Прессование домашних сыров. Все важные правила прессования сыра.

Подписаться 246 тыс.

Просмотров 20 тыс.

50% 1

В этом видео я подробно расскажу о том , как правильно прессовать сыр в домашних условиях . Мы разберем основные правила прессования сыров и поговорим о частых ошибках , при прессовании сыра .
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. ru-vid.com....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn/

Опубликовано:

28 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 100

@АллаКазанцева-к7ч Год назад

Благодарю! Успехов вам! Мы богаты только тем, что отдали! За вашу неподдельную щедрость-СПАСИБО!

@Александр17-ъ6т 2 года назад

Даниил, добрый вечер ! Чуть больше месяца подписался на Ваш канал, а вчера ели 20 -ти дневный сыр Чакота , который сделал впервые в том числе и по Вашему рецепту …. результат превзошёл все ожидания…. настоящий СЫР …. Исходя из чего : 1. Спасибо за Ваш труд , он не проходит зря и 2. Не сомневайтесь варите сыр и все получится!!!!

@DaniilPervachenko 2 года назад

Благодарим за комментарий и поддержку

@НадеждаКрасножонова 3 года назад

Спасибо за труд для нас!

@krasota_vokrug_nas23 3 года назад

Очень информативное видео. Спасибо😊

@ГульгенаХамизова 3 года назад

👍👍👍👍👍👍Спасибо много интересного узнала

@ЕЛЕНАСенникова-ч5е 11 месяцев назад

Спасибо вам большое!у меня один раз банка с огурцами на полу была😂

@МаринаКузнецова-э2л 3 года назад

Даниил спасибо огромное за такую полезную информацию... Я,, как Вы и заметили, ошибочно считала, что именно прессованием удаляется вся влага. Поэтому часто получалось, что в сыре очень много влажности...и поверхность сыра получалась как бы резиновая....Про пастеризацию конечно хотелось бы от Вас видеоурок...

@DaniilPervachenko 3 года назад

Уже есть на 4агале

@КсенияОськина-л1с 3 года назад

Даниил, спасибо , очень полезная информация. Жду ролик о правильной пастеризации молока в домашних условиях.

@nlpmd111 3 года назад

Круто! Спасибо! Как раз актуальная тема у меня.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Рад, что видео подоспело вовремя!)

@alexander.gorobets Год назад

Дякую. Дуже інформативно!

@MrTap2221 3 года назад

Супер

@ВиталийИгнатьев-я8й 3 года назад

Здравствуйте Даниил, количество сычужного фермента тоже помоему влияет на плотность сыра?

@DaniilPervachenko 3 года назад

Количество фермента влияет на время образования сгустка

@МаринаЛаврушко-ь8р 3 года назад

прес крутой!)

@DaniilPervachenko 3 года назад

Благодарю

@yuriysarpov5609 2 года назад

Здравствуйте! Очень нравится ваш канал и сыры по вашим рецептам получаются вкусные! Вопрос: если я хочу прессовать сразу две головки таким прессом, причем нашего размера, то ставить их друг на друга или рядом(при условии одинаковой высоты)? А так же вес давать суммарный для обоих головок или по большей из них?

@DaniilPervachenko 2 года назад

Все зависит от размера ваших форм. Вес суммировать не нужно, Так как он регулируется стабильным давлением

@yuriysarpov5609 2 года назад

@@DaniilPervachenko у меня одна форма двух килограммовая, а вторая четырех. Но варю я на 40 литровой сыроварне и по итогу, до прессования около 5-5.5кг зерна, а после прессования, около выходит 1.8+2.5кг головки. в таком случае как быть?

@ОлесяОрлова-ц5м 2 года назад

Добрый день, спасибо за видео, много полезной информации узнала. У меня такой вопрос. Вес головки берется из предполагаемого веса готового сыра или перед прессованием нужно взвесить головку и каждый раз брать разный вес, так как он будет при каждом перевороте меняется?

