Здравствуйте, хочу предложить свой метод. Промываю крупу, заливаю холодной водой на какое-то время (30 минут - 1 час), аккуратно перетираю пальцами в воде, она обычно мутная, воду сливаю , опять заливаю, стоит какое-то время, опять повторяю, так до чистой воды. Это обычно три раза. Заливаю чистой водой, на пару см выше уровня крупы и ставлю в холодильник ( +7 приблизительно). Она прекрасно стоит в холодильнике несколько суток, теоретически можно менять воду. По мере необходимости нужное колличество отбросить на дуршлаг и использовать. Варится такая крупа несколько минут. С наилучшими пожеланиями. Н.М.
Спасибо огромное, что Вы читаете комментарии и принимаете ко вниманию просьбы своих зрителей! Низкий поклон Вам за Ваш труд! Очень люблю Ваши видео, а моя семья очень любит блюда, приготовленные по Вашим рецептам. Низкий Вам поклон и успехов в Вашем деле!
А при чём тут Ирина ????? Почему вы расточаете ей благодарности, будто она автор этого блюда ????? рассольник был известен и популярен в России более чем за 200 лет до нашего времени. И был он всегда просто супом с кислыми огурцами и рассолом. Уважайте свою историю и не поощряйте лукавых людей.
@@АллаКондратьева-в5м 🤣🤣🤣 . Вы видимо тоже решили приготовить рассольник по этому рецепту, раз посмотрели это видео, и докопались до меня со своим комментарием. И какое вам дело, кому я "расточаю" благодарности? Вам скучно, нечем заняться?
Ирочка, вы просто супер! Вы такая милая и обаятельная, а слушать вас и смотреть, как вы готовите громадное удовольствие! Спасибо за то что так профессионально ведете ваш канал, хочется готовить так же вкусно ,как вы и радовать своих близких. Желаю вам успехов и процветания, всех,всех БЛАГ!
Выбрала и подписалась на ваш канал из множества других потому что новое- это хорошо забытое старое. И еще по причине вашего спокойного, ровного голоса, интеллигентной, я бы сказала харизмы. Спасибо!
А у нас бабушка на зиму специальную банку с огурцами луком морковкой закатывает для рассольника и потом остаётся только сварить бульон, отправить туда содержимое банки с картошкой и перловкой. ЛАЙ ХАК по-деревенски, как говорится.
Отличный рассольник! Готовила обычно по другому рецепту, но и этот рецепт займет место в моей книге рецептов. А вот сама огуречный рассол всегда добавляю в суп, уж очень нравится вкус бульона с его привкусом! Большое спасибо за идею и воплощение!
После того, как я увидела книгу из серии “ библиотека повара” , я ваша подписчица на веки!,, Книги с рецептом блюд в советское время ,это наша семейная библиотека и мамина кухня !! !,, Спасибо огромное!,,специальная благодарность за хороший русский язык с правильными ударениями и отличной терминалогией что к сожаления встречается не часто!! Еще раз спасибо за огромное удовольствие просмотра вашего видео!!,
Здравствуйте дорогая Ирина Хлебникова! Я из Узбекистана город Бухара. Я и моя бабушка много готовим по вашим рецептам. Вчера приготовили Ленинградский рассольник! Нам очень понравилось, спасибо вам большое! Конечно же лайк и подписка! С уважением Настарин.
Перловку варю отдельно. А сам суп варю без мяса, но с белыми грибами, пасерую лук, морковь, соленые огурцы, томат. Объеденье!!! Ваш, Ирочка, тоже хорош!!!
Ирина, огромное Вам спасибо. Сегодня варила рассольник по Вашему рецепту, правда, на овощном бульоне, без мяса. От этого рассольника невозможно было оторваться! Прекрасный, сбалансированный вкус, аромат умопомрачительный! Мой муж, англичанин, он никогда не ел прежде такого супа. Сегодня впервые попробовал, рассыпался в похвалах и до сих пор не может успокоиться, находится под впечатлением. 😊😊😊👏👏👏👏
Спасибо огромное. Смотреть ваши рецепты одно удовольствие. Сегодня же днём приготовлю рассольник так как вы научили. Не думаю что это будет очень просто, всё-таки буду готовить рассольник в первый раз, но уверен что получится.
