Почему жареная еда всегда вкуснее? Оказывается, всему виной химические процессы, а именно - реакция Майяра. Кто такой Луи Майяр и что за реакцию он открыл? Как она происходит и на что влияет? Спросили у химика Юрия Маляра.
14 июл 2023
