Боже, еще не одно 40-минутное видео не было таким интересным, и в то же время коротким. Храни господь таких людей, которые умеют разговаривать, как автор данного канала. Поставленная речь, никакой воды, интересная сьемка, все таки Ютуб очень сильная платформа. Автору канала большое уважение. Настолько интересно слушать, что хочется стереть себе память и смотреть заново все видео.
О Хранении. Личный опыт. Самое влажное помещение в наших квартирах - это ванная. Я храню пуэры сверху подвесного шкафа в ванной. Влажность там (проверял) колеблется от 40 до 70%. Проветривание тоже имеется (дверь открываем-закрываем). Результат всего 1 года такого хранения (только год назад додумался!) - очень существенное улучшение вкуса очень слабых (дешевых с Али) шу и шен пуэров. Еще раз: очень существенное улучшение вкуса!
В ванной постоянные запахи - почистил ли зубы, побрился, помылся... пусть кратковременные при хорошей вентиляции, но запахи т.н. отдушки. По мне сомнительный способ.
Большое спасибо за такое видео. Думала, уже всё про чай знаю, столько всего пила, читала, слышала... А новое для себя почерпнула! Отдельный лайк про идею делать купажи рассыпного шу самостоятельно
Очень хорошо почистили от всякой шелухи, которая никак не выстраивалась в реальной жизни - горчащий шэн (причины), древний шу ( совсем не факт, что хорош), чем дороже, тем вкуснее - вообще, не рабочее утверждение. Опасался блендов, а оказалось, в этом есть большой практический смысл. Спасибо за выпуск. Можно сказать, чайные специалисты против мифов!
Алексей, великолепное видео! Очень доступно, интересно, живо, с любовью, по-дружески рассказываете о чае. С огромным удовольствием посмотрела, послушала. Спасибо за такое вдохновляющее погружение в чайную тему! Вообще, ребята из Artoftea, - молодцы и так держать!!! 🎉
Отличная информация -нужная -и ничего лишнего-понравилось как ведётся сама лекция -доходчиво и без всяких левых тем-грамотно уравновешенно объясняет - ..спасибо
Да- ничего лишнего😳 Что такое- Пуэр? Шен пуер- зеленый, шу пуэр- незеленый. Пуэр- это что,чай что ли? Или название продукта? Наверно,где то на других роликах есть обьяснение,что такое Пуэр,но почему в этом видео автор не объясняет это загадочное слово.
Сразу считывается, что лектор - представитель инженерной интеллигенции :) по системности изложения, богатству речи, манере говорить. Гугл подтвердил мою догадку)
Спасибо большое! Как я люблю ваши видео 🤗Очень интересно и полезно! 🤩 Особенно большая благодарность Алексею за тонкости заваривания и подробности - с чем это может быть связано! ♥
Относительно выдержанного шу у меня был прикол. Магазин (не Art of Tea) даёт бонусом небольшие пробники чая, как правило то, чего у них нет в обычном ассортименте, более дорогие и уникальные чаи. Например, в одном из пробников был Jin Jun Mei, настоящий, из мелких почек, а не то, что обычно продают как Jin Jun Mei. Так вот, в одном из пробников был шу. Попробовал, заварил... Предствьте опавшие листья собранные в кучу осенью. В глубине кучи листья тёплые, они разогреваются благодаря процессам ферментации. Представьте аромат осенней кучи листев. Вот такой аромат был у этого шу, и запах соответствующий. :) Я сделал несколько проливов, не моё, выкинул. Потом присморелся к обёртке - оказывается, это чай 1990 года, 30 лет выдержки, раритет!
Ого, любопытно. Пуэр - это на самом деле целая вселенная вкусов: разный класс сырья, разная выдержка, технология ферментации, форма прессовки, регион, деревья или кусты. Китайские поставщики тоже любят докладывать к заказам много разных пробников, иногда самых странных и неожиданных.
Спасибо за хорошее видео 👍 я поначалу тоже думал что не умею заваривать Шены, некоторые сильно горчили, пока не попробовал Шен хорошего качества, с больших деревьев. С тех пор очень люблю шены
@@JAKE-wt1dr вкус "старости" люди по разному трактуют, он может быть у выдержанных шенов, но если он доминирует во вкусе и больше вы ничего не чувствуете, возможно это просто неправильно хранившийся шэн невысокого качества. Понимание вкуса хорошего чая приходит со временем, когда пробуете чай разной ценовой категории и производителей.
