У углерода всегда четыре заместителя (потому что валентность у него всегда 4), а если они все разные, соединение проявляет оптическую активность (может находиться в виде двух оптических изомеров) Типы сигналов - это термин из ЯМР. В ЯМР-спектре водороды (и не только) дают разные сигналы, в зависимости от того, сколько разных водородов в молекуле, столько будет и сигналов (пиков)