Сделала печенье по рецепту. Хочу поделиться своим первым опытом выпекания этого печенья Курабье. Поскольку несколько лет занимаюсь выпечкой бисквитных тортов и знаю, что масло, белки яиц должны быть комнатной температуры. Темп.25-27 град.НЕ МЕНЬШЕ. Иначе при взбивании миксером плохо соединятся масло и белки.Если есть планет миксер,удобней с ним взбивать. Второе,на что хочу обратить внимание. Тесто получается " тугое", когда отсаживаешь из большого конд.мешка,мешок рвется под давлением и плохо отсаживается масса. Вывод: используйте два конд.мешка. полрвину теста в один мешок,половину- в другой. Насадки: я использовала крупные насадки Закрытая роза и Французская звезда. Всех лучше- большая кондит.насадка Французская звезда. У готовых печений получаются ровные и красивые " борозды". Это на мой взгляд. И легче отсаживается тесто. Кондит мешки: лучше купить особо прочные,можно многоразовые,такие продаются. Иначе есть риск того,что при отсаживании они порвутся. У кого нет насадок,то можно вручную сделать печенье,отщипывая от теста кусочек и формуя шарики,приплющить на пергаменте и сделать углубление в центре для джема. Джем можно выдавливать без насадки из кондит.мешка,кончик срезав у мешка.Выпечка: я выпекала на двух противнях в электрич.духовке на режиме Конвекция темп.180°С. 15 мин.достаточно. Муку частично заменила на кукур.крахмал( совсем немного). Это по желанию. Решила оставить комментарий,может кому пригодится,кто не выпекал ни разу это печенье. А Дине КАК ВСЕГДА ОГРОМНОЕ СПАСИБО! ВСЕМ КУЛИНАРНЫХ УСПЕХОВ!
И правда. Ваши советы дельные! Я руки накачала пока выдавливала😢 Еще в моей духовке 220 градусов это очень много. Подгорали. Думаю в следующий раз 200 или как вы 180 попробовать.
Дина, спасибо большое! Это любимое печенье моей внучки, покупала его в магазине и в кондитерских, но вкус не всегда радовал. Частенько масло заменяют на маргарин и я всегда это чувствую. Из--за маргарина не люблю покупную выпечку. А теперь пеку сама, и вкус изумительный! Внучка в гости к подружкам всегда берёт коробочку этого печенья. Сколько там радости! И эту радость щедро дарите нам Вы, спасибо!
Посмотрела видео, и решила, надо сразу делать двойную порцию, и не прогадала. Первый противень «ушёл», даже глазом не успела моргнуть 😀. Ооооочень вкусно. Всё понятно, доходчиво Дина обьясняет. Спасибо Вам!!! С Вами жизнь становиться сладкой и приятной на вкус 👍🙏.
Оставляю комментарий для тех кто реально будет готовить, а не для "копилки" . Я сегодня приготовила, получилось очень вкусное, и что мне нравится в меру сладкое, рассыпчатое, только было трудно отсаживать , т к видимо масло было не такое мягкое, покрутила пару минут в руках, прошло легче, спасибо!
Кажется я нашла своего идеального учителя в кулинарии!!!Просто потрясающее объяснение!Вы не просто готовите прекрасно, вы готовите с пониманием всего процесса!Спасибо большое за ваш опыт и аппетитные рецепты!
Не делайте так. Лист от тетрадки не предназначен для контакта с пищевыми продуктами, тем более жиросодержащими. Могут выделять в продукт опасные для здоровья вещества от бумажного и типографского производства.
Здравствуйте, я очень обрадовалась увидев наши Бакинские курабие в вашем канале, и как вы их готовите, мне приятно смотреть, в азербайджане можно сказать в каждой семье готовят эти печенье, а как вы аппетитно готовите, прямь хочется встать и сразу готовить, спасибо вам большое прибольшое.
Нравится то, что при показе изготовления печенья, сразу говорите о количестве самих ингредиентов для его замеса. Не нужно тратить людям время, на поиски рецепта. Очень вкусное печенье, при Союзе часто выпекали его в кондитерском цеху. Спасибо за напомиане.
Курабье очень люблю, обязательно воспользуюсь вашим рецептом, тем более что яблочки поспевают, скоро буду варить повидло, своё, домашнее. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт! Печенье очень вкусное, рассыпчатое, всем понравилось!! Однако, будьте осторожны с вашими духовками! При 220° без конвекции в моей духовке за 10 минут печенье уже было довольно коричневое. Вторую партию выпекала при 200° - получилось лучше!
Только что испекла печеньки по вашему рецепту. Получились очень вкусные, рассыпчатые😋🤤 Спасибо за ваш труд, за ваши рецепты! 👍🏻👍🏻👍🏻 Давно подписана на ваш канал. Всегда готовлю по вашим рецептам. И всегда всё получается 💐
Диночка! Уж который ролик смотрю и применяю Ваши рецепты, и каждый раз восхищаюсь доступностью и простотой объяснения, но еще и с удовольствием слушаю Ваш чудесный голос! А уж о готовых изделиях и речи нет - они замечательные! Спасибо Вам!
супер рецепт песочного теста,спасибо Вам за лаконичное обьяснение рецепта.А это печенье всю жизнь называли"курабье бакинское"Будьте друг к другу терпимее.
Вот и я об этом думаю,насчёт того,чье это курабье,да это Бакинское,вообще то эти французы не знаю ,как выразится,но меня до глубины души это ра страивает,это не наш ,это французский и так далее,начали говорить знаменитый соус бешамель,я посмотрела этот белый соус бешамель,и я поразилась,Мишелю французу дали за него степень,а моя мама этот соус белый,так мы его называли,делала ещё 50годы и спрашивается ,кто его придумал и чей был рецепт,я так думаю,что рецепт выходец из СССР,так и все остальное,они все технологии использовали наши,просто тогда не было интернета и информации и мы не знали что происходило,я не знаю ,но в соусе моей мамы я уверенна!!!!
Одиночка, ну, как всегда, самая лучшая подача . Информативно, лаконично, аргументировано , безупречно снято. Словом, удачнее не нашла, хотя зашла не несколько других каналов. Спасибо. Успехов вам.
Диночка дорогая, с праздником СВЯТОЙ ТРОИЦЫ! Благодарим за рецепт! Сегодня праздник светлый собрались всей семьей в загородном доме и мои девочки уже напекли печеньки по Вашему рецепту! Пьем чай с ними , ох и вкусно! Пусть Вашу семью охраняет Троица СВЯТЫХ, от зла оберегает и от людей лихих!
Давно хотела приготовить это (моё любимое) печенье именно по вашему рецепту. Сегодня пригововила. И не зря. Получились с первого раза! Очень вкусное рассыпчатое! Спасибо за рецепт!