Вчера приготовила- и даже мне, человеку, который не любит рассольник, очень понравилось.А муж, то вообще нахвалиться не мог. Всем советую- очень вкусно
Ирина, спасибо большое за Ваши рецепты, за подробности и нюансы, которые так влияют на конечный результат. Сегодня приготовила заварные блинчики на кефире и такой рассольник - муж аж причмокивал! Я и раньше готовила рассольник с перловкой, но такой красивый м вкусный не получался. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
Не знала, что этот рецепт по ГОСТу, мы всегда так варим с мамой) спасибо, что напомнили )😄 по этому рецепту получается очень очень вкусный рассольник ) самое оно в мороза)
Подписалась на ваш канал, очень мне понравились ваши видео уроки, еще очень нравится, что даете рецептуру по сборнику, ни на одном сайте такого не видела, только у вас!!! Мама у меня повар с 40летним стажем, есть и сборников много, которых она мне пытается всякий раз вручить, но мы как то в компьютерах быстрее найдем нужный рецепт, чем в книге, сама я тоже кондитер, но в ваших советах тоже нахожу много чего для себя нового! Как говорится век живи, век учись!! Спасибо!
Ирина, обычно по Вашим рецептом сладкое готовлю, а тут решила рассольник приготовить! Спасибо огромное, так вкусно! Как всегда Ваши рецепты на высоте! 👍🔥
Спасибо, Вам за вкусные рецепты, всегда пекла торты по Вашему рецепту, а сегодня приготовила рассольник, который получился очень вкусным, благодаря Вам!!! Ирина спасибо огромное, за рецепты и очень доходчивое объяснение к ним!!! Ваша подписчица!!! 😀👍😀
Какие глазки добрые, вся добрая душенька в них отражается. Храни Вас Господь со чадами. Люблю добрых людей, злых стараюсь не замечать. Лайк , лайк... Рецепты чудо. Украина
Я бы хотела попробовать именно этот рассольник по данному рецепту.Да и вообще хотела бы иметь поваренную книгу таких годов.Интересно узнать как и из каких продуктов готовили наши бабушки.Хотя я думаю что именно такой рассольник не получиться приготовить,так как в то время было все другое в том числе и другие продукты.Качество было выше,соответственно и вкус продуктов был другим.Так что в полной мере не получиться прочувствовать ту самую атмосферу.Но все равно видео получилось очень интересным и думаю что этот рассольник не уступает своими вкусовыми качествами из за того что приготовлен в наше время.
@@ВасилисаПремудрая-р7й да Бог с вами,антибиотики во все времена в животноводстве применяли,а уж про минеральные удобрения для овощей и говорить не приходится. Хороших соленых огурцов в магазине купить вообще невозможно было,только свои делать. Что действительно было намного лучше - это молочные продукты. Мы часто готовили рассольник именно по такому рецепту,и сейчас он получается ничуть не хуже
Ирочка огромное спасибо за ваш труд.Я приготовила на праздники сырный пирог и пироженки "русские шапки"это божественно ,ощущаю себя домашним шеф поваром.спасибо огромное дай Бог вам здоровья и всего самого лучшего вашей семье.
Большое вам спасибо за этот прекрасный рецепт, мне очень понравился и я счастлива что наконец-то я нашла то что искала очень давно. Рассольник просто получился пальчики оближешь ммммм )))
@@СвятославЦескаридзе Я могу приготовить любое блюдо , а вот это блюдо , если честно , я бы кушать не стала .И наверное вы правильно делаете , что только смотрите , но не готовите.
Я в любую зажарку из овощей, особенно лук,всегда добавляю соль,черный молотый перец и сахар! Сахар"заставляет" "вытянуть всё из продукта! А ещё,кто мучается изжогой от зажарки и томатной пасты,всегда в зажарку добавляйте сахар!
