ПЕКТИН что это такое и как его использовать | Е440 

Отлично! Рада, что нашла Вас. Масса полезной информации)

Огромное спасибо за нужную и своевременную информацию!

Какая музыка в познавательном видео,для меня музыка это то что я познаю всё больше новой и полезной информации,спасибо за ваш труд

Очень интересно углубиться в эту тему

спасибо, подробно и без лишнего мыла.

Большое спасибо за видео, познавательно и без воды! Подписалась, снимайте чаще!

Вы молодец!!!!!Очень понятно все об"ясняете!Благодарю и желаю успеха в Ваших делах!!!Юрмала,Латвия

Спасибо огромное!!! Очень доступно и понятно, приятно смотреть и слушать!!!

Большое спасибо!🙏 Тема изложено привосходно! 👍 ❤ 🌹🌹🌹🌹🌹

Отличная лекция!♥️🔥

Спасибо огромное! Очень нужная информация

Спасибо, слушала и смотрела с удовольствием. ))

Благодарю! Очень толковое видео. Информативно, грамотно, приятный голос, хороший темп изложения! ВСЁ прекрасно. Музыку не надо. Кому она нужна, пусть включают себе сами что хотят.💐

Ой ну Душенька же как все говорит чудно....понятно,полезно целую

Благодарю за интересное и полезное видео 👍👍👍

Спасибо от начинающего кондитера. Доступно и понятно.

Спасибо! Грамотно, доступно, быстро ,и главное, интересно!

Спасибо Вам за советы .

Спасибо 🤲, очень подробно.

Вот Вы то мне и были нужны! Очень познавательно и по делу.👍 Снимайте побольше видео с разбором нюансов в кулинарии.

Спасибо большое за обьяснения❤❤❤

Как всё сложно с пектином...) Спасибо за видео!

Спасибо! Очень полезно!

Спасибо за подробную информацию!!!!

Спасибо вам огромное за информацию

Спасибо большое! Очень полезная информация...

Умница!Спасибо!Всё чётко и я

Здравствуйте, спасибо за информацию, грамотно и понятно.

очень полезно КЛАСС 👍

Как здорово, что я попала на ваш канал - узнала об альбумине и пектине. Буду смотреть дальше. Спасибо.

Огромное спасибо

Лайк Мне было интересно Вас приятно и видеть и слышать

Да, хотим!

БЛАГОДАРЮ.

Добрый день.Очень полезная информации.Расскажите пожалуйста о пектин какой лучше при приготовление мороженого?

Круто 👍

Спасибо!!! 🌺🌺🌺

Благодарю вас

Спасибо.

Spasiba 🇺🇿 Privet iz Ozbekistana

Спасибо

Вы такая интересная. Вау... Спасибо Вам. Про Пектин прослушал на одном дыхании. И вот все ждал - что здесь Вы расскажите как некоторые производители к примеру йогурта - сначала НАЧАЛИ добавлять ПЕКТИН, да было дело удивительное ... вдруг ПЕКТИН появился в Йогурте, а его там не было - это точно. У нас в России обязывают писать полностью состав. Я с подозрением к этому отнесся и вот совсем долго ждать пришлось!!! На том же йогурте спустя некоторое время это изменилось на КРАХМАЛ!!! Я понял, для чего они стали делать не густой йогурт - просто вода и добавлять ДЛЯ ГУСТОТЫ - Пектин, но совсем все встало на место - когда появился КРАХМАЛ! Дешево и агрессивно - жадно! Негодяям я позвонил и поинтересовался, как такое возможно - Йогурт называть то, что уже не Йогурт, а КИСЕЛЬ? Кулинары поправьте меня, если я попутал что-то ... разве напиток КИСЕЛЬ не на крахмале делали? )))) Улыбаюсь. А мне ответили производители, что там был Пектин и Крахмал это его АНАЛОГ!!! Вы понимаете? Вот я от этого присел на свой любимый диван. Уважаемые ДВА ЗАЙЦА!! Вы тоже считаете это аналогами - ПЕКТИН и КРАХМАЛ? Если ДА! - то я воскликну : ВАаУУ!! А Что так можно было? Время коммерчески абсурдов. В Йогурт добавляют, в КЕФИР ДАЖЕ ДОБАВЛЯЮТ!! Так простите меня в слегка разбавленное молоко можно добавить Крахмала и оно вполне так может выглядеть как МОЛОКО ОТБОРНОЕ и вроде бы такое "жирное" (не понятно будет от куда там жирность) ... но густое создает видимость. Уже во все соусы и кетчупы добавляют. Т.е. оно изначально жиденькое стало меньше всего туда что-то стали класть, а для той же густоты - что когда -то была - они теперь подменяют на крахмал. Создают видимость. Ну или Пектин. Это так модно стало Пектин, Крахмал ... плебс все равно скушает. )))) Спасибо Вы очень интересно рассказали про ПЕКТИН! К сожалению ни чего не сказали про АНАЛОГ )))) если это меня не ввели в заблуждение. Краснодар.. - Вы наверное понимаете какой производитель имени Т ..... производит это Г.... из молочных продуктов.

