*Песочное Тесто* Маргарин или масло - 500гр Сахар-350гр Яйца - 4шт Соль-щепотка Мука - 500-600гр Ванилин. Взбить масло, сахар, яйца вводить по одному. Добавить соль. Муку добавить когда все хорошо взобьется. Не забыть ванилин. *ВАЖНО* Песочное тесто при раскатке подминается только в одну сторону. *СДОБНОЕ ТЕСТО ОТ ОКСАНЫ И ТАТЬЯНЫ* Мука - 3,5 - 4кг Марнарин (хороший, жирный, у них 82 - 84 %) или масло - 400гр Яйца-7шт Сахар - 400гр Ванилин Соль-30гр Дрожжи (у них Люкс) - 200гр Молоко - 1литр Все ингредиенты в планетарный миксер и крюком медленно мешать примерно 15 минут. Можно вымесить и вручную. Так же можно сначала сделать опару. Если в муке плохая клейковина - то добавить ещё муки. Тесто накрыть пищевой плёнкой и дать расстояться в тепле. Лист смазать маслом или положить пергамент. *Печенье Курганские хлебцы* это же тесто идёт на *полоски с повидлом* , но без изюма. Маргарин (82-84% жирности) или масло - 1200 Сахар-1 кг Яйца - 450 *грамм* Изюм - 1кг (можно немного больше) Мука-2900 кг Ванилин. Если маргарин не жирный можно добавить соду. Маргарин, сахар и часть яйц в миксер. Ванилин туда же. Муку постепенно вводить, но только после того, как сахар растает и после изюма. Взбивать сначала на малом ходу, а потом на быстром.. Из теста сделать жгут, разрезать на палочки примерно 7см длиной. Выпекать при t 220, а затем 180 градусов. *ПЕЧЕНЬЕ СНЕЖОК* Маргарин - 800гр. Вода, если маргарин хороший, 82-84% жирности-150 мл Сахар - 350гр Мука - 1350 Яйца не нужны. Ванилин по желанию Мягкий маргарин взбить в миксере с сахаром до густой, очень густой пены. Добавить муку и перемешать. Накатать маленькие или средние колобки и выпекать при t 230 - 250 градусов, потом убавить до 180. *ПЕСОЧНО-ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО* ПОДХОДИТ для печенья "деревенское", рулет со сгущёнкой, маковый рулет,, конвертике с клюквой и проч. Маргарин - 1500 Сахар-450гр Яйцо - 15 шт Вода - 450 +дрожжи сырые 100гр Мука - 3кг Ванилин В планетарный миксер положить маргарин, сахар, яйца (яйца вводить по одному через время) Сначала на медленной скорости, а затем на средней. Взбить до пышной массы. В воду положить дрожжи, хорошо их развести вилкой, вылить в миксер добавить ванилин и понемногу муку. Вымешивать на малой скорости пока не станет комком и чтобы от рук отлипало. *КУРАБЬЕ* Маргарин - 2400 Сахар - 1200 Яйца - 2 Вода - 200 мл. Мука - 2400 Маргарин +масло+яйца взбить до пышной массы. В конце постепенно добавить воду (воду вводить если маргарин очень жирный, не менее 82-84%) Если маргарин не очень и в процессе приготовления выделилась вода - то её нужно слить. Муку вводить постепенно, её может понадобиться меньше или больше Выпекать при t 220 градусов. *ПЕЧЕНЬЕ СОЛНЕЧНОЕ* МАРГАРИН - 1200 Сахар-1кг Яйца - 4шт Молоко - 1стакан Мука - 2400 (вводить в тесто постепенно) Ванилин Испечь печенье, осторожно обвалять в сиропе (1ст сахара +1,5 ст. воды) с жёлтым красителем, в тазу. Вытащить, посыпать сахаром, оставить на ночь. *ПОНЧИКИ* МОЛОКО 300мл. Соль 1 чл Сахар 3 ст ложки Яйца 2 штуки Мука 600 - 650 грамм Масло