@@ChinaRoom я просто всего первый раз пробую вчера набрал да хун пао тегуанинь и шу пуэр, в спортивных целях тестирую, пока неплохо но ожидал большего возможно зря, а да хун пао какой по вкусу?
@@JAKE-wt1dr Дахунпао по вкусу может напоминать выпечку, корочку хлеба, слегка копчёный привкус, с молочными оттенками и фруктовым вкусом в дальних проливах. Хороший ДХП должен держать минимум 4 пролива и не быть слишком дымным и не отдавать табаком во вкусе. Это сугубо мое вкусовое представление, но в общих чертах присущ такой профиль
Подробный обзор пуэров, спасибо Алексей👍 Расскажите про хранение шен пуэров (рассыпных) ? Блинам нужно постоянное проветривание и нельзя хранить в закрытых пакетах, а как дело обстоит с рассыпными?
хороший вопрос. Проветривание нужно только если вы храните (вылеживаете) долгосрочно и поддерживаете высокий уровень влажности (например искусственное увлажнение или хранение во влажном климате). Если вы просто храните чай дома для пития (пол года-год и даже больше), то в герметичном пакете хранить очень даже правильно. То есть таким образом пуэр как бы консервируется и особо не изменяется. Рассыпные пуэры отлично хранятся в пакетах. Можно (особенно если они достаточно молодые) переодически открывать пакет и дать чаю проветриться. По опыту, есть образцы разных выдержанных шу и шенов, которые хранились по 3-5 лет в фольгированных пакетах, и они практически не изменились - так же хороши как и были изначально. Так же если блин (или рассыпной пуэр) совсем свежий, то сразу его закрывать в пакет тоже не стоит, нужно чтобы он чуть подсох и ушла избыточная влажность.
Тогда Алексей по вашей формуле, если продолжить, вариант «российской» заварки подходит как никакой другой. Ложка пуэра на чайник 500мл и дать постоять минут 5. В общем на вкус и цвет. Спасибо за видео.
Эх, ребята, контент у вас классный, смотреть приятно, а главное интересно и по делу! Но вот в рекомендациях не появляется почему-то, я вот только спустя 4 месяца заметил, что у вас вышел такой чайный курс(( Потому и просмотров мало, видимо...
Я не люблю шу, но пью, и пока не посмотрел это видео Я его терпеть не мог, доходило до того, что брал мало заварки и настаивал мал, а он все равно мерзкий. А как оказалось надо чуть больше заварки и долго настаивать... Я вот понять не могу почему надо найти определенное видео и просмотреть его 40 минут, что бы узнать как правильно пить шу пуэр. Все остальные виды чая сам научился делать вкусно, но хэй ча и шу это было как камень преткновения.
Помню в детстве заваривали чёрный чай в заварочном чайнике. Так заварка стояла пару дней пока не выпивалась. И ничего, никакой горечи, кипятком разбавишь и нормально 🤣
Это по-нашему, думаю, многие так пили чай. Вот интересно, вреден ли такой способ употребления чая? Пакетики частично решают эту проблему, т.к. самые ленивые и не притязательные перешли на них.
Говорите что не важно в чем заваривать, а важно чтобы сам чай был хороший и качественный, так вот, ваш Шу пуэр Юньнань Точа 2009 , является хорошим и качественным?
Алексей, спасибо за обзор, очень познавательно. Мне всегда был интересен шен, никак не мог к нему приспособиться, не мог избавиться от горечи. Нашёл путём проб к нему ключик, теперь он для меня лучший. Главное дозировка и время настаивания и сорт. Для себя нашёл оптимальный FT88. Я не об этом. Мне прислали пробником смолу пуэра, по вкусу не очень, но по действию превышает эффект от крепкого кофе. Что можете сказать об эти брикетах? Ценность пуэра в нем остаётся или просто концентрат?
Вот посмотрел как Вы кучу в 100 грамм накрыли и подумал, а можно ли купить не дорогой шэн и из него дома сделать самостоятельно шу, ведь вроде технология не такая уж и сложная получается?
Спасибо за видео! Очень познавательно))) :D Скажите, пожалуйста, почему именно маленкий лист так сильно ценится? Я думал, что именно большие листочки дороже)) XD И еще, как опредилить наличие ароматизаторов в пуэре?
Спасибо за просмотр! 1) Ароматизатор выявляется просто - за 1-2 заваривания от смоется. Поэтому если чай резко и быстро потерял вкус, то скорее всего в него что-то добавили. 2) Для разных сортов ценится разное сырьё. Например, для гуандунских улунов нужен большой и плотный лист, доя некоторых зеленых, например, тай пин хоу куй, большие, но молодые листья. Пуэр получается более насыщенного вкуса именно с почечным сырьевым и молодыми нежными листочками.
