Неожиданно, нашла ваш ролик с приготовлением супа. Спасибо , за такой красивый и вкусный рецепт супа. Обязательно приготовлю. Жду новых рецептов первых блюд.😊
очень люблю овощные супы. Какой яркий, красивый, жизнерадостный, изысканный суп. И то, что нет никаких зажарок/обжарок - это прекрасно. Никогда ничего не обжариваю. Уже предвкушаю его чудесный вкус. Единственно что немного смутило, то, что чеснок закладывается сразу, вместе с другими овощами. Еще с детства, когда училась готовить, запомнила правило: чеснок всегда добавляют в блюда в самом конце приготовления, когда блюдо уже практически готово. А я в супы чеснок добавляю всегда после того, как выключаю жар, накрываю суп крышкой и даю супу настояться с чесноком. Спасибо за такой красивый и аппетитный супчик.
Иногда хочется чего- то необычного..... Пожарю рыбные палочки, и откушиваю, читая книгу Елены Молоховец Вкусно получается СпасиБо ( суп из щечек селедки не пропустите, пожалуйста)
я бы тоже подпИсался, если бы накануне просмотра в туалет не сходил... и название у него осконно русское... ладно репа, а то даже брокколи исконно старорусский овощ... кстати интересно узнать у автора в каком возрасте он узнал о его существовании?
У нас такие супы называют жидкими. В отличии от борща, щей и солянки-это густые супы. 😊 Чего то жиденького хочется, давай жиденький супчик сварим- говаривала моя баушка.
@@user-ns4ng8nk7w ну, нынешние цены, которые сейчас кажутся высокими, через какое-то время, ещё будут вспоминаться с ностальгией и грустью... :)) Ах как было всё дёшево!
прентаньер в 21 век - пробить блендером и подавать со сметаной и куском говядины, присыпав зеленью... гренки... как вариант для эстетов, добавить корень фенхеля и/или лук порей... пассировать часть овощей проблема еще в том что в большинстве дети очень капризны в еде, а уж заставить есть цветную капусту, брокколи или спаржу очень сложно
Не кошерно со сметаной Тогда уже без бульона А если вы сварите чистый говяжий бульон из 3 кг вырезки, и туда положите нежных весенних овощей ( немного, а не так , как в видео) и без картохи, то дети съедят по 3 тарелки со свежим хлебушком 👍
Французский весенний (!) суп Potage Printanier (загуглите), что был суперпопулярен в 19-м веке ничего общего со старорусской кухней не имеет. (Ну, кроме репы, это уже русская добавка.) Среди российских дворян был популярен только потому, что в то вреня всё дворянство гиперактивно и самозабвенно подражали всему французскому. В обществе говорили только на французском, и тд. Такое... Но супик норм.
Ну овощи можно приготовить Су-вид, потом залить горячим бульоном, а потом закинуть капусту (как моя бабушка в борщ кидала, чтобы капуста оставалась хрустящей, хотя её тоже можно Су-вид - овощам то что будет). А если их после Су-вид просто залить максимально горячим бульоном, и просто дать постоять без огня например в прогретой скороварке - то вообще супер!
У впшей бабушки были старинные сорта капусты - нежненькие, особенно весной А сейчас голладские Агрессор, скрестили с алигатором и редькой. Жесткая, с будыльями, вонючая
Этот суп не так варится Варится ранней весной. Берешь 3кг вырезки без костей, варишь бульон. Потом мясо вытаскиваешь, и бросаешь ранние овощи капусту, зеленый горошек, морковку, лук. Всего мизер! Главное бульон Никаких картошек и реп. Единственно, что сейчас нет весной тех старых весенних сортов капусты с нежным вкусом 😿 Хлебают супец со свежим хлебушком А мясо перекручиваешь на мясорубке и делаешь пирожки, фаршируешь блины Супер 👍
Какой горошек весной? Вы в деревне русской хоть раз были? Хоть загуглите даты созревания этих продуктов прежде чем писать коммент. Желаю счастья и светлого разума🖐❤️😀
ДА как то все сумбурно,сначала нарезает,в конце рассказывает что нарезает,вскипятили,слили,залили,надо однозначно сиотреть первоисточник и сколько варить в общей сложности не понятно.
А назвать его старорусский с присутствием фамилий Булгакова и Толстого не смущает? Нет? Даже если учесть, что они жили и творили в 20-м веке. Меня больше смущает глупости которые пишут комментаторы.
@@user-eo8rc4or2y а по вашему в старорусские рецепты должна входить брюква и репа? Прежде чем писать всякую чушь, открой в интернете поваренную книгу с рецептами 19 века Российской империи, и очень удивишься.
Эх, не продают у нас в дойчляндии репу! Зато турнепсов полно. Они вроде бы близкие родственники. Только турнепс не сладит. Может сойдёт, как альтернатива?
Potage printanier Quantité Ingrédients 1 oignon nouveau, coupé en rondelles 0,5 gousse d'ail, pressée beurre pour faire suer 150 g de carottes nouvelles, parées, coupées en rondelles 1 pomme de terre à chair ferme (env. 150 g), pelée, coupée en petits dés 75 g de chou romanesco, paré, détaillé en fleurettes 7 - 8 dl de bouillon de légumes ou de volaille 150 g d'émincé de poulet un peu de sel poivre du moulin Вы где здесь видите "репу"?.. 🤷
@@MrBronewik да, режет. Согласен. Но в оригинальном рецепте, никакой "репы" нет. Теперь вопрос: вам суп potage printanier (где никакой репы нет), или обязательно то, что "шеф режет"?! Грубо говоря: "вам шашечки или ехать"? 🤷
@@vadcher7022 Если вы придерживаетесь строго оригинальных рецептов, то да вы правы. Репы нет. У французов, скорее всего, тоже один турнепс.🫤 Только тогда вам просто сразу всегда надо идти к оригинальному рецепту. И не надо искать рецепты здесь. У ШШ многие рецепты немного переработанные и адаптированные к российским реалиям. К тому же этот взят из книги с Ъ-ми, то есть как этот суп готовили тогда и в России. Поэтому, конкретно в этом случае, какая разница, как его готовили/ готовят во Франции?
@@MrBronewik вам то, находясь в дойчляндии, какое дело до "российских реалий"? 😁 Особенно с учётом того, что в ваших реалиях репы нет, и в оригинальном рецепте -репы тоже нет. 🙂 Оно ведь не логично как-то...
Как представлю, что все это надо съесть, ком в горле встает. Что может быть хуже и гаже отварных корнеплодов, спаржи, запаха сваренной брокколи, грубых волокон говядины. Б-р-р-р. Дело вкуса, конечно же.
@@user-sl6oh8ih5l Почему я люблю жаренную картошку , с малосольным огурцом ? Потому ,что это вкусно . И под рюмочку отлично . А вам противопоказанно , как я понял 😱😱😱
