Плов Победитель на дровах. 2кг риса. 

Молодец! Настоящий повар. Всю душу вкладывал а процесс приготовления плова.

Да какой это плов! Не плов это! Это жемчужина на жемчужине! Это вах-вах-вах! Баракалла, биродар! Многая лета! Здоровья и благополучия!

Интересный метод - надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Очень добрый и отзывчивый мужик какой готовит плов. Это заслуга папы и мамы. Молодец.

Да! Это настоящий плов. Достойно звания ошпаза! Браво!

Наконец-то дождался приготовления плова на дровах и повторил вариант для 1 кг. Хотя с первого раза и не дотянул маленько до уровня ошпаза на алайском рынке того самого плова, который пробовал в 1994 году, но тем не менее дети были довольны, а жена счастлива! Большой рахмет из Алма-Аты за передачу знаний и секретов приготовления классного плова!

Спасибо большое! Классно.

Молодцы Здоровья Успехов во всех делах

Спасибо вам за науку за мелочи тонкости наконец хоть кто то рассказал про то как работать с рисом и зирваком

По мне самый вкусный плов получается у того кто готовить его с душой

Salam Azerbaycan dan. Gözəl video, halal olsun dostlar. 🇦🇿🇹🇷🇺🇿

Добрый день, спасибо за ваш труд, очень достойно, рецептом пользуюсь и всё получается. Есть вопрос этот метод будет работать на рис: девзира белая, аланга и рис круглозерный кубань? Спасибо

Наткнулся случайно! Экспертно заявляю! Это плов!!! И один из самых лучших рецептов пареного плова ближе к праздничному! Есть небольшие моменты , но это уже дело ошпаза как накрывать и парить, кто как привык, кто как чувствует! Все верно ! Браво!!! И лука грамотно, хотя и 600 гр чуть многовато, но это не 2 кг как многие делают!!!

Ооо очередной шедевр, красота, класс 👍

Молодцы ребята..! Получилось целое искусство!!!

Спасибо за рецепт приятно наблюдать как вы готовите ! Денису Рахмет в лутших традициях Голливуда снял!

Молодец братец 👍 супер повар, на таких казане так готовишь вкусно и красиво 👍👍👍

Ребята вы лучшие с большим удовольствием смотрю

плов получился вкусный.по виду видно.успехов Вам ребята.

Здравствуйте, Спасибо за ролик, готовлю Плов давно, усвоил у Вас несколько фишек. Подскажите, а на сколько по времени Вы ставили рис в последний раз, перед подачей?

Как чисто повар говорит и грамотно приятно смотреть ролик молодец удачи вам и здоровья

Молодцы все по делу.

Спасибо за вкусные рецепты и картинку не менее вкусную! Два раза уже сготовил по Сардоровскому рецепту. Денису привет из Рославля!

Шикарный плов, уверен что и вкусный🔥🤗☺️👍🏼

Хороший плов. Выкладывать готовый плов в чашку, интересный вариант. Очень интересный. Сегодня приготовил по вашему рецепту. Теперь всегда буду выкладывать готовый плов в чашку, не смешивая с маслом.

Когда жил в Советском южном казахстане- все гонялись за подсолнечным маслом. Теперь живу в Ростове- часто покупаю хлопковое на базаре.

Спасибо за труд . Было бы не плохо, еслибы Вы писали какого объема казан используете для приготовления разного количества риса и на какое количество гостей .

Супер 🙌 Александр, вы лучший мастер ошпаз

Молодцы ребята Дай Бог вам здоровья успехов

Моя Родина Навои , теперь хочу попробовать Ваш плов и приготовить !!!

Всё отлично! Но про рис не понятно! Его просто промыли или замачивали его? Если замачивали, то как и на какое время?

Спасибо,Александр,сильный ролик!Ваше мастерство опаздываю и учителя прекрасны! ❤Много полезной информации. Успехови добра! 😊Анатолий, Воронеж

Просто бомба плов

Интересный вариант, а то у всех воду выше риса льют. А чеснок принципиально не идет или можно?

Osh zoʻr boʻlibdi!!! Ishlarizga rivoj!!!!

Здравствуйте, в чем разница между :сначала жарят лук, потом мясо и сначала мясо, потом лук???

От ваших роликов много чего узнал

Спасибо очень интересный рецепт

Класс. 👍

Вроде-бы уже сотни видео с разными пловами смотрел, но этот прямо таки хорош! Единственно, прямо просится 12л казан, ну и для меня лично, зиры многовато было бы. Видео получилось отличное, удачи!

Добрый вечер ,подскажите пожалуйста,рис замачиваете ?

