РЕБРА ПО-ТЕХАССКИ. ЗАБУДЬ ПРО ШАШЛЫК 

Я тожи вкусно покушть люблю я из казахстана мясо люблю очень

Степан кстати за год очень вырос как боец , это видно прям , какая скорость , какая защита , сконцентрированность , а взгляд вы видели ???👏👏👏👏😼🤔🤣

Обожаю Рёбрышки

Сеня я бы посоветовал к рёбрышкам салат из ЗЕЛЁННЫХ помидоров.

@@ВласенкоЮрий-ж1б переезжай в Россию

Почему он должен тебя или даже меня слушать?

Это потому что он не сеня а Simeon,любительэкзотики,

так ето по техасски тут барбекю, сухое маринование чеснок, горчица, сахар, парика, соль.

Да в Смоленском 🤣🤣🤣🤣

А ты в курсе,что в Америке горки русские,а в России американские?

@@АндрейАмельченко-г2с а в Турции у салата оливье два названия: Русский салат или Американский салат. Была в Турции, сама лично сей факт наблюдала.

@@Мария_Иванова может быть, не знал. У нас тоже Ольвье называют то Столичный, то Московский, а все равно Оливье, это как шампанское и коньяк только во Франции, а русские сказали, тогда слово 🇷🇺🍸 водка забудьте.

@@Мария_Иванова а придумал этот салат Жан Оливье , он вообще француз)))

Солидарна!💯

👍👍👍👍

И щепу не замачивать.

@@anti_boss это лишнее

@@anti_boss аминь

Ну сам иди снимай ролик на большую аудиторию, и готовь по своему рецепту. А ребра у него получились отличные.

@@xcaucasianpowerx то фогня що сухий))) гризеш як кору з дерева)))

@@xcaucasianpowerx но к bbq с этим low & slow они не имеют никакого отношения. в идеале мясо должно отслаиваться от кости и быть нежным и сочным. а тут херня какая-то пережаренная.

Ахахах

Как сделать сочно ?

Абсолютно у нас такая же хуйня

Абсолютно солидарен))) мог бы и домашние достать, раз в таких краях живет где много своего хозяйства домашнего)!

🤣🤣🤣

Да ,да ребра без мяса ,срезают так что даже в суп х-й его знает

Что б спадали надо в фольге томить еще по методу 3-2-1. Это долго. На гриле готовить по хорошему -это шаманство! Нужно терпение и умение!

@@татьянакопытина-е7ю да и без фольги делают. мясо получается как рваная свинина.

Он любит поиздеваться над мясом )

Есть разные способы приготовления. Один из них длительно приготовление на низких температурах. Понятное дело что за час можно приготовить при более высоких температурах. Но вкус у мяса разный.

Вы видимо никогда не готовили на гриле или мясо вообще. Чем дольше и температура меньше тем мягче и сочнее. Основные принципы кулинарии.

@@xelga4054 ну да сока прям море когда он их резал🤣🤣🤣 весь срок в поддоне за 2 часа оказался

Метод low’n’slow на гриле можно получить лишь способом двух кирпичей, змейки, корзины SnS или кольцом с отсекателем. Если засыпать в корзину 2/3 стартера раскалённых брикетов, то это уже среднесильный жар с температурой в котле под 180-200 градусов, а это никак не вяжется с режимом low’n’slow!!! Используя корзину SnS, кольцо с отсекателем и то приходится играться заслонками, а тут засыпал 2/3 стартера, открыл заслонки и готовь - это бред, либо автор просто не договаривает….

А что тут удивительного?

По-техасски делается так, а не иначе😆😆😆

Чушь, дым впитывается во все. Видно, что вы ни разу не коптили

@@maximbaranov6425 ну вам виднее уважаемый)

Это не правда, коптить можно и в конце, только они будут менее копченые

Полностью согласен! В техасском BBQ и на фестивалях и конкурсах основные критерии: Внешний вид (ровная пластина); расстояние вышедшей кости от мяса и как отходит от мяса кость (нужно с лёгкостью ее вытащить), и самое важно это Smoke Ring (дымное кольцо) которые видно в разрезе на мясе. Во первых его не достичь при начале копчения когда уже белок в мясе приготовился, и лучше использовать дрова (бруски) а не щепу, чтобы постоянно не открывать гриль и подкидывать, а такого количества щепы как положил Сеня не достаточно, для таких рёбер нужно 1,5 часа минимум копчения для хорошего Smoke ring и копчёного вкуса. При этом само копчение в гриле Weber выполнено не верно, поддув на крышке нужно было развернуть к продукту, чтобы весь дым тянулся через продукт, в данном случае эффект был бы лучше (но температурный щуп на крышке был бы над углями и температуру показывал бы не верную, но это не страшно когда верная закладка угля. Что касается закладки, было много заложено брикетов, полный стартер даже с поддоном воды даёт больше 120-130 градусов, нужно половину. Если используется отсекатель жара, то нужно целый стартер, так как отсекатель забирает на себя температуру плюс ещё поддон с водой. По этому Даниил прав. А вы Максим видимо коптите все в коптильнях и явно не в стилях техасского BBQ.

полностью согласен.

Предлагаешь торговые пельмешки готовить?

@@oleg_gloomy да прав он по поводу гаджетов , и реламирует аж вебера в гразах рябит выкатил нулячию грильницу и заявляет я в ней постоянно гатовлю! Хочешь прорекламировать сними отдельный обзор с указанием достоинств и недостатков.

сто баллов!

Точно😊

Не соглашусь. Масло создает пленку и не пускает смесь проникнуть в мясо. Вы неправы.

@@РадугаДуга-в3ь масло - проводник специй как говорил Лазерсон. Учите матчасть.

@@zda77 Илью уважаю, но есть иные мнения и опыт личный. так что свою матчасть учите сами.

Сеня не знает основных принципов приготовления)) какое ему копчение))

Они за рекламу платят, меркантильный интерес.

Как он там низкую температуру долгое время держать будет?

@@ВладимирЗыков-о2м вам завидно,что он с рекламы деньги заработал?

Сухие по любому, а салат щи без бульона

И мокрая щепа выделяет концероген, советую сухую щепу завернуть в фольгу и будет счастье

@@СанитарДурдома у меня самодельная коптильня и ветки,щепа,опилки от мяса рыбы отделены железной перегородкой, а вся смола собирается в спец месте. Такие рёбра за час приготовились бы. Но специй я бы не добавлял только соль.

@@АртурОним-ж1э из за соли и получается сухим.

@@Tatarcha777 нет это если долго солить. Перед загрузкой солью натёр и будет норм.

Есть капчение горячее а есть капчение холодное

на здоровье

100%