В этом видео показана схема, как на насосной станции подсоединить механическое реле защиты от "сухого хода", которое должно работать в паре с другим реле - реле давления.
Как защитить насос, когда в скважине кончилась вода? Условие-нет гидроаккумулятора. И чтоб реле не включилось через минуту, т. к. за минуту она там не наберется. Но чтоб реле включилось через 1-3 часа.
Если скважина большого диаметра - попробуйте поплавковый выключатель. Если маленького диаметра , то лучше подобрать насос соответствующий дебету скважины (и использовать дополнительную накопительную ёмкость с которой будет осуществляться раздача воды на точки другим насосом после ёмкости).
Можно поставить датчик(реле) протока с лепестком и подключить его через реле времени, допустим насос запустился(была какая-то команда, не знаю, что у вас его активирует, автоматика или вы лично), на реле времени выставили 3-5 секунд, через его контакты подключаем насос, через данный промежуток времени в трубе после насоса поток воды отклонит лепесток и замкнет цепь питания насоса на себя или в противном случае если тока воды нет, то лепесток не отклонится и цепь будет разомкнута. Тут правда есть один недостаток, что реле нужно потом по новой активировать, каким-то образом, или искать двух программное которое само себя сможет перезапустить через 1-3 часа или поставить два реле времени, что бы второе перезапустило первое =) Не знаю понятно ли я написал или нет.