Тёмный

Рецепт ПАННА-КОТТА карамельно-банановая | Мильфей 

Millfey Home Pastry Chef
Подписаться 220 тыс.
Просмотров 59 тыс.
50% 1

ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfey...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Telegram: t.me/millfey
Пошаговый рецепт очень простого и нежного десерта Панна-котта!
Сегодня готовим с карамельной-банановой начинкой :)
Вы точно захотите приготовить его снова!
Необходимые ингредиенты (для 6 шт. по 200 мл.):
Сливочный слой:
90 гр. сахара
300 мл. молока (любой жирности)
300 мл. сливок 33%
8 гр. порошкового желатина
ванилин
Карамельно-банановая начинка:
350 гр. (2 шт.) больших бананов (вес с учётом кожуры)
100 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
немного воды
Для украшения:
30 гр. сушёных бананов
веточки розмарина
#паннакотта​​​​ #рецептпанакота​​​​ #десертпаннакотта
Больше вдохновения здесь: / mf_spb

Опубликовано:

 

29 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 74   
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Мини-курс по трайфлам открыт🔥: millfey.online Присоединяйся к Телеграм-чату, у нас очень уютная компания🥰: t.me/millfey
@_Julia-.-Lapulia_
@_Julia-.-Lapulia_ 2 года назад
Это очень красиво! Летом особенно прекрасен этот рецепт🍶🍌🍬. Я делала подобный, мне очень нравится когда между слоями посыпано крошкой песочное тесто. Идею взяла из вкусвилл. Мне, не любителю желейной массы и всего аналогичного такая прослойка - просто манна небесная! Иначе просто не смогла бы съесть((
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Спасибо большое!❤️ Вот и мне постоянно хочется что-то присыпать, так как тоже не люблю супер желе из сливок 🙀 Интересно, как они его туда поместили!)
@_Julia-.-Lapulia_
@_Julia-.-Lapulia_ 2 года назад
@@millfey.konditer я такой повторяла, очень просто между слоями, насыпала на холодный слой,утрамбовывала. Суфле у меня было плотное по этому не протекало в крошку, крошка только увлажниласть чуть-чуть. Сейчас заглянула, постаралась найти, но наводку примерную дам, т.к. мне показалось, что ассортимент поменялся. Десерт тропический "Манго-маракуйя". Я брала еще похожий с малиной, вот его я не нашла. Есть еще веганский с кокосом тоже вкуснятина)
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Ааа, а у меня в рецепте просто сливки жидковаты, боюсь, что впитаются 😀 Нужно будет здесь заскочить, посмотреть, может быть, у нас в ассортименте есть)
@valentinstudio3334
@valentinstudio3334 3 года назад
Один из моих любимых десертов 😍 А вы сделаете тирамису в стаканчике??
@millfey.konditer
@millfey.konditer 3 года назад
Благодарю! Конечно, в скором времени и Тирамису тоже будет !)
@valentinstudio3334
@valentinstudio3334 3 года назад
@@millfey.konditer клаааасс 😱 спасибо большое!!
@elenaryzhkova8686
@elenaryzhkova8686 25 дней назад
Спасибо большое за рецепт. Все получилось. Желатина пришлось немного добавить, примерно половину от нормы. В качестве обратной связи, не очень понравилось масло в карамели. После остывания чувствались масляные крупинки. Можно ли без масла? Масло, вроде бы, неплохого качества.
@ИринаКазакова-е1п
Можно есть одну порцию всё ингредиенты
@АнжелаКорягина-н6ю
Где вы берете такие стаканчики?
@ЕленаДерябина-ж8з
Главное с карамелью не перемудрить!
@ЛейлаГалустова-ю3э
Огромное спасибо🙏💕 я подписалась, всё быстро, понятно и без лишнего. Всё чётко! Удачи Вам:
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Спасибо большое за комментарий и напутствующие слова 🥰
@ЛейлаГалустова-ю3э
@@millfey.konditer пожайлуста. Хочу сбросить, где Вы такие стаканчики покупаете, они одноразовые или нет? Заранее благодарю.
@ОксанаЛарина-г2м
@ОксанаЛарина-г2м 2 года назад
Сделала сегодня этот десерт. Ура! Все получилось! Ооочень вкусно и нежно. Спасибо огромное!
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Очень рада видеть Ваш отзыв!😍 Спасибо!❤️ Как поступили с желатином, оставили количество как в рецепте или немного добавили?)
@ОксанаЛарина-г2м
@ОксанаЛарина-г2м 2 года назад
@@millfey.konditer сделала все по вашим пропорциям и все получилось!!! Текстура очень нежной получилась, не твердой. 👍
@ОксанаХорева-н2б
@ОксанаХорева-н2б 2 месяца назад
