Слушая вас, вспоминается то далёкое детство и все знакомые продукты и блюда на которых мы выросли.Вспоминая, ощущаешь их запах и вкус, который уже не встретишь в настоящее время.Вспоминаешь своих родителей, бабушек и дедушек за то , что нам подарили такое счастье.
Спасибо за ролик. Уральские казаки это красавы. Отличные ребята. Их пироги с красной рыбой , это чудо. Бывал в тех местах. Лбищенск , Уральск. Из пища , пища богов! Все вкусно безумно.
Дядя Коля, как всегда, задел за живое- пшенную кашу с молоком, равно как и гречневую по сей день очень люблю с детства. Дай Бог тебе здоровья и хорошего аппетита.
Мне 65 лет,но для меня молоко,чисто коровье,райская пища.Гречневая каша,хлеб покрошенный в молоко,в простонародии мочёнки.Весь день могу питаться только молоком
Николай Иосифович задел за живое. Мой дедушка тоже Уральский казак, воевал с 1914 года участник "Брусиловского прорыва" Они с бабушкой тоже староверы были До сих пор вспоминаю как бабушка готовила в печи и молоко топленое и хлеб и картошку залитую сметаной... Все готовилось просто но очень вкусно😊
Жаворонки это одно из воспоминаний детства. На крышу мы уже не лазали, а на заборе сидели и кричали - Жаворонки летите к нам, Весну-красную принесите нам!
Привет! Я с Латвии. 1955 г/р. Я в детсве выращивап тыхву и мой рекорд - 62 кг. Посадил саженец в месте где была в прошлом году куча коровьего навоза и забып, а осенью тыква сама высветилась. Там было несколько штук и по меньше.😢
С праздником Вас , Николай Иосифович . Продолжайте , пожалуйста , рассказы про казаков . Про быт , обычаи и традиции. Многих Вам радостей . Многих радостей всем нам и другим добрым людям .
Завод по переработке салодки называется Лакрица, Я сам родом из Уральска, Спасибо за рассказ про Уральск и Уральских казаков, мои дедушка и бабушка были Уральскими казаками, бабушкин тыквенник и запечёную тыкву помню досих пор, царствие им небесного.
А ещё в нашей семье было принято даже зимой делать хлебный квас из своих специальных ржаных лепёшек.В субботу после жаркой бани и парилки был ужин и на столе обязательно стояли квас с натёртой чёрной редькой со сметаной, картофель в мундире, квашеная капуста, солёное сало и мороженая клюква.Вот это было настоящее очищение организма от всех шлаков.
Пироги с рыбой бабушка тоже пекла и делала разную «присыпку» - так она называла начинку в пироге , которую добавляли к рыбе . Иногда она была рисовая , а иногда капустная . Тыквенник она всегда запекала в печке , такой вкусной тыквы , как в Уральске , я больше нигде не ела ! И запеченная , и пшенная каша с тыквой , и пареная , и пирожки с тыквой , и сушеная - очень вкусно и полезно . Рыбу , конечно , очень любили и разбирались хорошо , из какой рыбы какое блюдо вкуснее . Уху варили, а ещё бабушка и мама как-то очень вкусно отваривали малосольную рыбу и подавали с картошкой . А картошка какая рассыпчатая и вкусная ! И именно « в мундере» , совершенно верно , так и произносили 😅Блюда может быть и простые , но очень вкусные , это правда . Спасибо Вам за рассказ ! Живу сейчас Германии , рассказываю детям об уральских казаках и , конечно , готовлю наши блюда . Только тыквы такой вкусной здесь нет , климат не тот.
Тыква и арбузы у нас ростут Слава Богу до сих пор. Тыкву запекаем. Арбузы так едим и на зиму солим. Тыкву рубим лопатой мелко, чтоб корова не подавилась.
Добрый день! У меня родители были родом из Брянской области, столько похожего вы рассказываете, вообще много общего и в блюдах деревенской кухни, и в обычаях повседневной жизни! Недавно подписался на ваш канал, смотрю и слушаю с огромным интересом, запоминаю многое, скажу больше вы Николай Иосифович стали мне родным с вашими жизненными советами, мудрой искоркой! Сам я из Иркутской области. Спасибо вам за ваши жизненные истории, советы... Доброго вам здоровья, вам и вашим близким, мира и добра...!!!
Спасибо вам за историю вашей семьи. У меня у самого родственники казаки, только не уральские, а кубанские. У меня дед был казаком и прадед с прабабушкой. Важно помнить и знать историю своей семьи. Это и дань уважения и память о прошедших днях.
Ёлы, палы! Всё забылось... Моя бабушка - уральская казачка, все эти снеди она делала, вот только молоко и жир - я не мог кушать, всё это вызывало рвоту - боткина переболел. А вот всё другое шло : и пирожки, проглотыши, пироги разные, вот только мой отец рос после войны и уже без отца...голодали, и сильно ВКО, киргизия - Фрунзе. А мой дед был из курьинских...
Классный выпуск,видно что казахи поылияли на культуру уральских казаков,всегда интересно слушать людей предыдущего поколения я,северянин у нас из глины не строили,видно дядя Коля,прожил не зря.
Николай Иосифович, с Днём великой Победы! 1945г,русских, над фашистской Германией! Дай Бог и нам, грешным, победы, над врагом.. Про казачество, сибирское(на границе с Казахстаном), очень правдиво, и интересно, рассказываете. Так и было. Спасибо! Добра и здоровья! 👍👋💓
Николай Иосифович! Привет из Оренбурга из деревни Вшивка (ныне село Южный Урал), где казаки останавливались перед входом в город Оренбург и вшивали в штаны лампасы , что являлось парадной формой.
