РЕЦЕПТ СОЧНОГО БУРГЕРА ОТ ДИМЫ БОРИСОВА 

75-80 градусів medium rare - medium. Серйозно??? Від коли Діма???

75 мидиум ре))) уважаю тебя как предпринимателя, но не перегибай одевая китель) успехов.

Если это так шеф готовит бургеры и учит при этом людей, то значит мир сошел сума....

Продолжайте в том же духе. Очень интересно наблюдать за вашей деятельностью!

Дима, добрый день. 3 раза был у вас в Ватре, 2/3 булка была не свежая, прошу обратить внимание.

Такое ощущение, что готовит в первый раз.

офигенный лайфхак про булочку и масло, спасибо большое

Добрый день, на прошлой недели ходили к вам на Подол в «Любчик» и это было разочарование... Все кроме обслуживания было на 3 по пятибальной системе. В чебуреках очень мелкий фарш, который абсолютно не отдает сок и вкус, тесто сильно передержанно в холодильнике и больше похоже на песочные коржи. Мидии преготовленны, тоже так себе, лук вообще сырой с ними ишол. А капающий потолок и ведра по помещению, просто добили впечатления от этого вечера. Дмитрий, помимо открытия новых заведений, проводите переодически ревизию по старым. p.s. Где-то раз в неделю езжу в глобус за устрицами, и там тоже самое, качество еды упало заметно, особенно по устрицам, где мне из 6 подают часто 1-2 с кусками раковины или не промытые, в белой слизи...

"запечатать" - тоже ложный стереотип.

Хотелось бы к теме оставить отзыв о бургерах в Догс анд Бургерс и не только. Малого того что с заказам напутали, в итоге не тот бургер, нам просто дали в бонус. Постсовдепавская душа обрадовалась халяве. Но попробовав их мы просто не доели. Тонюсенькая, сухая и жирная чипсина(котлета),которая на вкус не очень(столовка армия) и залитая мерзким мазиком. Ну не ужели нельзя сделать кетчунез или тысяча островов? И ДОЗИРОВАТЬ. В МЕРУ!!! При одинаковой стоимости с дабл чисбургером и нахождении мака в пару шагов выбор очевиден. Хорошая картошка фри в Догс энд Бургерс,...была до тех пор пока ее не залили мерзким майонезом. Зачем? Зачем портить картошку??? Налейте соус рядом или спросите покупателя! И манера делать сладкие булочки в бургерах просто отвратная. Продукт получается на вкус вредным, жирным. Хотя я люблю жирное, но не настолько! Хотелось бы побольше мясного вкуса а не пить майонез. А вот хотдоги норм!

супер, если не сложно- посмотри мой рецепт бургера, последнее видео у меня

понтынаше все..мажу сливочное масло с пачки, булку с супермаркета и котлету из фарша по 35 гривен за кг (позиционирует ее как стейк)) пипец , масла в магазинных пачках -0..ты купи сливочное масло в деревне и сравни, за булки молчу, сколько там волшебного порошка для пышности?? мясо ноу коммент.. одни понты..

мне тоже не понравилось, булочка показалась в два раза больше чем должна, либо начинка маленькая, вообщем это совсем не зашло..

главное правило - никаких правил

Конкуренты в комментариях не спят

Долго и нудно очень

Был в любчикеке и на арсенальной, одни понты, дорого и по советски невкусно. Один пафос, этот видос слабоват, Дмитрий, посмотрите рецепты ведущих поваров Мира, в том числе и касательно бургеров. Желаю успехов!