Alex .Хотелосьбы узнать о применении пиктина для белково заварного крема.Зарание спасибо

Здравствуйте я смотрю ваше видео оно год назад оно мне больше всех понятно доходчиво тяжело разобраться с пектином как и сколько

Супер

Спасибо! Очень познавательно и без лишней воды. Скажите пожалуйста, а просто фрукты и ягоды без сахара можно загустить?

Я хотела бы узнать химический состав Пектина

Спасибо. Что такое конфитюр?

Спасибо за видео. Чем можно заменить сироп глюкозы?

Спасибо за информацию. Можно ли добавить пектин в сироп при 120 градусах?

Интересуюсь с целью постоянного получения и производства ! Очень много сырья!

Здравствуйте. Спасибо за информацию. Подскажите пожалуйста сколько мне пектина добавить на 100 гр.вишневого сока ?Хочу сделать вишневый зефир и не хочу много агара.Он тогда резиновый получается

Добрый день! А соотношение в пастиле как отрегулировать?

Спасибо.хотела узнать как готовить белко-заворной крем на пиктине????

Можно ли заменить Агар желатином при изготовлении зефира?

Здравствуйте. Интересует возможность использовать пектин при изготовлении пастилы (вместо яблок) в дегидраторе в домашних условиях. Например, на основе тыквы. Особо интересует пропорции и как именно смешивать пектин с готовым жидким пюре, которое нужно потом высушить в пастилу.

Великолепная подача материала!!! Я бы очень хотела увидеть МК по приготовлению мармелада на основе лимонного сока. Я его готовила согласно данной таблице, но получился скорее, как конфитюр. Вы проводите МК по мармеладоварению? С удовольствием посетила бы. Москва.

Добрый день! Скажите пожалуйста, можно использовать пектин LC 710 вместо пектина NH?

Добрый день! Видео понравилось, довольно доступно объясняете. Подскажите пожалуйста: почему при использовании яблочного пектина при варке джема в процессе остывания появляется расслоение. Заранее спасибо за совет)

Зачем я смотрела кучу бестолковых роликов о пектине, если можно было сразу посмотреть здесь, и найти ответы на все свои вопросы? ))

А можно ли использовать пектин для мусса вместо желатина?

Огромное спасибо! Подскажите, пожалуйста, если мы используем яблочный или цитрусовый пектин, то до какой температуры мы можем еще нагреть желе после того, как ввели пектин при 60 градусах? Пытаюсь разобраться в данном вопросе, но везде разная информация...Кто-то доводит до кипения, кто-то говорит, что выше 80 греть нельзя...Думаю, что Вы знаете правильный ответ.

Можно ли использовать джем с пектином как начинку для пирога? Не потечёт? Мне нравится использовать агар- агар,но использовать для пирога нельзя.

А какой пектин добавить в белково заворной крем? Спасибо

Так, можна чи ні додавати звичайний пектин в мусові десерти замість NH?

Господа благодарю вас за ответ.Мне очень интересна тема пектина.Но к сожалению в своём ответе вы дали понять что знания ваши ограничиваются промышленными порошками.Ответ на свой вопрос уже нашла в интернете у других специалистов кондитерского искусства.Прошу прощения за беспокойство.

Здравствуйте,если без сахара или сахарозаменитель положить тогда как приготовит?

