есть древний аутентичный рецепт из кукурузной муки, но без добавки пшеничной замучаетесь - нужно умень очень хорошо работать с таким тестом. Я готовила только из кукурузной муки с начинкой из домашнего сыра - очень вкусно, но повозиться пришлось, и внешне конечно было далеко от идеала((