Рататуй 

Рататуй запеченный в духовке.
Овощи для запекания 2 кабачка, 2 баклажана, 3-4 помидорки. Нарезаем колечками и посыпаем солью, кожуру с кабачков и баклажанов не убираем, чтоб держали форму.
Для заливки берем 3 перца, лук, морковь, 3 помидорки или томатную пасту. Все нарезаем , морковь натираем на терке, тушим мин 10, добавляем томатную пасту, сахар и 1/2 стакана воды. Готовую заправку измельчим блендером до пасты.
Готовые овощи попеременно укладываем в форму и заливаем заливкой, готовим в духовке 30 мин под фольгой и затем 30 мин без.
Приятного аппетита!
#рататуй #простоибыстро #овощи #овощныеблюда #рецепты #диабетическоепитание #быстроивкусно #рецепты