3 кг. красный болгарский перец. 1 кг. репчатый лук. 2 кг. морковь. 4 кг. помидор. 4-5 головок средних чеснока. острый стручковый перец. кинза, укроп по одному пучку. 600 мл. рост. масло. для жарки. Соль по вкусу.
Четвертый год банки не стерилизую, а ополаскиваю уксусом. Экономится время и не устраивается парная! Очень рада, что когда-то вычитала эту полезную информацию, в журнале с рецептами!
@@СайярамСемятова Здравствуйте, спасибо большое, что посмотрели, я каждый год закрываю эту приправу и ни одна банка не открылась, главное, хорошо простерелизовать банки, крышки и потушить хорошо, укусус не нужен, кислоты в помидорах хватает, удачи!
Здравствуйте, Спасибо, что написали, мы с Советских времен готовим, когда работали, все обменивались рецептами, я здесь тоже острый перец прокрутила через мясорубку, с яблоками тоже вкусно получается, здоровья, всех благ Вам! 💐
Люблю тушенные овощи,а в виде приправы,а ещё в приготовленная в казане это другой вкус,спасибо.Здоровья Вам.Жду новых рецептов,люблю смотреть Ваш канал.
Здравствуйте, моя сестра живёт не в частном доме, хранит в кухне в шкафу, главное, чтобы банки простерелизовать хорошо, и потушить приправу подольше, удачи!
Да! Суперский рецепт! Всё как то обычно кусочками. А вот перемолоть и приготовить как то упустила! Как аппетитно, тут же захотелось покушать! Уже вечер. Завтра точно сделаю! Ингридиенты все в наличии, слава Богу. ...Ну конечно в казане вкуснее, это неоспоримо. Но у меня его нет, к кастрюле прибегну! 😊 ❤спасибо!❤ всех Вам благ! ❤
@@cookingmama59 Сделала приправу по вашему рецепту аж в три захода. Первый пробный. Всем понравилась. А два , чтобы с пользой переработать оставшиеся овощи с огорода. Действительно вкусно и поесть и в суп добавить. Спасибо вам!!!
Это вкусно, но всё же для соблюдения баланса соль/сахар/кислота сахар добавлять нужно. Это в южных регионах сахаров в овощах от солнца достаточно. Мой регион Кузбасс. Свои помидоры дозревают чаще в корзинках дома, а привозные (покупаю только сливки на переработку) тоже везут зелеными, дозревают в машинах. Просто добавляете и пробуете, только обязательно хорошо остудив в ложке. Иначе не уловите. Как поймаете тот самый баланс, т.е. станет нереально вкусно, значит хватит. У меня на половинную партию (в чистом весе нарезанных овощей), 2 кг.помидор, 1, 25 кг перца, 1 кг моркови, 1 горький перчик 10 см длиной, 0,5 кг лука и 300 гр чеснока + 2 ст.л соли и примерно 4 - 4,5 ст.л. сахара получилось 4,5 литра, 5 банок по 0,8 закручивающихся и одна 0,5. Делаю много лет похожую, но без зелени. Стоит в теплом шкафу в коридоре более года и не киснет. В этом году с зеленью попробовала, посмотрим ка выдюжит.
Это Ваш рецепт, и он реально вкусен. Я просто дала совет для более северных регионов. От Вашего веса продуктов брала половину и указала чистый вес после чистки. Просто чтоб людям по банкам ориентироваться было проще. Готовила не в настоящем казане, а в толстостенной кастрюле из литого алюминия с керамическим покрытием типа казана (он 6-ти литровый). Еще мне повезло купить перец ласточка с о-о-очень толстыми стенками, прям мясистый. И сливки почти суховатые, с малым количеством жижи внутри. Остальные до веса своими помидорами с дачи добила. От многих факторов зависит, будет ли жиденько или крепенько, кисло или сладко. Чеснок только свой, в крайнем случае Казахстан. Китай тупо зеленеет во всяких закатках.
