Пити по Шекински, Званый ужин, Рустам Мустафаев 

Пити по Щекински, телепередача «Званный ужин», Рустам Мустафаев.
Пити́ - азербайджанское национальное блюдо из баранины (грудинки), приготавливаемое в глиняной закрытой посуде на углях. Для приготовления обычно используется глиняный горшочек, невысокий, обливной, изнутри глиняный, горшочек объёмом около литра. Пити - один из основных национальных тюркских супов. Это блюдо известно и в арабской кухне.
Ингредиенты:
каштаны,
нут,
сушеная алыча,
чёрный перец,
лук,
баранина,
курдюк,
шафран.
Возможно еще добавление картофеля.
Пити готовится не менее часа, каждая порция в отдельном горшочке, куда закладываются все продукты, заливаются кипятком и плотно закрываются крышками. Иногда глиняную крышку заменяют толстым слоем теста.
За более подробным рецептом обращайтесь, отвечу с удовольствием.