РЕЦЕПТ : 1.5 кг свежих почек( говяжьих, свиных), 3 столовых ложки соды(с горкой) , уксус 9% 100 гр, 2 листа лавровых, соль. Варить ПОЧКИ от 20 мин . до 40 мин ( в зависимости от размера и возраста почки) .
Посмотрел несколько роликов о том, как приготовить почки без запаха. Сделал всё по максимуму. Я почистил их от мочеточников. Обработал содой. Отварил в трёх водах с последующей промывкой в холодной воде. Отварил окончательно в четвертой воде. Те, кто утверждают, что почки после этого не пахнут либо врут, либо лишены обоняния. Тем не менее, готовить их стоит потому что очень уж вкусные. На запах - плевать!
@user-th3rb9vs6d вы своим комментарием меня заинтриговали. Пожалуйста, ответьте мне, я буду ждать вашего ответа. Скажите пожалуйста, сколько картофель вы чистите, чтобы сварить с очистками почки? Сколько нужно воды? Замачиваете ли вы почки на ночь перед тем чтобы из варить в картофельных очистках? Или вы сразу на не сколько часов варите вместе с картофельными очистками? Расскажите по подробнее весь процесс варки почек с картофельными очистками, пожалуйста.
@@MSP61Ku-v не могу сказать! Это не мой комментарий! Лично я, почки обязательно вымачиваю в холодной воде. Несколько раз сливаю и наливаю свежей. Очень много крови. Вырезаю не нужный жир. Если не готовлю,замораживаю. Перед тем как готовить нужно ещё раз залить водой. Потому,что всё равно будет кровь. Слить на дуршлаг. Взять посуду в которой будешь готовить. Почки залить не большим кол-вом воды, прокипятить 5 минут. Слить в дуршлаг. Почки хорошо промыть от накипи. Положить в посуду,залить чистой водой и варить до готовности. Можно добавить лаврушку,перец горошком. Никакого запаха не будет! Я,готовлю рассольник на бульоне из почек. Очень вкусный получается! Вкуснее,чем с мясом. Почки это деликатес. Готовьте с удовольствием и ничего не бойтесь,и никого не слушайте. С картошкой,точно возиться не буду!
Достаточно по 1 минуте проварить на 3 раза! Правда я сразу нарезаю почки до нужного размера, как грибочки и никакого запаха!( а может я его не чувствую🤣😂🤣) 👍👍👍
Моя бабушка вообще не заморачивалась. После того, как убрали овечку барашка, все поторха шли в чугун и в печку. Почка готовая, как щас помню была в натуральном виде, ничего даже не вырезалась. В этом и прелесть этого продукта Был специфический вкус, но вот это и нравилось
Почка из еще теплого барашка вкусная и даже сладкая! С говяжьими то же самое. А вот стоит почкам полежать на рынке/в магазине 10-20 часов, появляется запах общественного туалета, он легко убирается содой.
Дело тут не только в запахе, танцы с бубном с почками обусловлены еще и тем что почки это "фильтр" организма. Они же кровь фильтруют и в них остается много всякого, поэтому их нужно промывать и максимально вытягивать из них осадки, которые нафильтровались организмом животного в течение жизни😌
Я, вообще вырезаю мочевые волокна, потом раза три прокипитить. Всё равно, у магазинских, всегд будет запах, потому что не известно чем их кормят. А, вот почки от своего домашнего хозяйства, практически не пахнут, их достаточно просто промыть.
Мне сегодня братишка предлагал почки говяжие ( работает на бойне ) но что то я побоялась неприятного запаха , пока помоешь , нарежишь , запаха нанюхаешся и есть не захочешь🤭🤭🤭
Очень здорово, сегодня купила почки,чтобы сварить рассольник, обычно их замачивала на ночь,но сейчас времени нет, очень все быстро запаха правда нет, спасибо за отличный способ
Сода это хим продукт...это ерунда... Варим промыли...варим...промыли...итак раз пять...нюхаем...не пахнет...значит можно работать с ними дальше...каждая почка зависит от возраста и здоровья животного...
Предлагаю подружиться, установить контакт, и наладить общение, и вместе пойти по пути приготовления ливера. С Фантазиями.) Я подписался. Готовил разный ливер. Из легких вкусный салат. Но только сейчас открыл свой канал, и хотел бы найти единомышленников.)
