Этот ролик записывался на следующий день, после ролика среды и мы еще не могли учесть ошибки работы с эти рекордером, поэтому слушайте через телефон, колонки, но не через хорошие студийные наушники... У нас еще одно видео записано в тот день. Сейчас понятно, что микрофон был слишком близко, и что слышны удары по столу и снимать будем по другому
@@PerfettoCoffee простите нужна помощь,,, Посоветуйте пожалуста хорошую машину для небольшго заведения, 20-30кружек в день, без бариста... Или с минимальным его участием, интуитивно понятную и надежную... Бюджет 50к - 120к...Пажалуйста...
Начать стоило с одной истины: если вы пьёте растворимку/турку/(свой вариант), и вас при этом всё устраивает, продолжайте пить свой кофе и никого не слушайте. Ориентируйтесь только на свои ощущения. Напиток должен быть вкусным прежде всего для вас. Спасибо за видео)
Бушидо (светлая банка) на 1 месте у меня, далее эгоист. Они дороже, но намного вкуснее любого другого растворимого, доступного в магазинах. Средняя цена на них за 100 гр 460 руб. Считаю это нормальным. Я пью и зерновой тоже, он конечно вкуснее.
Растворимый кофе нормальный как только заходит на рынок,примерно через пол-года его качество резко плохеет,а если его начинает "клепать" кто-то типа производителя из всем известного города Тимашевск-всё,качество падает ниже плинтуса-появляется изжога от такого кофе.Проверено на туеве хуче кофе от разных производителей.Приходится искать всё время что-то новое пока не испортится,а потом расставаться и искать снова.
Вы же сами все объяснили. Растворимый пьют совсем не гурманы, а те кто хочет взбодриться. И они не будут покупать растворимый из хороших сортов кофе из-за высокой цены и из-за нетребовательности к вкусу. Из условных трех банок за 300, 500 и за 1000 они массово выберут за 300 рублей и менее массово за 500. А те, кто может позволить себе баночку за 1000-2000, скорее всего, уже что-то понимают в хорошем кофе и они купят или капсулы или настоящую кофемашину + зерно. В условиях современного перенасыщенного рынка товаров, ни одна компания никогда не сидит на месте - они все постоянно и очень агрессивно ищут новые ниши сбыта на рынке. И если бы был настоящий спрос на хороший (и дорогой) растворимый кофе, то все полки уже были бы забиты растворимыми "Гейшами" и прочими Иргачеффами. Но так как этого не наблюдается, то, скорее всего, рынку это оказалось не нужно и те, кто пытался войти в эту нишу, давно разорились, либо остались как "варщики" штучных пакетиков для кофейных блоггеров.
Маловероятно, для крупного игрока здесь не видно какой-либо серьёзной выгоды. По сути нормальный/хороший растворимый кофе это цена как минимум нормального/хорошего кофе в зерне + затраты на помол, заваривание, высушивание/сублимирование. Может звучит и не очень затратно, но как ни крути это дополнительные обязательные расходы. Упаковка в отдельные пакетики вовсе цену вскидывает до потолка, но даже если от этого отойти, сам процесс создания растворимого субстрата никак не выкинуть, а это стоит денег и тратит время. В итоге даже при массовом производстве это всегда будет на выходе дороже, чем сделать просто то же самое зерно в упаковке, при том что зерно наверняка всегда будет выигрывать на выходе по вкусу готового напитка. Т.е. тебе предлагают просто значительно переплатить за заранее проигрывающий на выходе кофе в сравнении с зерном. Никак не выйдет сделать соизмеримо по цене даже с уже готовым молотым, не говоря уже о зерне. Как таковой обширной ниши потребителей для такого кофе не видно. Разве что альтруизм какой-то будет почти без прибыли, а кто этим заниматься станет, особенно сейчас)) Кто не разбирается и не хочет/не надо в кофе и вкусе кофе,, как верно замечено "просто взбодриться" - тому покупать растворимый дороже зёрен, которые он скорее всего считает слишком дорогим ненужным продуктом - нафиг надо. Кому же вкус важен и разница между нескафе и даже старым магазинным зерновым кофе из капельной даже кофеварки очевидна, то он будет в зависимости от финансовых возможностей и степени