Ариша!! Спасибо вам огромное за такие быстрые грамотные правдивые ролики, сейчас буду с вами готовить тортики в стаканчиках😂, желаю вам, стабильного дохода, мира в семье, гармонии в душе, а самое главное здоровья! ❤❤❤❤❤❤❤❤
@СветланаВладимировна-б7ц
Привет с Узбекистана! Спасибо Вам большое за рецепт. ❤️❤️❤️👍👍👍
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
На здоровье, больше спасибо ☺️
@1975Leka
@1975Leka 2 года назад
Скажите за время стабилизации первого слоя, второй в сотейнике, тоже зажелируеться?
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@Happinesssun
@Happinesssun 2 года назад
Арина, спасибо за рецепт! Десерт получился очень вкусным и нежным💓 С карамелью конкретно у меня возникли трудности: через время, после того как я сняла с огня и добавила масло, она засахарилась. Видимо, дело в сахаре, потому что у моей сестры самодельная паста для шугаринга тоже с определенного момента начала засахариваться. Раньше, какой бы сахар она ни брала, паста получалось отличной, а теперь все комкуется. Но я нашла выход из ситуации, просто добавив в засахаренную массу молоко и подогрев ее ещё раз.
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Спасибо большое за обратную связь!❤️ Даа, засахаривание карамели - это частая проблема…Хорошо, что Вы нашли выход ✌🏻 Кстати, если не в рамках этого рецепта, то у меня есть на канале видео с разбором приготовления карамели!) Оставляю ссылку, вдруг пригодится 🥰 Классическая КАРАМЕЛЬ на сливках - подробный рецепт трёх видов | Мильфей ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hvNqFpZ868k.html
@Happinesssun
@Happinesssun 2 года назад
@@millfey.konditer обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту ☺️
@roksanashamamutova5987
@roksanashamamutova5987 Год назад
Здравствуйте! Благодарю вас за ваши рецепты они великолепны! Пана кота волшебная ✨✨✨💐😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@millfey.konditer
@millfey.konditer Год назад
Здравствуйте!✨ Большое спасибо!❤️
@Алия-ш4ф
@Алия-ш4ф 7 месяцев назад
​Подскажите эта Панна Котта сладкая или в меру сладкая? Спасибо@@millfey.konditer
@AleandMi
@AleandMi Год назад
Арина, благодарю за вдохновение! Хочу попробовать ❤
@millfey.konditer
@millfey.konditer Год назад
Рада стараться!🥰 Буду ждать обратную связь!)
@pashabocharov2723
@pashabocharov2723 9 месяцев назад
А я все думал как готовится пана-кота! Что-то совсем десерт не десерт! Так себе! Зато цены у нас на него огромные на это молоко со сливками!
@ТатьянаАф-н9ь
@ТатьянаАф-н9ь 8 месяцев назад
А чем можно заменить бананы ?
@НатальяАнисимова-х1ъ
Очень нежно изюмительно 💖💖💖
@millfey.konditer
@millfey.konditer Год назад
Большое спасибо!😍
@nataliyaskatnitskaya7281
@nataliyaskatnitskaya7281 2 года назад
Супер
@АлексейМолодкин-с2б
@АлексейМолодкин-с2б 8 месяцев назад
Шикарно 😊
@racooncity6134
@racooncity6134 2 года назад
здраствуйте :) у меня вопрос а как сделать так чтоб остальное в кастрюле не застыло? пока я жду чтоб первая часть с молоком застыла? ❤
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Здравствуйте!) Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@vertigo878
@vertigo878 2 года назад
А пока вы делаете второй слой, неужели оставшаяся в сотейнике масса для панакоты не застывает? Или вы её заново разогреваете?
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@Faberlic-7
@Faberlic-7 Год назад
Ммм вкуснятина, захотелось😢 от меня ❤и подписка🎉
@millfey.konditer
@millfey.konditer Год назад
Большое спасибо!❤️
@inna2377840
@inna2377840 2 года назад
А вторая часть панакоты остаётся при комнатной температуры? Она не «застывает»?
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Здравствуйте!) Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую) Сработало отлично 👍🏻
@ЛилияЗарипова-ч9ш
@ЛилияЗарипова-ч9ш 3 года назад
А нельзя желатин заменить на агар-агар или крахмал?
@millfey.konditer
@millfey.konditer 3 года назад