Самый хороший секрет,лучше их не покупать и не употреблять.Печень любая,а также почки ,это "кладезь"всей химии,которые используют фермеры при выращивании животных и птиц.Так ,что прежде чем покупать данные субпродукты,хорошо подумаете.Мои умные кошки ,таких продуктов не кушают.
Спасибо за рецепт.я делаю тож самое .только без уксуса ....почки засыпаю содой помешал и на 30 мин отставить также -промыл и 2.-3 мин варишь Третий раз тоже долго не варить.а то будут жесткие Да.еще мы их обжариваем маленько на сковороде с луком и добавляем соленый огурец с майонезом или сметанкой ....очень вкусно(нам нравится )
А когда соду гасим уксусом к тесту это че также как-бы серная кислота.Дружище ну не надо показывать себя таким дремучим.Рецепт нормальный.Правда я сначала вымочил бы почки хорошо в водах.А потом уже делал подобные экзекуции.
Комментарий Сергея расмешил от души,человек не дремучий,, а с юмором,возможно никогда не готовил,а тем более почки,и глядя на эту экзекуцию(как здесь был комментарий),скажешь еще не то.это нам женщинам хозяйкам надо знать приготовления пищи(моя бабушка больше ,чем полвека назад всегда готовила расольник с почками)его еще надо приготовить правильно....
Дааааа, с химией явно в школе были проблемы. Нахрена сода? Уксуса с водой будет достаточно! Уксус это - разбавленная уксусная кислота... Сода это щелочь с PH около 8. При смешивании происходит реакция с выделением углекислого газа и воды!!! Нахрена так усложнять процесс... Налей уксус и воду.... Будет тот же эфект. Алхимики хреновы.
Андрей Андрей Здравствуйте ! С химией как раз проблем не было ! Вы правильно написали про реакцию соды с уксусом . В этом рецепте используется принцип гидродинамики для удаления неприятного запаха мочи .
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы Вы знаете.... При всем уважении.... пожалуйста ,не пишите то, чего не знаете. Гидродинамика это - физика, которая относится к разделам механики и гидравлики. Давайте так.... простой пример. Когда у человека изжога, это чрезмерное выделени кислоты, а как мы знаем в желудке находится соляная кислота （HCl） и для того чтобы погасить ее человек выпивает воду с содой, сода нейтрализует кислоту （гасит）из-за чего в желудке выделяется углекислый газ и получается отрыжка. Так, то что Вы делаете в своем рецепте не имеет ни какого отноше к гидродинамике, а темболее к удалению запаха мочи в почках. Попробуйте сделать то же самое без соды... увидите эфект будет тот же.
Андрей Андрей В этом рецепте используется принцип очистки как в стиральной машине пузырькового типа - только пузырьки это сода+уксус.😀😀😀😂. Это всего рецепт который мне рассказала бабушка в моей молодости и он реально убирает запах мочи . Удачи вам в приготовлении !
Анекдот: Прибегает один гей к другому и спрашивает: - Кроссворд гадаю, не подскажешь "Женский половой орган, 5 букв" - Ну, тут возможно 2 варианта, - отвечает половой партнер, - Или *жоппа с двумя "П". Или "очько" через мягкий знак...* ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Галина Озерова Я с вами согласна с вами согласна что в русском языке правильно класть , а не ложить но там где я живу все говорят слово ложить вместо слова класть. У дачи в приготовлении почек и приятного аппетита .
Лариса вы мне очень понравились!! Все понятно и доходчево!! Вы умница, сейчас побегу покупать почки. А на Галину не обижайтесь. Это от доброго сердца сказано. Она, и я то же, хотим процветания вам и вашему каналу. У нас в Казахстане говорят и ложить и класть. Возьму на вооружение это слово. Удачи Вам Казахстан Ирина.
Зае..... делать И к дёшевым почкам добавить то, сё и возни!!!! Проще купить мясо и без заморочек и полезней и вкусней уверена А вам спасибо за старания хозяюшка!!!
Если заранее замочить и в течение 5-6 часов чез 30-40 минут сливать, воду получится то же самое, только в гуляше и рассольнике почки будут мягкие и нежные.
