Воздушные сдобные коричные булочки #Синнабоны с нежнейшим кремом - это прекрасное украшение как праздничного стола, так и вкусный десерт для уютного вечера.
Интересно, что сладость приписывают французским пекарям, но это не так! Известное во всем мире лакомство родом из Сиэтла. А сейчас его может приготовить каждый желающий наполнить дом ароматами корицы и сливочного крема!
Опара
Молоко - 100 гр
Прессованные дрожжи - 15 гр
Сахар - 5 гр
СуперМука «Для сдобных изделий» - 50 гр
Вносим все ингредиенты по очереди, перемешиваем до однородности. Оставляем в теплом месте на 25 минут.
Тесто
Молоко теплое - 100 гр
Яйцо - 50 гр
СуперМука «Для сдобных изделий» - 450 гр
Сахар - 50 гр
Соль - 7 гр
Масло сливочное - 70 гр
Смешиваем все ингредиенты и добавляем в них опару, перемешиваем до однородности, тесто должно получиться гладким и упругим (при ручном замесе - 10-15 минут). Оставляем получившееся тесто в миске под полотенцем на брожение в теплом месте на 60 минут.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, заранее подпылив ее мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник (примерно 50х35 см), толщина около 0,5 см.
Начинка
Масло сливочное - 90 гр
Яблоки - 150 гр
Сахар - 140 гр
Корица - 10 гр
Мягкое сливочное масло (не растопленное) распределить по раскатанному тесту руками, кондитерской лопаткой или скребком. Один край оставляем без масла, чтобы было удобнее скручивать тесто.
Сахар смешиваем с корицей и посыпаем ровным слоем тесто с маслом, а сверху выкладываем мелко нарезанные, очищенные от кожуры яблоки.
Скручиваем тесто в плотный рулет, нарезаем на 16 ровных частей и выкладываем на противень с пищевым пергаментом. Оставляем на расстойку на 60 минут.
Ставим в духовой шкаф выпекаться в течение 15 минут при температуре 170С.
Крем
Сливочный сыр - 100 гр
Сливочное масло - 50 гр
Сахарная пудра - 30 гр
Растопить масло и смешать его со сливочным сыром, внести сахарную пудру.
На горячие синнабоны наносим крем кистью.
#Синнабон готов! Приятного аппетита!
Приобрести муку бренда «СуперМука» можно в интернет-магазинах: Ozon, Wildberries, Яндекс.Маркет.
13 ноя 2022
