Добрый день! Спасибо за вопрос. Согласно стандартам определения класса товарного зерна (ГОСТ Р 52554-2006), основными показателями являются: натура, стекловидность, наличие примесей, белок, клейковина. Определение этих показателей осуществляется уже после уборки зерна.