Здравствуйте.Пектин варю сама из яблок или крыжовника.Он жидкий и очень кислый.Как с ним работать?

Или вы знаете изютуба Каго нибудь каторий досканално показывает как приготовить домашний джем ,Спосибо

Как работать с пектином для зефира? Буду благодарна за ответ

Спасиба дочинчка ,Я из Ташкента, Я всегда хотела пригатовит домашний персквий джем но ниполучилца, если вы показали бы как гатовит или как сколка дабавит пектина,дай бог вам здоровья,или вы знаете Каво нибудь изютуба дасканално паказивает гатовит дамошний джем ,Спосибо

Скажите пожалуйста, что случится с ягодной начинкой на яблочном пектине после разморозки?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, как добиться плотности как у "жевательных мишек харибо". Использование желатина в любых пропорциях не даёт такого результата, получается просто мармелад разной степени густоты, мне не хватает эффекта "жевательности", как его достичь? Спасибо)

👍👍👍🙏

Канцерогенный эффект соли, вероятно, нейтрализуется антиканцерогенным эффектом сои. Например, потребление тофу имеет связь со снижением риска рака желудка на 50 %‹‹28››, а соль - с его повышением на 50 %‹‹29››, что объясняет, почему они могут эффективно уравновешивать друг друга. Защита, предоставляемая овощами семейства луковых‹‹30››, склоняет чашу весов в пользу антираковых свойств мисо-супа, в который добавлены чеснок или зелёные перья лука.

Здравствуйте. Сколько минут можно кипятить пектин?

❤

На 6 гилограм кулубник сколько нада квиттин

Можно ли приготовить зефир с пектином или для него нужен только агар?

Вы как диктор из тв

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Про fx так и не рассказали(

Спасибо! Очень познавательное видео. Люблю не просто печь строго по рецепту, а понимать что, почему и зачем. У меня вопрос: БЗ крем у меня получается через раз, уже боюсь за него браться. Но слышала, что с пектином он всегда получается. Один раз попалось видео на данную тему, но в конце ролика я была разочарована-вместо розы увидела какую-то шишку. Т.е. крем плохо держал форму, как-будто расплывался. Вы можете помочь в этом вопросе? Очень хочу пользоваться бз кремом.

Чем можно запустить сметану для медовика

🎉

Где купить этот пектин?

Можно ли варить пектин вместе с ягодным пюре?

какой необр.процесс после добав.кислоты не сказали

А есть ещё сливовый пектин и пектин из смородины?

Согласно исследованиям, железодефицитная анемия не более распространена среди веганок и веганов, чем среди населения в целом. На самом деле многие продукты растительного происхождения содержат больше железа, чем продукты животного. В шпинате 15.5 мг железа на 100 калорий. В стейке 0.9 мг на 100 калорий. В чечевице 2.9 мг на 100 калорий. В свинине 0.4 мг на 100 калорий. Цельнозерновые, сухофрукты, орехи, зелёные листовые овощи, семена и бобовые богаты железом. Кроме того, веганский рацион обычно богаче витамином C, который способствует усвоению негемового железа.

а с медом пектин работает?

Риск заболеть раком толстой кишки у людей, в рационе которых много растительной пищи и мало мяса, в 8 раз ниже, чем у людей, в рационе которых много мяса и мало растительной пищи‹‹46››. Поэтому недостаточно просто ограничить себя в мясе, нужно также начать есть больше овощей.

Как использовать пектин. В тыквенный пастиле.

пектин синіє при контакті з йодом?

Отличная подача материла! Вот есть вопрос как добавить правильно пектин в пастилу чтобы она не рвалась при сушке и пастила не была как бумага при высыхании? Благодарю!!!

Ягоды обладают потенциально защитным действием против рака, активизируют иммунную систему, защищают печень и мозг.

🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Цельнозерновые, сухофрукты, орехи, зелёные листовые овощи, семена и бобовые богаты железом. Кроме того, веганский рацион обычно богаче витамином C, который способствует усвоению негемового железа.

На 1 кг ягод и 500 гр сахара всего 4-5 гр пектина? Я на 1.5 кг ягод и 750 гр сахара положила 30 гр пектина и не получила консистенцию мармелада. Лишь, чуть гуще стало ягодное пюре. Мне попался пектин плохого качества?