замороченности, либо пить более дешёвый зерновой, пусть из недорогой капельной кофеварки, а если решит выделять больше денег на это дело, то скорее пойдёт в направлении более дорогого и хорошего зерна/кфемолки/кофеварки ибо это очевидно выгоднее на выходе, ну или как минимум он к этому придёт рано или поздно и постоянным потребителем не будет. Ну а для тех кому финансы в принципе не вопрос, там скорее будут баловаться как хочется вплоть до персонального баристы дома, самому пакетик высыпать в чашку это как-то фи... Остаются ценители вкуса, которым обязательно нужен хороший кофе во время каких-либо поездок/полётов/иных единичных случаев когда хочется, а негде и не в чем сделать и т.п. Такие с одной стороны всегда будут, но велико ли их итоговое количество в переносе на рентабельность такого бизнеса? Думаю не очень. Плюс это не регулярное потребление данного продукта. А для того, чтобы это имело смысл для крупного игрока и какого-либо массового производства (а без массовости цена будет не просто слишком, а запредельно высока, как эти 5 пакетиков за 600р, извините во многих кафе/ресторанах можно дешевле кофе выпить, вы о чём?), нужна именно весомая, регулярно потребляющая данный продукт ниша, где её взять? Её конечно можно искусственно создать, заколотив общеизвестными теперь уже способами в мозги некоторой весомой части массы людей, как это круто нужно и обязательно всем, это вариант. Ведь создана искусственная необходимость постоянного потребления каких-нибудь смартфонов, когда по сути смысла в этом нету, да и та же неспрессо имеет свою нишу потребления, хотя не мне вам рассказывать о бессмысленности данного продукта... но для такого процесса мало быть крупным обжарщиком, нужно быть глобальной транснациональной компанией с кучей возможностей и рычагов, например нестле там или марс могут такое провернуть, но оно им надо? Их говно и так покупают с запасом... Остаются энтузиасты и мелкие идейные товарищи, но дешевле у них быть не сможет и это не массовое производство по нынешним меркам и в массы не пойдёт. Ну как-то так, может я и ошибаюсь конечно, но представляется это всё в таком свете лично мне. Никого не пытался обидеть и задеть, каждый в праве думать и делать что ему нравится, в рамках УК и КоАП РФ конечно))
А Вы пробовали японский растворимый agf maksim синий? На мой вкус он радикально лучше подавляющего большинства растворимых. И лучше многих зерновых. Хотелось бы услышать мнение эксперта об этом кофе.
Бодриться с помощью кофе больше не получается как в студенческие годы, пью только ради вкуса. Да и заварить робусту как по мне мощнее чем сыпать растворимку. А вот таскать с собой в поход действительно удобно растворимку.
Технологии надо соблюдать и стандарты. Всё зло от несоблюдения или отклонения с помощью всяких ТУ от них. Сейчас продукты питания всё больше денатурируются и становятся вредными и опасными. Повторюсь, нужно просто соблюдать гигиену питания (в широком смысле) и будет нам счастье.
Добрый день! Смотрю каждый ролик с удовольствием, большое спасибо за контент и замечательную подачу. Хочу спросить: я из тех людей, которые пьют кофе с молоком и 2 ложками сахара. Собираюсь купить нивону и наслаждаться кофе из кофемашины, но теряюсь, какой кофе покупать для такого молочно-сахарного варианта. Так много видео о послевкусии черного кофе, что я опасаюсь, не будет ли дисгармонировать послевкусие уже с молоком. Может быть, что-то посоветуете в этом плане?
Можете актуальные обзоры кофе посмотреть: perfetto-coffee.ru/coffee-ratings/automatic-rating/ там описаны вкусы и вы можете подобрать тот тип сладости, который Вам наиболее интересен. На сахар, конечно, не будет похоже. Эта сладость гораздо вкуснее:)
Если кратко - то просто спасибо за возможность надеяться, что когда то произойдет эволюция вкуса в "растворимке" Спасибо что поднимаете такие глубинные вопросы и пытаетесь сломать вековые шаблоны в плане потребления напитков из кофейных зерен Да если контент цепляет - то пофиг на качество - вернее на некачественные технические нюансы ...
