Здравствуйте😊 Ваше видео мне очень помогло, так как не решалась что купить пирометр или термометр. Мне был нужен то что измеряет температуру сиропа. Благодаря вам, разобралась что купить.🌹🌹🌹 Большое вам спасибо🌷🌷🌷
Я на днях приобрела термометр и он показывает в кипящей воде 98,1 . Хочу сварить сироп для белковозаварного крема и у меня ступор, подскажите пожалуйста как мне понять при каких градусах должно остановится . Я знаю при 120 градусах вариться сироп или сироп показывает другие градусы, а вода другие. Помогите, объясните пожалуйста. Я впервые им буду пользоваться. пользоваться..
При покупке измерительного прибора необходимо формулировать задачу и выбирать прибор исходя из неё. Разница в том, что щуп измеряет температуру внутри объёма продукта, а пирометр только на его поверхности. Пирометры бывают медицинские и технические. Первые в принципе не предназначены для измерения температуры выше 50С. Потому и работают неадекватно на более высоких температурах. А технические работают в условно трёх диапазонах: до 300, до 800, до 2000 цельсия. При этом имеют лазерную светящуюся точку для понимания, в каком месте производится измерение. В абсолютном большинстве случаев технический пирометр с диапазоном измерений 0-300 цельсия на кухне удобнее, а щуп точнее (это связано с различными коэффициентами отражения ИФ излучения поверхностями разных продуктов). Просто нужно ознакомиться с техническими характеристиками прибора, прежде чем его покупать. Имеет смысл обратить внимание на элементы питания: удобнее и экономичнее, если это будет формат АА или ААА (у пирометров). И да, 0:25 : пальцем на пистолете нажимают на спусковой крючок, а курок на пистолете если и есть, то он вообще в другом месте.
игольчатый термометр врет и при этом сильно. Уже кипит сироп больше 5 минут, а на нем все значение 88. Легче ориентироваться как стекает сироп с лопатки.
Здравствуйте!! У меня термометр Единственный минус это работа с шоколадом, там наверное нужен перометр. Когда темперируешь шоколад или же велюр не совсем удобно мерять термометром.
Пирометр не очень прикольная штука как оказалось. Стоит в районе 5к руб (сентябрь 2021) и нужно вбивать вручную коэффициент эмиссии для разных материалов. Причём часть материалов вам придется замерить с помощью щупа вручную (есть в относительно дорогих моделях такая приблуда) , чтобы узнать коэффициент. Зачем всё это нужно? А затем, что например коэффициент для алюминия = 0.3, а в стандартных бюджетных он дефолтный 0.95 и это значит что погрешность будет такая, что при наведении на горячей батареи прибор покажет, что она холодная. Для шоколада она тоже не 0.95. Для температуры тела будет врать на несколько градусов, всё из-за этого чёртого коэффициента эмиссии. Ну против него не попрешь - физика. Вывод: стандартный бюджетный пирометр годится для измерения температуры бетона, кирпича, дерева, картона, но для кухни он не годится. Для этого нужен с ручной настройкой k эмиссии, который постоянно надо будет менять для разных материалов. Но если такой нужен, например, исключительно для шоколада - вполне годная вещь, но готовьтесь выложить около 5к рублей.
p.s. пирометры довольно точные, хорошо определяют температуру, а главное почти мгновенно и бесконтактно. И больше 90 градусов - тоже легко и точно могут определить, как я сказал всё дело в k эмиссии.
Спасибо за Понятный и доходчивый обзор.Подскажите Пожалуйста,чтобы я могла измерить температуру сиропа для приготовления крема,какой пирометр мне нужно купить?Какую модель,название,цифры?У меня есть термометр на батарейке.Но он мне попался видимо,бракованный,т.к. при температуре 119 градусов-он просто отключается.Поэтому я рассматриваю вариант Пирометр.Но какой купить,название,модель-я не знаю.Может Вы Подскажите.У Вас в видео-ролике есть пирометр,какой он модели?Спасибо.
Вот у меня был щуп как у вас, белого цвета. Заказывала на алиэкспресс рублей за 100. Он тааак долго замерял температуру, ужас. За это время сироп уже может 100 раз перевариться. Может, бракованный
Спасибо большое за это видео ! Всё чётко и понятно , благодаря вам поняла , что мне не нужен пирометр и имею возможность направит средства на другую покупку... Пользуюсь термометром , щюп достаточно длинный (производство Китай)
Алина, спасибо большое за видео! Смотрела его раньше и успокоилась на игольчатом термометре. Теперь решила приобрести пирометр. Никогда им не работала. И немного напрягала то, что на кипящую воду показывает 90 с лишним градусов. Решила, что нужно его как - то настраивать. И стала искать информацию в интернете. Как хорошо, что снова натолкнулась на это видео. Теперь, когда знаю, что пирометр нормально показывает до 90 градусов, и им не измеряют кипящую жидкость, я спокойна.
Простите за запоздалый ответ, но может быть будет полезно - пирометру, впринципе, без разницы какую температуру изменять если его шкала до этих значений доходит. Хоть температуру жидкой стали. Но все пирометры плохо работают в дыму и тумане т.к. они измеряют температуру ближайшей к нему поверхности. Собственно, при измерении кипящей жидкости он меряет температуру не зеркала воды а внешнего края облачка пара которое к тому же не равномерно остывает от комнатного воздуха.
Есть и пирометр, и игольчатый, мечтаю о термометре-ложке, чтоб не держать, а опускать до дна емкости. В духовке есть свой термометр и щуп для мяса. В кухонной машине с индукцией ( кенвуд) нагрев задаётся электронно, вроде не врёт.