Рецепт понравился. Спасибо! Вот только приготовила 😊. 5 минут назад отставила с плиты. Уже нравится! Но... далее сделаю, как мама моя. Она готовила рассольник вечером, после ужина уже. Чтобы настаивать полсуток минимум. Тогда картошечка и перловка пропитываются этим вкуснейшим бульоном. Всю силу воли, какая есть, собираю и жду вечера 😁. На очереди солянка 😉. Будем тоже пробовать😊 PS! Поужинала рассольником! Рецепт - супер! Очень вкусно!!
Готовлю с Ириной часто,все очень вкусно. Но я пену с бульона не снимаю, где-то пять минут варю мясо,затем воду сливаю,мою кастрюлю,мясо,мясо назад,заливаю горячей водой, дальше уже оно варится без пены. Это мне порекомендовал врач гастроэнтеролог тридцать лет назад,когда у меня очень тяжело болел муж.
Я в основном варю все первые блюда без мяса. Но если варю на мясе , то тоже сливаю 1й бульон, все промываю , заливаю кипятком и дальше по техно- логии. Стала так варить, когда мне удалили желчный , потом у мужа инфаркт. Ну и подарки только в борщ делаю и сборную солянку. Не поджариваю , а припускаю ,что бы томат цвет свой сохранил.
Рецепт отличный! За последние недели Поста варила три раза подряд огромную кастрюлю с лисичками вместо мяса. Каждый раз съедали за два дня максимум:))) Спасибо Вам!😍❤
Хороший рецепт, несложный и получается вкусно, лично я люблю густые супы, тарелка супа полноценный обед. Бульон я готовлю из двух, а то и трёх сортов мяса и обязательно на кости, в конце варки бульона, вынимаю мясо, а бульону даю отстоятся буквально пять минут, потом переливаю медленно и на дне вся муть.
Рассольник вообще не люблю, но как-то захотелось😊 Готовила по Вашему рецепту рассольник впервые в жизни (правда на курином бульоне) - очень вкусно получилось!🌷 Спасибо за рецепт)
Ирина, огромное спасибо за рецепт! Я можно сказать только учусь готовить.))) Долго хотела научиться готовить рассольник... И вот приятная неожиданность Вы делаете такое видео. Очень Вам благодарна!
Ирин, уже столько лет.. Готовлю по вашему рецепту. Вот и сегодня открыла страничку. Всегда все удачно получается! Спасибо, что всегда находите для нас новые рецепты и напоминаете классику!
Спасибо вам, вы очень милая!.. Пойду сейчас рассольник варить..мясо уже отварила, думала, какой именно суп приготовить. А после вашего рецепта решила - будет рассольник!..))
Сегодня приготовила. Добавила ещё в бульон отварные кур желудочки и их же размельчила на брусочки с говядиной. Готовлю без томата. Перловка- обязательно!!!!!
Рассольник! Память с детства, когда у мамы всё вкусно, ароматно. А зимой, супчик с солёными огурцами- объеденье, у кого рот большой! Спасибо, Ирина!☺😊😀
ИРИНОЧКА МИЛАЯ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ РИЦЕПТЫ,ВАС ЗА ВАШ МИЛЫЙ,СПАКОЙНЫЙ И МЕЛОДИЧНЫЙ ГОЛОС.ДОВНО ВАША ПОДПИЩИЦА И ХВАСТАЮСЬ ПЕРЕД ГОСТЯМИ ВАШИМИ РИЦЕПТАМИ.ЗДРРОВЬЕ,УСПЕХА И ПУСТЬ ДОБРОТА.ВАС НЕ ПОКИДАЕТ.ДАРЮ ВАМ ПЕСНЮ ШАТУНОВА КАКОГО ЦВЕТА ЛЕТО.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥐☕️💐
Добавлю.Если варить с кожицей,то измельченые огурцы предварительно отдельно тушу до мягкости ,затем соединяю с бульоном. От себя.Нравится класть лук без (!) обжаривания,тогда вкус меняется на "-Настоящий рассольник".Проверьте.😊Отличное видео.Лайк.
Увиденное внушает доверие и уважение . Нет ничего лишнего и псевдомодного в подборе продуктов и ингредиентов. Уверена - рассольник будет очень вкусным. Спасибо поварской книге и вам ,что знакомите с такими толковыми рецептами.