Когда смотришь видео про зерновой и молотый кофе, все блогеры обязательно затрагивают вопрос срока, в течение которого он теряет свои свойства. А когда смотришь этих же блогеров про растворимый кофе, то они забывают раскрыть этот момент. Но говорят: это тот же кофе. Просьба, кто-нибудь, расскажите о хранении растворимого кофе и что с ним происходит. Сравните с зерновым и молотым по этому параметру.
Вместо растворимого кофе я выпью энергетик, потому что ненужна даже кружка с водой. Качественная растворимка наверное нужна в условиях когда долго нельзя попить качественный кофе
@@mrnql6994 ну да, согласен конечно. Ароматизаторы, подсластители, красители, синтетический кофеин... В наше нелёгкое время, всё это уже трудно назвать необычным😁
Риторический вопрос: как сравнивать капсульник и автомат, если они в совершенном разном ценнике идут?) А для многих еще и размеры становятся критическим фактором: маленькие кухни и обилие разной техники. Капсульник с шириной в 8 см тут вне конкуренции. И еще момент - если человек с растворимки перейдет на капсульник и например начнет пробовать разные капсулы от обжарщиков - то постепенно начнет приобщаться к этому миру, а там уже и более крутые варианты сможет оценить)
Растворимка- отличный вариант на работе. На счёт заваривания молотого в чашке- лично я не перевариваю, когда что-то там плавает, также и чай, дома пью настоящий в френчпрессе или чайнике, на работе в пакетиках. Дома кофе с кофемашины, на работе растворимый. Но, если растворимый кофе, или чай в пакетиках- практически весь одинаковый, то как зерновой кофе, так и листовой чай- бывает очень вкусный, а бывает ужасное говно... У кофе самый дерьмовый-старбакс... Хуже старбакса, ничего не встречал
Пью больше всего эспрессо , потом фильтр, иногда молочку , но у родителей в гостях заварю себе растворимый с молоком и тоже ни чего, пойдёт )) думаю в абсолют нельзя возводить вкусы , даже свои
@@alexlitvincev6797 а вот и не факт. Вы выпейте чашечку хорошего эспрессо, и не мойте ее. А через пару часиков, когда вся влага испарится, понюхайте то, что осталось на стенках.... Вооот! А Вы говорите: "завозной"..
@@alexlitvincev6797 Так я и не говорил, что это секрет. Понимаю я эту технологию. И не подразумевает она ароматизаторов. А если кто и сыпет, так это не показатель. У нас вон щас и сливочное масло на ароматизаторах делают...
@@alexlitvincev6797 ну вобщем, теперь я окончательно убедился, что мы с вами, с самого начала, говорили на разных языках. И, если уж говорить об ароматизаторах и технологах, то я с трудом себе представляю мотивацию тех технологов, которые, по Вашей версии, бодяжат, например, Нескафе Классик. И почему бы, на месте тех же технологов, не насыпать "хороших" ароматизаторов, в тот же Бушидо?..
Ничего личного к растворимому кофе не имею. Но пить растворимый кофе чтобы взбодриться - это мега странно, на меня даже пара столовых ложек на стакан не действуют никак. Вот если добавить сахара-молока то да, бодрит но не из за кофеина а из за глюкозы в кровь ))
Я нашел его Бушидо оранж он шикарен по вкусу и эфект ощущаеться .Нескафе голд это просто женый цикорий у меня от него плохо,хотя когда он вышел был не плох ,всем добра и хооошего кофе !👌
Помню 30 лет назад появился Нескафе в жестяных банках 250гр французского производства, он был офигенно вкусный, лучше чем сейчас в кофейнях, но дорогой, потом начались реинкарнации и с каждым уменьшением цены вкус становился хуже и хуже. У нас дома хранилась банка первой версии Нескафе который пили по праздникам и сравнивали вкус с новыми версиями, так что сравнение было не по памяти, а вживую. Отсюда мораль, для прибыли, а значит массовых продаж цена важнее вкуса.