Здравствуйте друзья! Я почки готовлю без заморочек,беру нож,отделяю мякоть от белых прожилин,нож ставлю посреди почек и наклоном как бы срезаю мякоть,и с другой стороны,получается как вырезка,а прожилины остаются,конечно по краям остаётся мякоть почек,тоже срезают.Режу на полоски,ну это кто как желает.Затем ложу в сковороду большую,потому,что я готовлю много,у нас все любят. Затем выкладываю в сковороду лью воды,желательно кипячёную,чтоб сразу закипела ,накрываю крышкой и варю минут 10 не снимая пену.Вода заберёте весь запах даже может быть зелёной,покипела,и в чашке промываю пока вся накипь не смоится и вода станет светлой,на дуршлаг,и после этого уже жарю с луком,перцем,кто как любит,но я делаю так и не пахнут все хорошо. Конечно все делают по своему.Но все же за рецепты,за ваш труд спасибо !!! 👍😊
Господи,ещё и плёнку убирать?? Я думала,достаточно замочить на ночь...Впервые в жизни купила почки, заморозила, разморозила в выходной, читаю комментарии...Пойду,наверное,собак уличных покормлю...Столько мороки...😅
Шедевральный ролик! Стесняюсь спросить, так чьи почки? На вид говяжьи, а вы все , мои, да наши?! И уксус 9%- перебор, "плавали',знаем. Было весело,спасибо.
Возни с ними.и как то неприятно.с брезгливостью все равно.и выкинуть жалко.Это на любителя.есть люди любят внутренними.вот готовка не очень то из приятных
Мила Усманова Здравствуйте ! Попробуйте сырую печень посыпать содой+уксус(рецепт как в почках ) на 20 минут,потом хорошо промыть водой и залить молоком из под коровы эту сырую печень на 2 часа, потом промыть водой и готовить.
Сваренные почки можно поджарить с луком и морковью.Потом подать: с пшеничной кашей, вермишелью , с картофельным пюре. Можно сделать салат из почек рецепт есть на канале. Приятного аппетита ! Удачи!
Только что смотрела видео, где ничего не было сказано о том, как избавиться от запаха. Там все комментаторы орут: вы что, с ума сошли? Почки будут вонять, их нужно содой с уксусом обработать!!! Здесь показывают как обработать чтоб не воняли, опять недовольны. Оказывается все витамины убили🤣🤣🤣. Капец, людям не угодишь.
Каскыр Ардан Это рецепт чтобы убрать запах и неприятный вкус из почек , а потом берём уже эти почки готовим из них еду ,а вы попробуйте сделать . Важен результат.
Первый раз положили в горячую воду, второй раз - в холодную, третий раз - в кипяток. Обязательно ли класть именно в горячую? В этом особый смысл, или можно по-разному?
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы, я только что приготовил варёные говяжьи почки, после просмотра Вашего видео (подобные видео на других каналах были менее обстоятельными), попробовал на вкус - всё замечательно! И запаха при варке не было, был запах потрошков. Спасибо Вам🙂
@@Galina_Yamal нет у нас ничего((( куры , свинина говядина. На Ямал очень хочу! Но у меня собачка, путешествуем с ней на машине. Самое дальнее пока это Крым 1950 км. А на восток не советуют на машине из-за дорог. На поезде , может, попробуем. Хотим ещё на Байкал. ♥️♥️
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы я приготовил дальше--обжарил с луком,морквью и сметаной----почки получились безвкусными---просто я не знал вкуса почек---в первый раз попробовал на вкус---не понравился вкус---вернее вообще ни какого вкуса у почек нет-поэтому больше покупать и готовить почки не буду
Aлексей Кириллович Здравствуйте легкие можно есть , для этого нужно промыть водой порезать кусками и варить в подсоленной воде и варить 3-4 часа и можно есть или отварные легкие можно поджарить с луком добавить соль и перец по вкусу.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы спасибо, попробую. А то соседка меня угостила ,а я побрезговал и скормил собаке. Я не знал тогда,что это съедобно. У Вас южный говор, украинский или ростовский
Согласна. Это специфический орган и соответствующий запах. Зачем его тогда покупать? Купите сердце,как говорится,там нет этого запаха! Так нет же ,людям нужно все привести к одной знаменательной) А ведь блюдо с почками в той же польше- это ого го!!! Моя свекровь очень почки любила!
Я недавно первый раз готовил почки. Без всякого опыта. После приготовления понял, что надо кипятить и сливать пару раз. У Вас так и есть. Надо продолжить эксперименты. Но даже так получилось довольно вкусно.
