Zdrastvui, podeljus opitam, gorit speciji poetomu mjaso nado opolasnutj v vode, vkus nepostradajet a speciji nemudut portitj maslo. I takije roliki gde opravdivajes6a hvatet snimatj i objesnatj 6to 4ornoje maslo norm.
Скажу вам как человек, который занимается общепитом с 2013 года как основатель, и как работник с 2005 года)) все что находится в масле начинает жарится до черноты. Все специи которые там с утра 1000 раз сгорели и сделали масло вредным. Масло должно быть прозрачным. Лучше купите вертел и делайте стандартным способом мясо как везде. А вообще лучше при низкой температуре приготовьте говядину или свинину в духовке и специях, чтобы получилось рваное мясо. Это будет ваша фишка. Шаурма с томленым мясом. Курица во фри это слишком посредственно. Ну и масло у вас из-за специй горит.
Зашёл в коменты, чтоб написать про это. Д конечно это гон, там всё что на дне фритюра, жарится весь день. Там акарлеина пи3дец сколько. Изжога обеспечена, вкус у такой еды горелый
А когда они стоят за прилавком и ты им прьедявляешь за их дрянной продукт они со всем соглашаются,стоят краснеют,переделывают.так что забей они только в Ютубе могут отвечать,они сами знают что делают отходы
@@lowqual1ty тогда что происходит тут с потенциальными клиентами? Отторжение реальности,сомнительные технологии приготовления(у нас чёрное масло от специй) Ну это сюр
@@lowqual1ty они постоянно отвечают на обвинения одним:ты просто у нас не был,приходи и попробуй.ну взяли на понт я и пришел Капусты тонна,мясо сухое,от специй только их ответы в комментах Это уже заранее мертвый бизнес
@@user-ch2ji3oh7j он про одно, а ты про другое. Речь о том, что они это масло не то 2 раза за смену меняют, а лишь на следующее утро. Масло, блять, стоит всю ночь в этом засраном фритюре. Это не есть гуд. Масло таким чёрным не станет от шести порций
@@ZaNoZa1911 ты готовил когда нибудь котлеты? На сковороде в Олии? Ты сыпешь их панировкой или перцем и ложишь их на сковороду в которой много олии, специи или некоторая панировка отслаивается и начинает чернеть а с ней и масло
@@user-ch2ji3oh7j ну я регулярно готовлю котлеты и мясо в специях. У меня масло таким темным никогда не становится. Специи в целом в масле не растворяются (как в воде), они оседают на дно, само масло от них не темнеет. Готовлю как на растительном, так и на оливковом и рапсовом. А то, что они масло за день не меняют - это вообще ужас.
Блин как хорошо что я живу в Казахстане, и ни ем такой "шаурмы", почему бы вам не купить электрический вертел чтобы не жарить мясо на масле которое становится грязным после 8 порций шаурмы как вы выразились,и если пересмотреть то видео с маслом там оно чернее зада африканца 😄,не думаю что масло так убьеться к концу смены, да и не знаю почему но тут у нас не кладут капусту от слова Совсем,вместо нее идёт кладут чипсы картофельные в районе 10% процентов,помидор тонкими ломтиками,огурец,белый соус,мясо не менее 70 процентов от начинки и сверху на мясо (заранее приготовив,долго тушится мясо в казане) и этим соусом поливают сверху,поев вашей Питерской шавермы,я был удивлен количеству капусты и это почти везде так, это чтобы вы съели одну не наевшись купили ещё, зачем так делать
наш коллега на видео рассказал, почему масло становится черным) дело в специях, а не в испорченном масле😮 каждый делает шаурму по своему, мы без вертела 😊
@@iiiiiiiiii999 😆😆😆, 1 я с города,с такого города какой ваш Питер, Екатеринбург и рядом не валялся, если вы привыкли жрать гуано, пожалуйста не обляпайтесь, посмотри на Ютубе потому что у тебя врят получиться куда то выехать 😲 как готовят шаурму в Турции,вас кормят дерьмом "в котором есть все микроэлементы и витамины и белки там же благодаря этой отработке на которой жарят, по этому наверное там много капусты если положить чуть больше мяса,траванешься на этих всех канцерогенах
@@iiiiiiiiii999 Если ни ел нормальной еды лучше вообще не писать про, какие то балансы,Кебабом на ближнем востоке в подавляющем большинстве называют шиш-кебаб,сходи в Сеньер Денер,поешь черного мяса с капустой, там же твой гастрономический рай 🙃
Многие не знают что для фритюра используют специальное фритюрное масло которое можно использовать оч много раз. Вместо этого покупают обычное растительное масло крторое не предназначено для частого использования
работаю в общепите с огромными фритюрами для жарки. таким масло уж точно не станет после одного дня работы.)))) у вас по регламенту не положено наличие тест-полосок для проверки качества масла?)