За видео спасибо! Однако за себя скажу, если есть выбор между выпить растворимого или не пить ничего - я выберу ничего, ибо от вкуса растворимого просто воротит уже очень давно и вовсе оно не бодрит...
Вот насколько я понял, для мелкого бизнеса, или даже среднего бизнеса, масштабировать производство, чтобы начать хотя бы тысячными тиражами выпускать ХОТЯ бы дрипы - происходит через пот, слёзы, гемор и нытьем потребителей типа "кококо дрипы получились говном, переделайте!!1!1"
Легче все это сделать я думаю промышленным гигантам, которые или могут новые мощности сделать, или перевести на новый режим некоторые из тех, что уже есть
Вопросы получается состоят в следующем: 1) захотят ли гиганты получить признание среди узкого кофейного комьюнити и предполагаемый навар от потребителей норм растворимки? 2) захотят ли мелко-среднееобжарщики попробовать потеснить гигантов в среде дешман-сегмента кофе и при этом приобрести, а не потерять?
Думаю маловероятно, в их масштабах это громадные перерасходы, которые отразятся на цене, а отдача будет мала + фактор, что, те кто пьет и так покупают. Те же Illy, которые достаточно достойно в тесте Хоффмана смотрелись, не возят в РФ растворимку т.к. цена слишком высокая для потребителя этого продукта в РФ
Радует то что из элиты вы превратились в нормального человека, а ведь еще год назад вообще не признавали не то что растворимый кофе, а даже капельные кофеварки)))
О вкусах не спорят. По поводу растворимого-тот Нескафе, что делают у нас в Тимашевске-просто ужас, не выдерживает никакой критики. Обычно готовлю кофе в рожковой кофеварке. Но если утром спешу-пью растворимый. От качества воды действительно многое зависит. У нас водопроводная вода жесткая, для чая и кофе приходится покупать, а например, в Петербурге-мягкая, никакой накипи в чайнике.
Я иногда, когда времени нет просто в чашке завариваю (заливаю кипятком) молотый) я сколько не пробовал, любой недорогой молотый вкуснее не самого дешевого растворимого (кроме черной карты)
Так много сказано. Но я так и не увидел ответа на вопрос: что такое настоящий кофе? Я купил Якобс в баночке растворимый. На вкус он гораздо хуже чем в пакетиках маккофе каппучино.
От растворимого кофе меня бодрит, а натуральный кофе не вштыривает, от него даже хочется спать, только сердце сильно стучит. Так что я зерновой больше не пью
Растворимый кофе, сделанный из хорошего зерна, никогда не будет доступным по цене. На 1г растворимого кофе уходит 2-3 г исходного продукта! Плюс затраты на оборудование, энергию. Поэтому доступный растворимый кофе и делают почти всегда из бракованного кофе, устаревшего и с добавлением дешевой робусты.
Знаю людей которые купили и даже пьют растворимый Бушидо, так что запрос на качественную растворимку есть, а предложение судя по вкусу мягко говоря не дотягивает.
Мне из растворимых заходит именно смеси. Например смесь "капучино". Там нет претензии на хорошии кофе) Просто приятно и быстро сделать. А так лучше уж через фильтр сделать. Тем более хорошии и вкусный растворимый стоит не очень то дешево
Подскажите пожалуйста, у меня капелька кофеварка, Я себе взял свит капучино от бравос, скажите примерно соотношение молока и еспрессо? У меня нет сбивалки для молока. Но хочется попить типа)) капучино, как сделать примерно похожим на него?
Капучино с капельной кофеварки вы ну вообще никак не сможете попить)) В вашей ситуации, кмк, надо по вкусу доливать молоко в кофе, но сомневаюсь, что это будет похоже на капуч
Взбить молоко можно во френч прессе. Но капельная кофеварка не даст кофе нужной плотности и насыщенности. Поэтому если хотите с молоком - просто добавьте его в кофе без взбивания. И для капельки свит капучино неудачный выбор, нуле обжарка для фильтра
@@PerfettoCoffee спасибо за советы! Подскажите тогда какой кофе взять от бравос для капельки? Пару вариантов, ну или от других производителей, и как понять кофе подходит или нет для капельки? Жаль что теперь я не попью свой капучино)) я просто думал может концентрацию делать больше, не 10гр. На 180 а 20гр. на 180 и молока, а то делаешь кофе наливаешь молоко в кофе и оно все перебивает (((
@@dmitriybalakshin по капельке не знаю, но я как-то заливал подогретое и взбитое венчиком молоко в кофе в турке где-то 1 к 2 (кофе молоко), мне нравилось)) Короче без экспериментов не обойтись
Есть еще убер штука - Specialty растворимый, в стиках. Он конечно стоит дорого и просто так в магазине не купить. НО если заварить такой растворимый кофе, то по вкусу вы его не отличите от свежезаваренного из зерен! Советую попробовать.
