Думаете, открывать или нет, а если открывать, то какой ресторан, пункт общепита в глэмпинге или другом объекте загородного отдыха?
Тогда обязательно посмотрите мое новое видео! Вместе с именитым шеф-поваром Алексеем Мартыновым мы раскрыли все нюансы, вариации и подводные камни открытия пункта питания для турбазы, глэмпинга или загородного комплекса.
Оставляйте свои вопросы и комментарии под видео.
Ссылка на это видео: • Почему, Зачем и КАК От...
_______________________________________________________
Подписывайтесь на канал Лена Шамми | Глэмпинги и загородный отдых Гефест, чтобы не пропускать новые ролики: / @lenashammi
______________________________________________________
Тайм-коды:
0:00 - Введение: О роли шеф-повара и истории кухни.
1:06 - Беседа с Алексеем Мартыновым о запуске ресторанов.
2:01 - Подробности о проекте ресторана, основанного на локальной кухне.
3:45 - Планирование и строительство кухни для глэмпинга.
6:10 - Важность шоу и внимания в ресторанной индустрии.
7:59 - Идеи для привлечения и удержания гостей.
10:14 - Процесс открытия ресторана: от идеи до реализации.
12:19 - Важность команды и мотивации сотрудников.
14:17 - Кулинария и управление: больше, чем просто готовка.
16:00 - Роль шеф-повара в создании меню и дизайне ресторана.
19:06 - Вдохновение от истории и культуры для создания уникальных блюд.
19:34 - Размышления о том, как кухня сочетается с историей.
20:25 - Задача создать удовлетворенность и возвращение гостей.
20:46 - Важность дороги и доступа к ресторану.
21:12 - Осмотр местности перед открытием ресторана.
21:47 - Невидимая для гостей работа персонала.
22:44 - Планирование входов и выходов для гостей и персонала.
23:17 - Важность уединения и комфорта в ресторане.
24:06 - Оптимальное распределение мест и пространства в ресторане.
24:46 - Завтрак как индикатор успешности ресторана.
25:40 - Начальный анализ местоположения и потенциального трафика для ресторана.
26:14 - Подробное планирование кухни и рабочих зон.
27:41 - Эффективность работы персонала и уменьшение времени на задачи.
28:10 - Создание комфортных условий для отдыха персонала вне зоны видимости гостей.
28:10 - Обсуждение важности зон отдыха для сотрудников и воздействие внешних
29:38 - Важность комфорта на рабочем месте для сотрудников кухни и обслуживающего персонала.
30:37 - Значение прозорливости при управлении бизнесом, учет всех возможных проблем с комфортом и обслуживанием.
31:49 - Основы ресторанного бизнеса: отношение к персоналу, планирование и организация рабочего пространства.
32:13 - Обсуждение культуры диалога в бизнесе и его влияние на успех проекта.
33:36 - Планирование технической стороны ресторанного бизнеса и важность контроля над проектом.
34:01 - Подходы к выбору оборудования и материалов, экономия без потери качества.
35:00 - Рассмотрение затрат на начальном этапе и их влияние на долгосрочный успех.
36:19 - Важность выбора качественного оборудования и сравнение ценовых предложений.
37:43 - Основы стратегического планирования в строительстве и бизнесе.
39:11 - Значение управления отходами и экологическая ответственность в ресторанном бизнесе.
40:05 - Обсуждение норм и правил для утилизации отходов и жиров.
41:49 - Роль проверок и инспекций в поддержании стандартов качества и безопасности.
42:27 - Заключение
_______________________________________________________
Мы создаем внеземные конструкции в самых необычных местах!
Это канал о создании и развитии глэмпинг парков от идейного вдохновителя проекта, Лены Шамми. Мы специализируемся на производстве модульных конструкций, которые могут быть использованы в различных сферах, включая глэмпинг, проведение мероприятий и банкетов, пункты проката и питания, зоны отдыха, летние кафе и мобильные офисы.
На канале Лена Шамми будет делиться своими знаниями и опытом, рассказывая о ключевых аспектах застройки глэмпинг парков, процессе открытия глэмпингов и даст полезные советы по бизнесу. Если вы мечтаете открыть собственный глэмпинг или хотите масшабировать бизнес и зарабатывать больше - этот канал для вас.
Не пропустите новые выпуски и подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе последних трендов и инноваций в мире глэмпинга и модульных мобильных конструкций. Вас ждут увлекательные видео, вдохновение и множество идей для создания уникальных пространств, которые будут радовать вас и ваших гостей.
Помните, мы создаем внеземные конструкции везде, где вы хотите быть!
Сайт: www.gefest-pro.ru/
Telegram: t.me/elena_shammi
Instagram: / gefest_rf
Вконтакте: gefest_pro
Телефон: +79201368600
19 июн 2024
