Очень интересное видео, прям как сам на охоте побывал!) Здоровья вам и вашим близким! Хотелось бы ещё увидеть, как делается мясная колбаса и как правильно использовать требуху, а то многие люди не знают даже что это и выкидывают такой драгоценный деликатес!
Дорогой Анатолий! Как у вас всё ловко получается,даже смотреть вкусно! А собачкам обязательно пару кусков нужно дать,они тоже работали. Спасибо за ролик,жду новых )
Елена эвенки собак лучще многих или всех ухаживают они часть семьи я сам Саха жена Эвенка поэтому я знаю все потомучто я все видел и знаю все равно как Саха сейчас один народ мы едины все одинаковы все только по Саха разговариваем Эвенков совсем мала великий на охоте оленям народ я уважаю и ценю.
Какие вы молодцы с такими мужчинами нигде не пропадёшь и голодным не будешь посмотрела как вы утку разделываете и теперь курицу зарежу и так же разделываю и так это удобно спасибо вам здоровья всём и удачи на охоте
Привет с Украины! Правильно готовить кровяную колбасу надо много крови, туда добавить жира, много лука, чеснока перца чорного молотого и немного пшеничной крупы и все хорошо перемешать, пусть немного постоит. Потом в подготовленные кишки заливаем кровь, завязываем и потом в варим минут 20 , вытаскиваем и охлаждаем, после ложим на сковороду и запекаем. Как колбаса варится надо её прокалывать иголкой чтобы вышел воздух и она не лопнула. Очень вкусная получается кровяная колбаса попробуйте приготовить не пожалеете.
Это вы дома у себя так будите делать. А они так на быструю руку. После охоты пришли уставшие поели и спать. Вставать опять рано и идти охотится дальше.
Привет с Кубани! Я делаю так. Сгустки крови через мясорубку, на сковородку много свежего сала, обжарится и его в мясорубку, а в жиру обжариваем много лука и в мясорубку, потом добавляю яйца, молоко, муку, соль ,перец, чеснок и в кишку, сварить, обжарить. Вот это колбаска! Мягкая, жирненькая!
@@user-ft5vo8vy1o ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EsubcK80Mnc.html Жир полезен, он очищает печень, сосуды, весь организм. Мясо без жира вредно, так как без жира не усваивается так как надо
У нас, хакасов в южной Сибири, кровь у добытых копытных наливали в прямую кишку, крошили туда нутряное сало с поверхности желудка и других кишок, дикий лук, добавляли соль. А на видео
в рубец по моему наливали. Сейчас наши охотники с кровью так не возятся, берут только мясо, осердие. Кровяную колбасу "хан" берут только у овец, коров при забое, перерезая горло. Выпускают свежую кровь в специальную посуду и чистыми руками быстро ее разминают чтобы не загустела. Затем в немного отстоявшуюся кровь добавляют соль, мелко накрошенное нутряное сало, репчатый лук и обязательно молоко. Полученную смесь заливают в прямую кишку и другие, кроме самых узких и тонких, обрезанных до определенной длины с одного конца. Потом выпускают воздух из кишок и завязывают один конец обыкновенными нитками. Получается по виду как колбаса или сардельки. Варится очень быстро, готовность проверяется тонкой заостренной палочкой. Кишка протыкается этой палочкой, если кровь не выступает, значит колбаса готова. Вкус обалденный. На видео конечно походно-полевой охотничий способ приготовления кровяной колбасы и мужиками. У нас ее готовят женщины. Поэтому респект Анатолию за его умение.
Я с Хакасии не хакаска, но хан обожаю, такая вкуснятина ммммм. У Миндибекова продается, раньше вкусная была, с удовольствием брала, сейчас почему то невкусная стала.
Очень поучительно. Я только кроликов и гусей разделывал. Надо в очередной раз кроличью кровь собрать и приготовить. Странно, но свернувшуюся кровь кошки игнорируют. Спасибо за опыт!
Анатолий Павлович! Доброго времени суток! Тут что-то хейтеров развелось как белок нестреляных! Ты немного в баню отправь, а то распоясались как у себя! То им не то и то им не то!
Густая кровь разводится нежирным молоком, добавляются специи, лук. чеснок, некоторые добавляют отваренное просо или гречку. Но кровянка из легкой крови (изиг-хан) самая вкусная.
Густая кровь разводится нежирным молоком, добавляются специи, лук. чеснок, некоторые добавляют отваренное просо или гречку. Но кровянка из легкой крови (изиг-хан) самая вкусная.
Мне тоже интересно было:ноги отрезари кое как,задние ноги(ляшки) вообще искромсали,их надо отделять с тазовой костью,тогда мясо будет в пленке,что удобно при транспортировке и хранении.троечка с натягом.
Однажды наберусь я смелости и напрошусь к опытному охотнику чтобы потаскал меня по тайге хотя-бы пару недель. А пока буду любоваться на свои стволы в сейфе 🤭. Лайк вам мужики из Бурятии 👍
Вытаскиваем из тела большую требуху, выливаем все внутреннее содержание, промываем, отрезаем часть требухи, похожую на вафельное полотенце, и далее отделяем оболочку с большой требухи. Все кишки с помощью ножа тоже отделяем, наматываем на руку как аркан метров на 15, делаем снизу надрез и пальцами рук выжимаем все ен содержимое. Также и толстую кишку и прямую тоже. Они идут на изготовление кровяной колбасы То что показал дед, не кровяная колбаса.
