А я наоборот люблю когда винегрет покрашен так же как люблю именно бордовый борщ, а не оранжевый,желтый,по мне так более аппетитно выглядит, а если винегрет цветной,то мне кажется,что там не вкусная свекла.
У меня муж не ест винегрет, пока все не окрасится в бордовый. Вежливо отодвинет и скажет -пусть настоится. Стереотип из детства -винегрет насыщенного свекольного цвета.