растительное 80 мл Дрожжи 12 грамм В теплом молоке с сахаром растворить дрожжи и когда опара подойдёт ввести все, кроме масла. Перемешать хорошо, ввести масло. *Кекс Столичный* Маргарин 82-84 % или масло сливочное 1кг Сахар 1кг Яйца 20 шт Сода - на кончике ножа. Изюм 1кг Мука 1300 Ванилин Маргарин взбить с сахаром, добавляем по одному 3 яйца, соду. Взбивать пока не растает сахар. Затем добавить 2 яйца взбивать до пышной массы. Остановить миксер, добавить изюм, ванилин и муку. Хорошо перемешать, затем на медленной скорости секунд 30, а потом на большой секунд 10., чтобы хорошо перемешалось. Выпекать сначала при t 220, а затем убавить до 180 градусов. *Бисквит на рулет* Яйца - 1200 гр. Сахар - 900гр Вода - 100мл Мука - 900гр Ванилин для сливок Сливки Сгущеное молоко (белое) Орехи Сироп (1ст сахара +1,5 ст. Воды ) Яйца +сахар взбить на высокой скорости. Влить воду, немного взбить, всыпать муку и руками перемешать. Разложить на лист примерно 0,8 - 1 см. Лист покрыть пергаментом и выпекать до румяности Взбить сливки с ванилином и сгущ молоком ( добавить по желанию больше или меньше) Взбить до крепких пиков. Пропитать сиропом бисквит, сверху положить сливки, можно дробленые орехи, можно повидло или другую начинку. Завернуть в рулет. *Сироп* :сахар и воду поставить на средний огонь и после закипания варить минут 5. Из готового листа бисквита на рулет можно сделать полоски разной ширины и с крутить из них "улитку". Из этих улиток можно сделать *торт* любых ярусов,с любой прослойкой. *БУЛОЧКИ* молоко 1литр Соль 50гр Сахар 500гр Дрожжи сырые 200гр Яйца 7 штук Маргарин (растопленный) 400 грамм Мука 3-4 кг. Маргарин можно заменить сливочным маслом. Маргарин вводить в последнюю очередь. Летом дрожжей нужно брать меньше. Созревшие дрожжи бывают не липкими, а крошатся в руке. *Бисквит на рулет* Яйца - 1200 грамм. Сахар - 900гр Вода - 100мл Мука - 900гр Ванилин для сливок Сливки Сгущеное молоко (белое) Орехи Сироп (1ст сахара +1,5 ст. Воды ) Яйца +сахар взбить на высокой скорости. Влить воду, немного взбить, всыпать муку и руками перемешать. Разложить на лист примерно 0,8 - 1 см. Лист покрыть пергаментом и выпекать до румяности Взбить сливки с ванилином и сгущ молоком ( добавить по желанию больше или меньше) Взбить до крепких пиков. Пропитать сиропом бисквит, сверху положить сливки, можно дробленые орехи, можно повидло или другую начинку. Завернуть в рулет. *Сироп* :сахар и воду поставить на средний огонь и после закипания варить минут 5. Из готового листа бисквита на рулет можно сделать полоски разной ширины и с крутить из них "улитку". Из этих улиток можно сделать *торт* любых ярусов,с любой прослойкой.
Здравствуйте девочки. Сколько процентов жирности у вас маргарин, и показалось вы вообще не используется у вас разрыхлитель а пищевая сода гашеная. Вот на домашнем печенушки сколько сода надо. Заранее спасибо. Привет из Казахстана.
@@user-lq4yy6pp3r у девочек маргарин жирный 84%, поэтому соду не добавляют, если маргарин меньшей жирности соду добавлять на кончике ножа (это рекомендация девочек) Соду не гасить.