Какое совпадение! Я готовлю точно также, один в один! И очень даже хорошо, что повара понимают какие процессы происходят на каждом этапе готовки и комментируют это. Единственно, я бы пояснил касательно нагрева хлопкового масла. В нерафинированном хлопковом масле присутствует вредное вещество гасипол, который и придаёт маслу неприятные запах и привкус. Удаляется гасипол из масла нагревом до 160°С и выше. Поскольку масло не имеет свойства кипения (испарения по всему объёму), то повара при прокаливании масла активно перемешивают масло шумовкой, кладут в масло цельную головку лука, а некоторые брызгают водой, при этом, возникает барботирование масла (перемешивание слоев), и гасипол выпаривается быстрее. В случае лука масло ещё и карамелизируется, как заметили авторы ролика. Кто хотел химии и физики - возрадуйтесь! Авторам ролика респект за педантичность! И не обращайте внимание на злопыхателей!

Спасибо большое за подробное понятноеи грамотное объяснение. Одно уточнение, если не сложно, получается, что из казана достаются все овощи рис и мясо, а масло остаётся в казане?

Учаг под казан неплохой, где покупали?

Оператор выбесил уже, но видео только из-за плова досмотрел

Открою один секрет. Чугун - материал пористый, чем больше в нем готовишь, тем больше масла впитывается в поры чугуна, соответственно меньше пригорает пища. При нагревании казана можно увидеть как выделяется масло. Чем старше казан, тем он ценнее, поэтому в Средней Азии казаны передавались из поколения в поколение, и поэтому казаны не моют.

Очень красивый плов, наверное вкус тоже обалденный, сразу видно, что у вас получился настоящий плов.

Спасибо за рецепт

видно что вы мастер с многолетним опытом, тысячью экспериментов, дайте ответ на простой вопрос, в мастерстве плов кулинарий важно какой рис? или не важно , а важно умение приготовить?

Ребята, зачет!

Вкусное масло...

Гап йок чотко

А рис вы промыли, и все? Или замочили и в воде стоял, до тех пор , когда в казан.

Плов получился бомбическый выше пилотаж 👍👈☝️😊

Хлопковое масло, интересно

Саша, а рис замачивали или просто промыли? Спасибо!

Ведро мусорное можно убрать с кадра?

Привет всем удачи...классно

Всем салам, нужно акцентировать на количестве масла при приготовлении, это очень важно

Ммм, супер 😋🙂👌

Ребята я удавился слюнями, кое-как досмотрел.Приятного аппетита Вам.Родом я из Джетысайского района это примерно 120 км от Ташкента 20 лет живу в Германии и тоже готовлю плов,но здесь хлопковое масло не достать,а оно играет большую роль в приготовлении плова.Спасибо Вам за такой обзор и успехов во всех ваших делах. 😂😅😊

Здравствуйте! Сколько смотрела видео по приготовлению плова и у всех разный рецепт. У вас мне очень понравился, спасибо, постараюсь сделать как приготовтли вы. Спасибо

Рахмат брат за подробный контент!!! Наконец я понял всё про этот плов👍🤝

Курдюка лучше нарезать мелкими кусочками получилось бы джизза самый лучший закуска

Привет из Германии спасибо за рецепт я тоже люблю плов готовить

Мне нравится изюм в плове ,нут еще не пробовал, а рис теперь варю только на пару в плове, вода всегда ниже риса, и всегда ее можно долить по необходимости сбоку немного. Жарим-тушим-парим, вот и весь рецепт, остальное ньюансы (мясо - говядина, масло 200гр/500гр риса,не меньше).

Саша, привет! Пожалуйста, объясните Вашему другу и оператору Денису, что задача оператора снимать. Может, конечно, время от времени задавать вопросы. А получилось, что при всём уважении к Денису, он так много говорит и комментирует, что непосвящённому зрителю непонятно, кто из вас двоих ошпаз: Вы, или он? А пловчик у Вас получился красавчик! ❤❤❤

Супер плов

Все всегда говорят что рис нельзя мешать а вы на оборот его перемешивание???

Брат Саша отдуши красиво. Лучше чем некоторых мастеров готовил. Я рад за тебя. Казақ Елі. Марат

Это наука Пловтология. Все зависит от первого учителя. Как научат так дальше и пойдёт

"Чтобы сладость изюма не передался к бульону (зирваку)... " По моему изюм именно для этого и добавляют в плов, чтобы передать сладость изюма к бульону(зирваку), в последствии это и делает плов сладким и вкусным... Если я ошибаюсь, то поправьте...

Плов, как блюдо, ещё прекрасен и творческим разнообразием способов приготовления. Это к тому что немало сторонников экстремального обжаривания лука. и попробую им возразить, закормят до убоя или признания их правоты.

