добиться? Сделайте процесс, пропишите в должностную инструкцию, что если клиент ждет больше 20 минут, то ему комплиментом идет бонус