Доброе утро девченки!!! Как хорошо что вы стали выкладывать свои видео каждый день. Жду его с нетерпением. А вчера вообще даже два было. Не усну пока всё не пересмотрю. Спасибо что даёте рецепт. Умнички, удачи вам на вашем канале и личной жизни. 😀😍👍💋💋💋
Привет с Владивостока всем кто любит вкусно покушать и выпекать вкусняшки!🤗 Канал просто супер🤩🙏🔥Все по простому , без пантов и лицемерия очень полюбились вы мне! Процветания и крепкого здоровьица вам🙏
*ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО* Лепешка - Спред кремовый или маргарин 82-84 % - 1200 гр Сахар - 600 гр Яйца - 750гр Вода - 300мл (если маргарин жирный) Мука-1400гр Ванилин *суфле* Белок яичный - 500гр Агар - агар под номером 900 - 90 грамм. Сахар - 2700гр Немного лимонной кислоты Вода "на глаз" *крем масляный* Сливочное масло + белое сгущеное молоко в соотношении 1:1 *глазурь* Крем масляный + Какао "на глаз"+ Молоко. (не сказано сколько) Разогревать, но не доводить до кипения. Выпекаем лепешку : Маргарин +сахар взбиваем хорошо, постепенно добавляем яйца и прочие ингредиенты. Лист застрелить пергаментом, выложить тесто, разравнять влажной рукой. Выпекать сначала при t 220, а затем на 180 градусов до румяности. Если сразу на 180 поставить - то будет закал. *делаем суфле*: Ставим разбухать агар в воде (по инструкции к пачке) Взбиваем белки в крепкую пену (должна масса увеличиться в 5 раз примерно) Пока взбиваются белки - делаем сироп (не известно сколько воды и сахара точно. Но в других рецептах на 1 стакан сахара брали 1,5 стакана воды) Агар поставить на огонь, не доводя до кипения растопить его, затем влить в сироп тонкой струйкой и помешивая. Немного покипятить и влить так же тонкой струйкой во взбитые белки. Добавляем лимонную кислоту на кончике ножа буквально, ванилин, взбиваем почти до остывания массы, затем добавляем масляный крем. С кремом взбивать не долго, чтобы не опало суфле. Лучше даже с кремом вымесить рукой. Готовое суфле выкладываем в глубокую форму, разравниваем хорошо рукой, можно руку смачивать в холодной воде. Сверху на суфле выкладываем остывшую лепешку, слегка придавливая рукой выравниваем её поверхность и даём застыть. Затем переворачиваем будущий торт на лист, суфле покрываем глазурью сначала поверх, а затем по бокам. Сверху украшаем вензелями из крема шоколадного или надписью.
Доброе утро, девочки, все ждут весны, да но огород, соскучились, Оксана я тоже сажаю кукурузу, а початок чишу и сушу, а зимой варю, храню сушёные початоки на лоджии там у меня холодно
Здоровья вам и вашим близким и родным! Сил и терпения вам! Люблю пампушечек как вы! ))) Рад видеть и слышать вас! Привет из Ставропольский край! ❤️❤️❤️❤️👍👍👍💐💐💐💐💐💐
А я в детстве тоже любила смородину ☺️ смородина вообще наша семейная ягода видимо. Всегда было варенье из смородины дома. Наверное поэтому и люблю. Помню делали бутерброды со сливочным маслом и смородиновым вареньем. Обожала! мне сейчас 33
Здравствуйте, девчонки!.Для больных колен очень нежелательно большой вес тела .Без обид, я сама полная и поэтому знаю. И вес тяжело сбросить, но я в связи с болезнью сбросила 20 кг.И ноги стали быстрее ходить и давление стабилизировалось.Таблетки от давления вообще давно не покупаю.выщитываю калории ,сколько съедаю, полностью отказалась от хлеба, и от сладкого, кроме меда, первую неделю ооочень тяжело, но потом все нормализуется, сейчас позволяю съесть что нибудь из сладкого, например конфетку кусочек хлеба, если захочется и порция еды у меня 200 грамм.Но на все надо сила воли.
Девочки,дорогие,здоровья Вам и процветания бизнесу и каналу!Смотрю,подписана,все рецептики в тетрадку,спасибо огромное за Ваш труд и доброту!Не каждый так будет делиться наработками,на которых зарабатывает!
Девчули,привет из Бреста!!!Каждый день обещаю не заходить к вам на огонек,но никак...Вы что там творите,приворожили своим обаянием и простотой.Спасибо вам.
девочки здоровья вам спасибо вам что вы есть в 2020 году я потеряла двух своих сестричек теперь вы у меня есть благодаря вам я опять начала печь вкусняшки вернули к жизни спасибо
Доброе утро Оксаночка и Танюшка🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 Привет с Пятигорска 🥰🥰🥰 Какое счастье проснувшись , вновь видеть вас, любоваться вами и вашими вкусняшками, успехов вам в вашей нелегкой работе , а главное здоровья вам милые пчёлочки 🤗😘😘😘💐💐💐💐💐
Ой какой аппетитный разговор! 🥰 Видимо, с возрастом рецепторы развиваются, и мы начинаем есть то, что раньше в рот не брали🤩 Дети вообще с трудом едят что-то новое. Любят сладенькое, потому что помнят вкус материнского молока. Приятного вам, девочки, аппетита!
Добрый день, сестрички.А я в детстве любила черную смородину и сейчас люблю. Мне уже сорок с большим плюсом ...лет. Да, с возврастом вкусы меняются.Смотрю Вас уже два месяца.🙂Удачи Вам !!!