@DaniilPervachenko 2 года назад

Достаточно взвесить перед прессованием

@ВладимирИноземцев-й3х 3 года назад

😄👍

@alexandrlitvinenko3114 10 месяцев назад

Господи, ну хоть куда то эти чертовы диски для спорта пригодятся😂 а то беговая дорожка для вещей, а эти уже не знали куда деть))) приготовить хоть сыр спортсменам😂😂

@fikus5217 Год назад

чем дольше вымешивать зерно тем суше сыр !!! влага уходит из зерна при длительном вымешивании. Не дурите людей !!! и при прессовании удаляется сыворотка !! при сжатии из массы выходит сыворотка !!! а не заходит в нее ))) просто смешно слушать такие глупости !!!

@DaniilPervachenko Год назад

Изучите мат часть!!! Может не так смешно будет!!))

@fikus5217 Год назад

@@DaniilPervachenko так это Вам надо учить все о сыроделии! )

@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем 2 года назад

сыры делают с 14-15 веков...сомневаюсь что в то время кто то считал эту флокуляцию 😁

@DaniilPervachenko 2 года назад

Да раньше и на телегах ездили....

@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем 2 года назад

@@DaniilPervachenko не...это совсем другое-и вы это понимаете

@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем 2 года назад

@@DaniilPervachenko раньше на телегах ездили но именно те люди начали делать сыр-и научили нас...ездиющих на крутых машинах😀

@ОлесяУтешева-э2ц 2 года назад

Вы прирождённый педагог! Четко, понятно. Огромная вам благодарность !

@Раиса-ы4б8м 3 года назад

Даниил , спасибо большое , очень нравиться как вы объясняете ) про пастерилизацию тоже интересно ))

@liliyaliliya1925 3 года назад

Спасибо большое! Очень много новой информации

@maksim_lisovskiy 3 года назад

Доброе утро! Как интересно вас было послушать. Спасибо большое за видео.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Надеюсь видео было полезно

@maksim_lisovskiy 3 года назад

@@DaniilPervachenko Добрый вечер! Очень полезное, спасибо.

@vlads5258 3 года назад

Даниил,спасибо вам за ваши труды.Очень всё понятно и доходчиво!

@Helena-ld7vq1vy2h 2 года назад

Низкий Вам поклон, Даниил, я уже потеряла надежду на то, что научусь сыроделию, с вами я ее обрела вновь

@elenakataeva5224 3 года назад

Нету слов, чтобы выразить вам свою признательность и благодарность за весь ваш труд и собранный вами полезный материал ,который вы даром разаете всем любителям сырного дела!!!

@DaniilPervachenko 3 года назад

Рады, что наши видео полезны нашим зрителям!

@ВикторияПляшечникова 2 года назад

У одного блогера видела: вместо гастроемкости дорогой использует лотки для туалета котов (новые, чистые, конечно). Выкручивается народ как может. Спасибо за нужную информацию автору. 🙏

@DaniilPervachenko 2 года назад

Да, народ у нас изобретательный)))

@irynaomelin6972 3 года назад

Eto ne prosto video ,eto prosto bomba , ogromnoe kollichestvo polesnostej , Spasibo Vam Daniil.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Благодарим за комментарий и за то, что смотрите нас!

@ЮрийМаксимов-ч6б Год назад

Здравствуйте я случайно попала на Ваш канал и я зависла, уже глубокая ночь, а я не могу оторваться, ну очень красиво и грамотно рассказываете Естественно лайк и подписка, Вы меня заразил, завтра буду искать молоко и варить сыр под Вашим чутким руководством.. Большое Вам спасибо и низкий поклон за за знания и Ваше время, которое Вы тратите на нас ВЫ ЛУЧШИИЙ!!!

@PrisyaO 2 года назад

Спасибо огромное, как раз начинаю заниматься сыроделием. Изучу все материалы досконально!))

@ТатьянаЕгошина-у2ы 3 года назад

Даниил, огромное спасибо. Не знала, пока не накосячила!!!Теперь понятно, почему головка бракованная!

@ВикторГурьев-б1п Год назад

Даниил,простите,такая лекция для студента 1 куса,сказали бысразу - вес сыра ,вес груза.

@игорьбурнашов-м2е 2 года назад

очень хотелось-бы послушать про пастеризацию

@Мукитворчества-р9ю 3 года назад

Спасибо!

@nik2169 Год назад

Комент в поддержку канала!смотрю понемногу все ваши видео о сирах, понемногу чтобы не получилось в голове каши😊

@majklduglas5583 3 года назад

Интересно узнать про пастеризацию.