У нас есть видео с титестером Art of Tea Алексеем. В нём он рассказывает, как выбирает чай: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ke-RmgzF1P8.html
Здравствуйте, Максим! Регулярно что-то подобное делаем (и не только про шу), подключайтесь к нам в соцсетях! ;) ВКонтакте: vk.com/theartoftea Инстаграм: @artoftearu instagram.com/artoftearu/?hl=ru
Шен пуэр просто очень сложно найти качественный. Поэтому его просто боятся покупать. Лично я покупал шен пуэр 3 раза в жизни. И самое лучшее, что мне удалось попробовать - это просто обычный горький напиток, ничем не отличающимся от зеленого чая, который в 3 раза дешевле. А худшая моя покупка просто была выброшена, потому что запах селедки... это просто невозможно засунуть в рот
Спасибо большое за видео. У меня вопрос. Я купил шу пуэр (Xiaoqing Mandarine“ из Guangdong). Выглядит очень интересно. Его сушили в кожуре мандарина и сам чай мелкий, действительно находится в кожуре мандарина. Я его насыпал в типод, заварил, уже несколько раз и всё время запах какой-то резкий, как будто рыба или что-то похожее. На вкус не особо ощущается, как и вкус мандарина...я купил не качественный шу пуэр?
Для начала попробуйте заварить его без кожуры: иногда резкий аромат цитрусового может перебить всё остальное. Если же это не поможет, то скорее всего да, лучше присмотреться к другим пуэрам в мандарине. Можете почитать отзывы, например, на этот чай: artoftea.ru/puer/shu-puer/guntin-puer-v-mandarine-2013-g Чтобы понять, чего ожидать от такого сорта.
@@AlexT-gm4jz En América la cultura del té es muy pobre, conozco muy pocas fuentes con información relevante y completa. No conozco tu idioma pero es claro el conocimiento y experiencia. :) ¡Gracias!
Врач Гастроэнтеролог сказал , если проблемы с желудком, то пить крепкий чай нельзя. Я Завариваю его, как нефть. Но она не знает , что такое Шу Пуэр. Как быть?
да, советы написали очень верные, не пить на голодный желудок и не заваривать уж слишком крепко. Если чувствуете, что все ок и желудку комфортно, то хорошо. Если же чувствуете дискомфорт или ухудшение, то конечно следует быть очень аккуратным и либо уменьшить крепость либо вообще на время отказаться от чая и полечить желудок. Совсем уж мнение врача не нужно игнорировать. Ядерный перезаваренный шу едва ли будет полезен. В целом ошибочно считать шу как панацея и лекарство от желудка. Но шу гораздо мягче воздействует и имеет минимум противопоказаний по сравнению с другими чаями
По моим наблюдениям, китайцы вообще не пьют чай как повседневный напиток. Они обычно просто теплую воду пьют. А чай - это для посиделок с друзьями в чайной, как у нас пиво.
Пробовал шен-тача. Первый пролив (5-7сек)... Вкусно. Второй сделал около 10секунд даже не кипятком и оказался горький. По крепости он был👍. Неужели некачественный оказался?
Можно, но не нужно. Китайский чай делается для того и таким образом, чтобы отдавать максимум в первые заваривания. Если примерно в цифрах, то 85-90% веществ он отдаст сразу. Дальше как минимум это будет невкусно, а как максимум не очень полезно, тк сырой чай может банально заплесневеть
мы сами постоянно узнаем что-то новое, и даже если какие-то моменты с предыдущими нашими роликами пересекаются, то какие-то тезисы точно мы говорим впервые. Новое - это всегда переработанное и дополненное старое :)
это не так. Все зависит от спроса, есть спрос на дорогой шу - заферментируют что угодно. Но тут уже есть и соображения целесообразности - вкус и шу пуэра не так сильно зависит от качества листа, тогда как для шена это критично. Если изначально чай (шен) супер, то в шу его могут сферментировать под заказ мини партиями, что мы и делаем). В частности шу пуэр Черный Дракон или шу Пуэр рассыпной из Таиланда.
Как то пил шен молодой рассыпной, только привезенный из какой то там деревни знаменитой где растут деревья 200+ лет и они еще цяо му, стоил коло 120$ за 100г и это было что то с чем то, самый вкусный шен который я когда либо пил)
