ПАТИССОНЫ ЖАРЕНЫЕ В МУКЕ
Кабачки и патиссоны - это два разных вида овощей, принадлежащих к одному семейству **тыквенных**, но они имеют различия по форме, вкусу, текстуре и способам приготовления.
1. *Форма и внешний вид*
- **Кабачки**: Имеют удлинённую цилиндрическую форму, напоминающую огурец. Цвет кабачков варьируется от светло-зелёного до тёмно-зелёного, иногда бывают жёлтые или полосатые.
- **Патиссоны**: Имеют характерную приплюснутую форму, которая напоминает цветок или тарелку с волнистыми краями. Цвет патиссонов может быть белым, жёлтым, зелёным или даже пёстрым.
2. *Текстура и вкус*
- **Кабачки**: Мягкая и водянистая мякоть с нейтральным, слегка сладковатым вкусом. Они хорошо впитывают ароматы других ингредиентов.
- **Патиссоны**: Мякоть плотнее, чем у кабачков, и имеет более выраженный вкус. Патиссоны слегка ореховые на вкус и менее водянистые, чем кабачки.
3. *Применение в кулинарии*
- **Кабачки**: Очень универсальны в кулинарии. Их можно жарить, тушить, варить, запекать, готовить на гриле, добавлять в супы, рагу и даже делать из них оладьи или кабачковую икру. Молодые кабачки часто готовят с кожурой, так как она тонкая и нежная.
- **Патиссоны**: Чаще используются для фарширования из-за своей плотной формы. Также их можно жарить, тушить, мариновать или запекать. Из-за плотной кожицы патиссоны часто очищают перед приготовлением, особенно если они уже зрелые.
4. *Размер*
- **Кабачки**: Обычно употребляют в пищу молодые плоды размером 15-20 см, так как они наиболее нежные и вкусные. Зрелые кабачки могут быть крупнее, но их мякоть становится более грубой, а семена - более заметными.
- **Патиссоны**: Молодые патиссоны обычно размером с ладонь (5-10 см), но они могут достигать и больших размеров, хотя при этом становятся более жёсткими.
5. *Сезонность*
- Оба овоща являются летними, но встречаются с весны до осени. Кабачки чаще используются в повседневной кухне, тогда как патиссоны встречаются реже.
- **Кабачки**: Универсальные, с мягким вкусом и текстурой, подходящие для разных способов приготовления.
- **Патиссоны**: Имеют более плотную мякоть и интересную форму, часто используются для фарширования и маринования.
Несмотря на различия, оба овоща богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и клетчатка, и оба полезны для здоровья.
#патиссон #жареныйпатиссон #патиссонырецепты #овощныерецепты #жареныевоощи #вкусноипросто #рецепты #веганскиерецепты #вкусныйужин #рецептыдлядома #летниерецепты #еда #полезнаяеда #зожрецепты #вегетарианскиерецепты #домашняекухня #правильноепитание #рецептыовощей #кулинария #быстрорецепт #ужин
19 сен 2024
