Пирожные Корзиночки с Белковым Заварным Кремом по ГОСТу 

111111111йййййййййй й ййййййййййййййййййй1йййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййййййй й йй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййй1й1111

жаль что детки наши этого не видели.незнают как это ооочень вкусно!хорошо что ма ы ""которые пекут""😃могут их побаловать!А ведь тогда все"Советское"намного лучше.вкуснее и безопасней чем в нн.время.

@@user-iq9tm6gw1k Оно еще и вкусно было потому что мы не ели их каждый день или каждую неделю, как сейчас.

Согласен. 🤗

@@user-iq9tm6gw1k А им нынешним магазнное вкусно а иногда даже вкуснее )) Я вот хорошо пеку кондитерку и люблю это дело всю жизнь А моя старшая тут купила огромнейший торт 2кг в Costco гипермаркете ( подозрительно дешево ) на рождении ребенку отказавшись что бы я испекла. И им всем было тааак вкусно а я попробовала не могла поверить как им может нравится этот химический крем из пластика и ядовите дикие краски в торте. Пошла тихо выбросила в туалет.....ужас )) А им действительно вкусно и будут в старости вспоминать не мои торты а эти из Costco.....

@@_Diana_S вот это точно. А сейчас они в этих кофейнях почти каждый день по кофейку и пироженке вместо обеда )) Раз в неделю на выходные или раз в месяц с получки ну никак у них не получается. Говорят это все стресс на работе , нужен комфорт....

З

Скільки виходить з порції

зачем стока заморочек

кагда на глаз делаиш лутши

Полностью согласна,по рецептам Ирины можно смело готовить,не боясь осечки.

А у меня в комочек не собралось тесто.Оно как крупная крошка получилось.

Спасибо Вы молодец!!!

Скажите пожалуйста, сколько примерно корзиночек получается на выходе?

Спасибо за совет.

Asdf Qwert Спасибо за рецепт с объяснением очень кстати.

Трижды делала БЗК и крем тек.Почему?Сироп варила до 126*С.Читала что взбивать крем надо после полного введения сиропа не более 2 минут.Хотелось бы знать все тонкости приготовления этого крема.

Елена Величко Белки начинаете взбивать через минуту после того,как поставили варить сироп. Если это не планетарный миксер,а обычный, вообще можно сразу взбивать. Сварили сироп и тонкой струйкой вводим,обороты миксера МАКСИМАЛЬНЫЕ ( следим за тем,чтобы сироп попадал именно на белки,а не на венчики или стенки посуды). Взбивать надо до полного остывания крема на макс.оборотах. Вы сразу поймёте,когда это случится: крем просто забъёт полости миксера,намотается и поднимется по венчиками вверх. Крем готов. Окрашивать крем надо мин.количеством красителя и непосредственно перед украшением. Если крем постоит он начинает немного пузыриться,становится рыхлым. Поэтому этот крем красят концентрированными пастообразными или гелеевыми красителями. Жидкие красители разбавят крем и он потечёт. Для более интенсивного цвета лучше окрасить пакет (3-4 мазка вдоль).

Asdf Qwert Все так и делала.Но постоял и начал течь.Где-то после приготовления часа через три.Сначала очень стабильный.Смотрела многие видео.На одном из каналов акцентируют внимание на взбивании крема после введения сиропа не более 1,5- 2 минут.Скажите это правильно?Не до полного остывания крема.Пользуюсь только кремом мокрое безе.

Мне ровно 50, это не тайна. )))

Готовим с Ириной Хлебниковой Вам уже исполнилось 50?! Я думала в следующем году. Поздравляю с юбилеем!!!

+Готовим с Ириной Хлебниковой а если ванильный эссенции нет

Здравствуйте. Вероятнее всего не доварили сироп и крем не получился достаточно плотным.

Уже года два как указываю. )))

@@Irina_Khlebnikova не подскажите где приобретали насадку в виде цветочка?

@@mrgref8610 на Алиэкспрессе

а мне нравится, никакой грусти не вижу - спокойный доброжелательный, нейтральный тон - как раз то, что нужно для сопровождения кулинарного процесса. Когда ведущий старается сделать какой-то акцент (восторженным настроением, жестикуляцией и тд. ) - это раздражает и отвлекает.