@Семен-ю7ф4ь 3 года назад

спасибо, многое стало ясно

@staskasambuli339 3 года назад

Очень интересно ✌✌✌. Спасибо.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Рад, что вам понравилось

@ВикторГурьев-б1п Год назад

Так что конкреино о прессовании?

@ggtytyt3844 Год назад

Огромное спасибо, доходчиво подробно.

@nikolayageev6902 3 года назад

Спасибо!

@исметаметов-ч4з 2 года назад

Очень много нужного для сыроварения узнал,спосибо Вам большое!

@DaniilPervachenko 2 года назад

Пользуйтесь на здоровье!)

@svetlanayakovleva7580 3 года назад

Пресс отличный! Спасибо! Сыр теперь готовить одно удовольствие!

@DaniilPervachenko 3 года назад

Пожалуйста, рады, что вам нравится оборудование нашего производства!

@ЕкатеринаСмирнова-з9л 3 года назад

Спасибо, познавательно

@Пользователь-канала-м9м 3 года назад

Хорошая тема, спасибо большое, Даниил!

@DaniilPervachenko 3 года назад

Пожалуйста!)

@miloshevich1975 3 года назад

Трудно найти в квартире температуру 18 -21 гр. особенно летом

@777motorist 3 года назад

Я для пивоварения сделал короб из пеноплекса. Литрушки со льдом использую. 4 литрухи опускают t до +7 при t в комнате +27. Думаю и для сыра можно приноровить.

@777motorist 3 года назад

Когда t опустится до минимальной меняю бутылки раз в сутки.

@kasikomi398 Год назад

Супер ,спасибо Вам большое за обучение!

@Евачарльстоун 3 года назад

у меня упали кирпичи при прессовании , как только начинала опыт в сыроварении. остались вмятины на полу. теперь у меня пресс муж сделал

@DaniilPervachenko 3 года назад

Через это наверное проходят все начинающие сыровары))

@Anton_K15 3 года назад

Всё супер. Как говорила моя учительница: информацию разжевали, в рот положили, ещё и глотнуть заставили. Лайк.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Благодарю за комментарий!

@РамиляФазлыева-м9ъ Год назад

Афигеть , как же четко вы объяснили , кладесь знаний

@DaniilPervachenko Год назад

Благодарю

@ЛЕНТЯЙ-ш9ж 3 года назад

Большое спасибо за информацию.Казахстан смотрит.

@DaniilPervachenko 3 года назад

Привет Казахстану! Приятно, что вы смотрите нас!

@sargontecnoring 3 года назад

Доброе утро, Даниил, Спасибо большое за ваши видео, давно слежу за вашими красивыми и полезными видеорецептами. Также я последовал Вашему приглашению посетить магазин сыродельной продукции. Я хотел бы сделать плохой отзыв, я купил сырный круг в Craft Store, с доставкой в Италию 03/07/21, но посылка не пришла, они прислали мне список с описанием передвижениa посылки, но видно, что они только что отправили ее. Где искать свою посылку?

@DaniilPervachenko 3 года назад

Уточню всю информацию, с вами обязательно свяжутся.

@ОльгаАзарова-х7ю 3 года назад

Про прессование все очень понятно,но про время прессования расскажите.

@DaniilPervachenko 3 года назад

По времени лучше следовать рецептуре.

@ОльгаАзарова-х7ю 3 года назад

@@DaniilPervachenko а рецепты в основном ваши. Есть наш канал Кирюшины заботы,но он молодой и плохо развиваеься. По вашему рецепту есть ролик там. Спасибо за рецепты,все вкусно.

@ИринаПуршева-п2я 2 года назад

Фуу... "можно немножко подьесть"... Положили в рот кусок сыра и дальше этими же руками не помыв их, продолжили выкладывать будущий сыр в форму... Это не первый случай, который я увидела на этом канале, поэтому не сдержалась. Ведь вы учите людей делать так же...

@DaniilPervachenko 2 года назад

То есть Вам страшно, не употребляйте тогда итальянские сыры, там они локтем температуру определяют и волосатыми руками в чан лезут)

@ИринаПуршева-п2я 2 года назад

@@DaniilPervachenko да никто не спорит, люди и червей едят, не то что чужие слюни. Просто не каждый будет такому учить на своём примере.