Приветствую Николай Иосифович.я из Саратова очень нравятся ваши видео. Птица Дудак это дрофа. Она она сохранилась в Саратовской области. Птица степная, действительно крупная.
Спасибо д. Коля, очень интересно. Дудак это степная дрофа, иногда и сейчас встречаются. Волки тоже присутствуют, в основном на казахстанской стороне, но на российскую также изредка приходят. Кислое молоко и сейчас в деревнях многие делают, закваску друг у друга берут или свою делают, очень вкусное👍, айран тоже до сих пор пьём (кислое молоко с холодной водой). Да казахов и сейчас, не со зла, по доброму, знакомых/друзей, в основном, бывает киргизятами зовут. Жаворонки тоже пекла бабушка в детстве нам, именно как Вы рассказываете, глаза им из гороха делали. И мы тыквы у бабушки под кровати закатывали, каши из нее варили, томили в печи, скотине её рубили на корм 😊. ТОрн мы в детстве тоже собирали. Я на российской стороне родился, недалеко от ваших мест, в 76 году, а ваше детство раньше намного прошло, но видно много общего было в те времена. Здоровья Вам, долгих лет!👏🤝
По доброму? Называть народ другим именем другого народа и ещё в уничижительном манере. Это такая руская доброта? Не забывайте в Сибири и в Степи вы чужаки.
@@azat9068 да ладно, остынь, я дома живу, на своей земле, там, где родился и мне неважно как она называется. И я лично тебя никем не называл и не указывал, где тебе жить. Удачи
Надо же) попалось в реках ваше видео где вы в тайге крышу с коры делали. Подписался не задумываясь. зашел на канал посмотреть другие видео и обана!! Привет с Оренбурга!))
Спасибо Вам за память, вспоминайте больше быт и условия жизни. Ваша память как урок истории, познавательно и реально. Опишите подробнее избу (или хату), красный угол, паляти и конечно сердце дома, печь. Как проходили вечера, разговоры и лучина. О чем родители разговаривали, чем жили, что было важным?
@@Георгий-Гоги Так не у вас и спрашиваю. У меня прадед лучины колол постоянно, может "прикол" такой был у него. Керосинка была, а керосин не всегда, иногда и лучинка выручала. Ноги помыть и спать, света хватало.
Интересный рассказ получился, наверное от того, что у нас в Зауралье много схожего. Расскажите ещё что нибудь о быте, привычках, просто о жизни казаков.
«Урал, он же Яик. Название произошло от тюркского слова, означающего «разливающаяся, затопляющая». Киргизы и Татары называли реку Жайик-Джайык. Говорят в Гурьеве раньше степные антилопы сайги и джейраны к отарам прибивались у чабанов тамошних,и в кашары иногда заходили. Дудаки это по русски дрофа,а местные татарские кочевники называли их дуадак,дуадах. Сейчас Гурьев переименовали в Атырау,и город в составе Казахстана. Ох в Гурьеве была богатая кухня и русская и восточная местная, По самарке-европейской части жили казаки,поляки,немцы,украинцы. И была Азиатская часть Бухарка. В Гурьеве верблюдов было много вместо такси и грузовиков люди использовали,верблюдов пригнали еще монголо-татары, Были в Гурьеве тюлени их тоже выбили ради шкуры и жира, Фазанов и куниц была тьма,их тоже перебили. Кабанов то столько было, Говорят когда из других городов люди шли удивлялись кабаньим стадам вдоль камыша. Белуги с размером теленка водились… А так Николай расскажите,нам про природу реки Урал-Яика,жду видео с нетерпением.
было не приятное событие в моей жизни и собралось.очень много родных и я не мог понять...кто с севера , а кто из казаков.?...решается просто... чем больше ладонь и крепче кулак,тем ты роднее казачеству,меня тётя научила..не можешь руку охватить=родня близкая(Брылёвы или Макеевы)
Простите, что не по теме, но очень хотелось бы, чтобы. Вы поделились мыслями о «бешенстве» у животных. Думаю тема очень актуальная для тех, кто так или иначе контактирует с животными. Заранее спасибо. Кому интересно - поднимите в топ. Всем здоровья и спасибо за данное видео.
Да, до 1917 многие народы присоединенные , инородцы как выражались имели другие названия.Казахов называли киргизами а земли их киргизскими степями, эвенков тунгусами величали, бурят называли братские и т.д... В русской литературе дореволюционной употреблялось обозначение киргизы, киргизское ко всему из тех мест.
Николай Иосифович ваша фамилия тюркская,как и фамилия Бирышников. Я родом из Нагайбакского района Челябинской области,у нас много Абаимовых,Барышниковых и пр.наши предки были воинами в составе ногайского ханства и рода белой кости. Может быть Ваши предки были также нагайбаками?
Николай, здравия желаю. С Днём Победы! Здоровья вам, счастья и осознанности бытия У Федосеева в "Поиск" и в "Смерть меня подождёт", есть упоминание о голоде, когда 1-2 недели в условиях тайги, сырости, холода, это почти непереносимый для русского срок отсутствия какой либо еды. Как человек имеющий опыт голодания 3 недели, у меня сомнения в указании подобных сроков, тем более в Поиске, когда людям было доступны ягоды. Как вообще в тайге можно умереть от голода, мне непонятно. Как на смерть от голода смотрят эвенки? Случалось ли такое в твоём многолетнем опыте, может истории какие есть на этот счёт? По сути тут два больших вопроса, для доброй передачи: о голоде в тайге вообще и возможно ли умереть от голода в тайге?