Я сделала такой приправы 10 литров, правда добавила 1 кабачек и яблоки Пипин, просто не знала куда их пристроить. Думаю, что получится. А получилась такая вкуснятина, съели уже банку. Муж сказал, никаких салатов, делай ещё ведро такой закуски. 😳
Я вчера сделала ещё 10 литров, только добавила яблоки Антоновку, немного томат пасты и зелень петрушки и сельдерей, мелко порезала, получилось очень вкусно и цвет красивый. Столько много, у меня ещё 2 сына с семьями, их угощу. Всего доброго девочки.
Здравствуйте, спасибо большое, что написали, я жарила лук до золотистого цвета, потом морковь смотрела, немного обжарила, всё на глаз и перец, и помидоры, под крышкой тушить 30-50 мин, смотря на чем Вы будете готовить, попробуете на вкус, если масло появилось сверху, и овощи мягкие сварились, значит готово, я Вам желаю, чтоб у Вас всё вкусно получилось! 😊🌹🌹🌹
Кинза и укроп перебьют вкус и запах овощей . Я бы петрушку добавила а морковь бы на крупную тёрку а болгарский перец соломкой . Но у вас как икра приправа . Имеет место быть и такое ! Немного сахара чтоб убрать лишнюю кислоту может надо добавить , хотя это по желанию .
Всё отлично! Только лучше кусочками делать, а то как икра получается, мелко всё, зажарку, а это видимо у вас она и есть, кусочками хоть видно, что за овощи, эстетичнее🎉
Здравствуйте,очень вкусные овощи на зиму,выглядят аппетитно,спасибо за интересный рецепт,дружеский лайк,заходите в гости,буду вам очень рада,удачи и всего самого наилучшего😍😍🤗🤗
Здравствуйте Людмила, можно конечно добавить и зелёный, но цвет приправы, уже будет не такой красный, а вкус тоже немного изменится, но если будет небольшая кислинка, добавите немного сахара, я очень хочу, чтобы у Вас, всё вкусненько получилось! 🙏
Хранится просто, в обычных домашних условиях, шкаф, коридор, место темное в квартире. Подобную тоже много лет делаю, год/полтора легко. Потом не знаю, съедаем. Готовлю много, банок по 30-40 объемом по 0,5-0,8. Лапша, пельмени, курица жареная, пицца - на ура.
Здравствуйте, смотря как и где Вы ее будете готовить, я готовила на живом огне, в казане, сначала все обжаривала, а потом накрыла крышкой и тушила, пробовала на вкус, вообщем на все, где-то полтора часа ушло!
Здравствуйте Валентина, я каждый год, готовлю овощную приправу на зиму, ещё с советских времён, по рецепту уксус не нужен, кислоты хватает в помидорах, удачи! 💐
Здравствуйте Нина, Спасибо Большое, что посмотрели, это уже каждый, как хочет, добавлять кислоту или нет, я с Советских времен и каждый год, закрываю так и просто поделилась, удачи Вам! 💐
@@cookingmama59 спасибо что ответили, я на газу варила, но все равно вкусно, спасибо большое, когда пост, я варю картошку и добавляю приправу и все, суп готов, но так я ещё приправу не делала, просто с замороженными варила
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, может я как то не так сделала, общий вес овощей 10 кг плюс постное, итого 10.600, а у Вас выход 5 литровых банок, у меня 8 литровх ?
Не совсем так. Зависит от продуктов. Если перцы мясистые, помидоры не жидкие внутри (я беру сливки, они сухие, стенки толстые, а жижи мало), то выход больше. У меня на половинную партию при готовке получился выход 4,5 литра. Т.е если бы я делала полный рецепт, минимум 8 литров бы получилось. Но в половинной дозе удобнее, т.к. кастрюли обычно дома максимум 6-7 литров дома. Просто всю партию не всунете :))))