В теории, конечно, можно, но в данном рецепте не уверена, что подойдёт агар-агар как загуститель, т.к. для раскрытия его свойств необходимо вскипятить жидкость...А в приготовлении сливочного слоя массу кипятить не рекомендуется. Также у агар-агара желирующие свойства сильнее, это необходимо учитывать, и немного другая текстура при застывании) Крахмал образует просто загустение, без образования желейной текстуры, здесь он не подойдёт) Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, лично я не пробовала использовать агар-агар на молочных продуктах, по свойствам и текстуре у меня предпочтение больше к желатину ✨
@Kami-z6x
@Kami-z6x 2 года назад
@@millfey.konditer я пробовала мармелад делать с агара и молока, такое себе, особенно когда постоит день другой
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Вот будем иметь ввиду 😀🫶
@ОксанаЛарина-г2м
@ОксанаЛарина-г2м 2 года назад
Скажите, 8 гр желатина такое кол-во жидкости не мало? В большинстве рецептов на такое кол-во жидкости берут 21 гр желатина.
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Здравствуйте!) Мне кажется, что 21 гр. желатина - это оочень много для 600 мл., будет слишком плотная жидкость, потеряется нежность текстуры 🥺 Для нежной текстуры действую по схеме 1 гр. желатина на 67 гр. жидкости. Так и получается) С 8 гр. получилось отлично, возможно, у других авторов сила желатина была более слабой, поэтому компенсировали количеством) Я использую быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker Professional, пакет 500 гр. Сила желатина - 220 Блюм. Я бы не сказала, что по свойствам он сильно отличается от того же желатина Dr. Oetker в обычных магазинах) Для собственного спокойствия попробуйте немного увеличить количество желатина)
@ОксанаЛарина-г2м
@ОксанаЛарина-г2м 2 года назад
@@millfey.konditer спасибо большое. Да, в то же время, многие считают, что 21 гр это много, получается слишком плотно. Попробую Ваши пропорции. Спасибо еще раз.
@Африка-ъ8т
@Африка-ъ8т 11 месяцев назад
Супер! Умничка,оч вкусно!
@millfey.konditer
@millfey.konditer 11 месяцев назад
Большое спасибо❤️
@ЛарисаБондарева-ю7е
Здравствуйте. Сколько воды для желатина? Спасибо за рецепт.
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Здравствуйте!) Для того, чтобы рассчитать, сколько понадобится воды для желатина, нужно вес желатина умножить на 13. Соответственно, здесь понадобится 105-110 мл. воды ☺️
@ЛарисаБондарева-ю7е
@@millfey.konditer Большое спасибо.
@ЕленаКасаткина-в1ь
Спасибо за рецепт и подробное видео!
@millfey.konditer
@millfey.konditer Год назад
Рада стараться!❤️
@ЕленаДерябина-ж8з
@ЕленаДерябина-ж8з 2 года назад
вкусная? урра!
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Очень вкусная ☺️
@ЕленаБабич-щ4ч
@ЕленаБабич-щ4ч 2 года назад
УМНИЧКА!!! МОЛОДЕЦ!!!
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Большое спасибо!😍❤️
@Віка-ж6ь
@Віка-ж6ь 2 месяца назад
Чи можна морозити? Якщо ні то скільки часу зберігається в холодильнику
@ТатьянаЛихтнер-б6о
А где найти описание?
@ТатьянаЛихтнер-б6о
Нашла
@millfey.konditer
@millfey.konditer 2 года назад
Супер, уже хотела написать, как искать!☺️
@Счастьеесть-ш4п
@Счастьеесть-ш4п 3 года назад
А есть вегетарианские версии ваших интересных десертов ?
@millfey.konditer
@millfey.konditer 3 года назад
Здравствуйте!) К сожалению, на данном этапе - нет, но если когда-нибудь я займусь разработкой веганской версии, или её разработает кто-то ещё, Вы обязательно об этом узнаете ☺️ Буду только рада!
@ЛарисаКривцова-я6л
Счастье есть : панакота переводится как " Тёплые сливки " .О каком вегетарианстве может быть речь ?
@Арина-ъ6ь5е
@Арина-ъ6ь5е 2 года назад
@@ЛарисаКривцова-я6л такой же вопрос. Панакота всегда делается из молочных продуктов..
@Счастьеесть-ш4п
@Счастьеесть-ш4п 2 года назад
@@ЛарисаКривцова-я6лво первых вопрос был к автору .во вторых вы как я вижу не в теме по части альтернативного питания без крови и убийства наших меньших братьев ) ну и маленький ликбез - вегетарианство включает в употребление всю молочную и ее перерабатываемую продукцию . мы не едим мясо,, рыбу и яйца . Веганство же , помимо вышеперечисленного , исключает любую продукцию получаемую от животных .
@ЛарисаКривцова-я6л
@@Счастьеесть-ш4п Флаг вам в руки
Далее
titan tvman's plan (skibidi toilet 77)
01:00
Просмотров 5 млн
+1000 Aura For This Save! 🥵
00:19
Просмотров 11 млн
4 best dessert recipes in cups
20:54
Просмотров 858 тыс.
Mango Panna Cotta recipe
9:03
Просмотров 691 тыс.