Александр, Вы обещали приготовить плов на 300 грамм. Когда ждать??)))

Ооочень профи👌 Респект и никого не слушай‼️ Красава👍👏👏👏

Всё конечно отлично но не сказали когда замачивать рис и на холодной или тёплой воды,,,

Весь секрет в рисе лазер . Лазурный ещё называют. Его невазможно испортить. У любова палучится. Класный плов красивый лайк

Александр, про рис расскажи пожалуйста. Сколько по времени замачивал и какая температура воды. Заранее благодарен.

Александр привет. Это я так понял в России? Сахалин.

Лучше одному говорить а не в поролель говорить

Добрый день! Спасибо за рецепты и способы приготовлкния! 👍 С интересом посмотрел многие видео на вашем канале! 👍 Большая просьба, кроме граммовок, указывать еще и объем казана в литрах.

Маэстро, я бы не выдержал (курдюк-думба, лук, и самаркандская лепешка. Вкусно фантастика) в остальном как всегда на высоте. РЕСПЕКТ. Да, Зам тоже хороши к месту.

Плов из всех блюд всегда считался самым капризным.60 лет,но стоит заволноваться(неважно,какое волнение),всё-получается не таким,как хотелось.Почему то с вами совершенствоваться надежнее.Спасибо.

Какой объем казана Вы использовали? 10л?

Я НЕ ХЕЙТЕР, НО ДАМ СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА, ПЛОВ НА ТАКОЙ ПЕЧКЕ НЕ ЖЕЛАТЕЛЬНО ВАРИТЬ, СУП ЕЩЁ МОЖНО, НО ПЛОВ НЕ ВАРЯТ НА ТАКОЙ ПЕЧКЕ С ДЫМОХОДОМ НА ОДНУ СТОРОНУ ТЯГИ. ТАМ ГДЕ ПРОИСХОДИТ ТЯГА, ТАМ БОЛЬШЕ ОГНЯ И ЖАРУ, А ЗНАЧИТ ПЛОВ НЕ РАВНОМЕРНО ВАРИТСЯ ИЛИ ЕЩЁ ХУЖЕ ОН МОЖЕТ ПОДГОРЕТЬ. ОЧАГ ДЛЯ ПЛОВА НУЖЕН БЕЗ ТРУБЫ ВЫТЯЖКИ, ПО КРУГУ ОЧАГА ДОЛЖНЫ МИНИМУМ БЫТЬ ТРИ ОТВЕРСТИЯ ВВИДЕ ТРЕУГОЛЬНИКА, ЧЕМ БОЛЬШЕ ПО КРУГУ ТЕМ ЛУЧШЕ. ЖЕЛАЮ УДАЧИ !

Лук при 130градусах не горит можно дожить вместе с мясом

Дружиже кто компкнструет за моии слюни:- дерзай молодчик

Молодц ребята

Здравствуйте, где есть рис лазир в сша ?

Смотрю все передачи,теорию выучила,а на практике обучается ещё не так как у Вас!Но я не сдаюсь продолжаю учиться.Подскажите пожалуйста где купить такой очаг,как у Вас.Спасибо.

У меня тоже такое оборудование один в один.

Здравствуйте, я вот пробовал по вашему рецепту пропарить, у меня рис получился чуть не дошел, а низ подсушился даже чуток пригорел

Так, оператор помолчите пожалуйста 😂

Привет вы хороший повер

Казан почему не чугунный у вас?

Почему выбрали алюминиевый казан, а не чугунный?

Добрый плов. Попробую сделать Ваш рецепт. Про нагрев масла полезная информация и про запаривание. Благодарю.

Если масло ароматизируешь, попробуй фрукт какой нидь пережарить в перекалке масла, айву там, грушу или яблоко из жестких сортов.Тыкву тоже можешь попробывать))Или миксани масло с другими,боле ароматными чем хлопковое, кунжутным, зигарным, льяным, есть ещё у китайцев масло из перца)), вот он оофигеть специфично на привкус ))Или. топленым сливочным.Удачи в эксперементах, можна целую серию продолжать снимать про плов и экспереметировать. Можешь поиграть на новых сортах риса,щас браун райса много,на жасминлвым плпообывать.На миксованом рисе , предложений дофига.Попробуй пригтовить щавлю из клейкого риса))У тебя тока один и тот же плов фактический , тока граммовки разные.Вощем дпрю тебе идеи рпзвивать свой канал в некой другой плоскости экспеременатльного канала по приготовлению плова.))) А еще можешь консервированый зирвак создать и в горшочках порционых плов готовить на быструю руку.

Самаркандский плов ))) 🙌

Повар огромный Молодчина-пять баллов ! Сам готовлю так - очень вкусно получается!Всем Мира и Добра !