Здравствуйте Танюшка и оксаночка как приятно и радостно слышать и видеть вас настроение подняли на весь день спасибо за рецепт спасибо как же с вами хорошо 👍👍👍👍👍👍👍привет с Байкала
Приветик сестрички, нет Вы не голодные это просто возрастное,смородина это витамин с и сало полезное ну а рыба омега просто организму хочется,кушайте на здоровье. Я все это обожаю.Вы умнички.
ПРИВЕТ КРАСАВИЦЫ !!! СЕГОДНЯ С ТРЕХ ЧАСОВ УТРА , КАК СЕРИАЛ ПЕРЕСМОТРЕЛА МНОГО ВАШИХ ВИДЕО. МАСТЕРИЦЫ, УМЕЛИЦЫ И ДОБРЫЕ ЛЮДИ ВЫ !!!! МНЕ 63 года, мама пятерых детей ( 41,36,23,22 ,20). Муж неделю работает в городе, на субботу и воскресенье домой. Работы нет в селе . От города 180 км, от райцентра 25 км. Я на пенсии, работы нет , пошла бы работать. Дети разъехались в разные концы России. Трудно сейчас всем устроиться !!! Но не унывает !!! Радости и позитива Вам !!! Про смородину - это правда !!! Сало соленое и свежее стала есть только, когда беременная ходила третьей дочуркой почти в 40 лет. Пироги со смородиной люблю печь, вкусные, особенно песочная выпечка. Да ! Сало в пельменях - это сочный фарш. Папа мой 🙏 говаривал, что фарш должен быть сочный в пельменях. Мы сопротивлялись, а теперь муж так же говорит нашим детям !!! Мира, здоровья, процветания !!!
А теперь в час ночи , 25 марта на Амурской земле 😂🤣😄🤔💋💋💋💖читаю рецепты !!! Ну точно, как увлекательный сериал. Всем , кто еще там в 24 марта не спит, доброго вечера в кругу семьи. А кто уже спать собирается - СПОКОЙНОЙ НОЧИ !! ВСЕ ! СПАТЬ !!! 1.23. ночи Амурского времени , 25 МАРТА 2022 года 💥
Доброе утро,девчульки! Я смородину тоже просто ненавидела, в том числе из за того,что мама заставляла ее собирать.А теперь это моя любимая ягода,пирожки с нею обожаю, правда,собирают то теперь ее мои дети
@@irinakartashevich7794 Значит Оксане тяжело держать терку на весу и натирать подмороженное тесто. Я тоже натирала тесто на такое печенье, держа терку на весу, но у меня был один маленький лист, а у Оксаны их три и они большие.
Привет из Казахстана. Девочки, вы умнички и Пчёлки. Сегодня буду делать ваше домашнее печенье, но с другой начинкой. Я любить смородину стала после пятидесяти. Пробиваю её блендером с сахаром и храню в холодильнике. Учусь у вас.
Привет с Кубани,с утра с вами по общалась получила позитив и в огород,в девяностых мы работали на раме и тесто и крем,получалось отлично,когда ничего не было в тесто добавляли жир свининой,как так, как Танюша говорит,,,👍
Привет большой из Владивостока. Да, вкусы с годами меняются. Как я в детстве ненавидела лук, так я сейчас его обожаю в любом виде. А вот во сне видеть длинные волосы, у нас говорили - к сплетням
Привет из Казахстана. Молодцы девчули 🖐. Смотрю и болдею от вас. Будто сама работаю с вами.😄. Здоровье вам и вашим ногам. Сама работаю поварам и понимаю как это стоять целый день на ногах. 👍👍👍🌹🌹🌹
Привет!Привет!девочки открою вам один секрет - у меня родственник работает на заводе по производству масла.Вы говорите старое начинает пахнуть рыбой.Просто подсолнечное масло для удешевления продукта разводят рапсовым и добавляют муку из костей рыбы.Вытего открываете запаха нет,а воздух плпал в бутылку и все реакция пошла и еачинает пахнуть рыбой.А когда неурожай подсолнечника ,то даже концентрированное масло на завод приходит уже вонючее и еаполовину рапсовое.Всеравно нужно людям что-то продовать.В растительном масле тоже есть процент жира толькр его не пишут на бутылках.Поэтому его уходит на приготовление какогото больше,какогото меньше.