Цена на кофе для всех одна, кофе это как доллар, есть просто два сорта кофе это рабуста и арабика, рабуста дешевле а арабика в три раза дороже, хотя мне лично по вкусу больше претпочтительнее рабуста.
Возьмите на авито за тыру-полторы кофеварку-рожок на 15 бар от Делонги и потом в универсамах кофе уже молотый от Паулига или Якобса того же. И будет вам счастье не хуже "автомата", а по цене уж точно дешевле Нескафеголда, а может даже и Жокеяимпериала)
Обращение было к обжарщика типа тейсти и прочие, а примут к сведению изначально магазинные😂 и Нескафе и якобсы и прочие жардины выкатят годный растворимый продукт)
Уважаемый автор канала, правда что растворимый кофе в европейских магазинах, допустим в Австрии или в Германии и допустим тот же нескафе будет отличаться от нашего нескафе? Спрашиваю так как сравнивал другие продукты одинаковых брендов, разница очевидная, сравнивал финские и российские продукты типа шоколад, сыры и т.д.
@@PerfettoCoffee понял спасибо, а так бы было интересно увидеть сравнение двух нескафе, чтобы один с ebay из США допустим, а другой наш, так как разница в стоимости существенная
странное сравнение. расход растворимого заметно меньше. по себе знаю. у меня дома 1кг на месяц зёрен, и 250г на месяц растворимого. на работе 2-3 кружки в день по 400мл, дома 2 по 200 двойным рожком.
Если есть возможность заработать ,то почему бы и не продавать ту же "растворимку" . А учитывая что много людей не желают заморачиваться с приготовлением ,главное в стакан бухнул ,жижу перемешал и весь ритуал...то "качественная" растворимка будет даже очень и очень 😁
Я пользуюсь кофемашиной Nivona за 23000₽, пью Tastycofe по 250 г. и чашка дабл-еспрессо обходится мне в 18-25₽. Амортизацию оборудования каждый для себя считает. Это намного вкуснее и выгоднее, чем капсулы, растворимый или фильтр. Рожок и профмашины это уже хлопоты для гурманов и они не для обывателя типа меня. Растворимый пью очень редко на "чужбине".
Растворимку ругают не столько за вкус, сколько за вредность для желудка и сердца, по крайней мере если говорить о масс-растворимке. Сублимация процесс с помощью которого получают растворимый кофе и не только, не сохраняет полностью вкус, что бы кто ни говорил. Растворимый кофе не равен зерновому, это кофейный напиток, а не кофе, как его не готовь. Есть дрип-пакеты для ленивых, зачем страдать фигней. Хорошо, что другие обжарщики это понимают. Сейчас нет проблем купить качественный свежеобжаренный и недорогой зерновой кофе, полно недорого и хорошего оборудования для приготовления. Пускай растворимка остается в прошлом, там ей и место.
@@alexlju нытик? я не твоя нянька. можешь дальше ныть и жрать и пить любую субстанция. Для ясности я писал о растворимке как о продукте и о идее сделать ее более качественной, но и более дорогой. Мне глубоко плевать, что ты лично пьешь.
Пил этот Бушидо Ред катана, с первых чашек вообще не зашел, я его потом полгода периодически пил давился, удивляясь, что с ним не так, потом в итоге выбросил.
Растворимый кофе иногда бывает даже вкусней просто молотого. И он не так быстро выветривает свой аромат, можно долго хранить. И там не никакой химии, как думают многие.....Главное подобрать свой сорт, который нравится и всё будет хорошо!