На поляне Чегет есть шаурма, там мясо на сковороде жарят в масле и специях. Но отличие в том что масло меняют после каждой жарки. Может Вам тоже так делать, а не доводить до черного цвета.
Согласен, а лучше просто вертел купить. После повторного использования масла вкус портиться и в целом вреднее, это же пипец. Они на одном масле целый день готовят и только утром меняют.
Сеньёр Дёнер,милые мои;) Народ требует полное видео,без склеек. Хотим увидеть,как вы наливаете новое масло в чистый фритюр и вы делаете 6 раз подряд шаурму "пол кило",а именно,мы хотим видеть,как 6 раз вы жарите мясо)
@@senor_doner а разве нужно быть кем-то кто пробовал такое что бы понять это? Было много видео о том как оно делается, и капусты через чур много, а мяса кот наплакал
не, ребят, это так не работает если решили доказывать что-то, то подкрепляйте фактами, есть тестеры масла, которые показывают его ТРМ, в нормальных заведениях используют такое Или хотябы таймлапс поставили бы, как в других коммах писали
Работала лет 10 назад в кафешке, у нас были самодельные котлеты на гамбургеры, по рецепту мы их кидали во фритюр, они были говяжьи и никаких приправ не надо было, чтобы после пары котлет масло становилось таким словно оно неделю стоит)
А можете объяснить, в чем соль класть мясо во фритюре в шаурму? Я ни одного шаурмье не видел чтобы так делал, и только в одной точке делают из шашлыка и припекают на мангале, но никак не с фритюром
Я не знаю как всем, но я не особо люблю много мяса в шавухе, но с капустой у вас перебор. Из плюсов могу отметить то, что 230г шаурма стоит всего 140 рублей+-! У нас одна шаверма 175г стоит 200. Минусы только в вашем масле, и то что соусы у вас чисто кетчуп и майонез. А так шаурма вполне норм, заметьте что не во всех шаурмечных кладут так много мяса, и мало капусты в шаурму. Везде почти одно и то же. Помимо шаурмы, в данном ресторане "Сеньор Денёр" можно купить много чего другого при чём ДЛЯ МЕНЯ по низкой цене. И если вы тут обсуждаете шаурму, что она какая то не такая, то помимо неё там куча других блюд. Допустим: чебурек,сосиска в тесте, картофель фри, наггетсы, луковые кольца, т.д и напитки. Так что если вам нужно быстро перекусить, то этот ресторан вполне подойдёт. Если вам не нравится что много капусты - блять, не пишите пожалуйста. И так тут много таких шутников.
140 рублей за 200 грамм норм цена? На ВДНХ можете поехать. Почти вся шаверма 140-160 рублей и там грамм 400 ей будет. При том мясо, интересные соусы и так далее.
@@logvin_hist Я не знаю что такое ВДНХ, загуглил - нихрена не понял, у нас такого нету. И у нас шавуха очень дорогая и лаваш плохой, мясо на кошачий корм похоже, при том что стоит 200 рублей за 170 г. Тут мясо даже как то привлекательнее и аппетитнее хоть его и мало. Многие говорят типо в обычных шаурмешных у узбеков мяса в шаурме больше, да, так оно и есть, но оно не вкусное. Его просто ВАРЯТ. А лаваш хороший редко встретишь. И суть моего коммента не об одной только шаурме а в целом о ресторане и блюдах.
@@senor_doner в вашей шаурме слишком много капусты. А мяса почти нету. Если вы будете добавлять больше мяса хейт прекратиться а реклама наконец-то станет полезной
Люди просто не понимают что менять масло 2-3 раза за смену не выгодно, всеровно посетители не чуствуют разницу между приготовленой едой в жёлтом и чёрном
Вот поэтому надо менять чаще, что происходит со специями которые там изначально? Купите тест полоски для фритю, вы удивитесь что там будет к середине дня, а не к концу.
Зашла в комменты спросить про то, а кому-то не понятно что ли? Ну, я люблю все жарить: жареные пирожки, пельмешки, котлетки, мяско... Если без соусов (сойка, томатная паста, сливки) то да, специи и выделяемый мясом сок (белок ? Хз) даёт маслу цвет. Это норма