Я делаю зажарку с луком и без муки. Чуток сахара. А капусту в борщ кладу в последнюю очередь , чуток покипел с капустой и выключаю. Чтобы капуста не переварилась. Мы жили 20 лет в Украине, так меня там бабушка мужа научила так варить.
Не розумію Ваші слова, що всі люблять борщ, але варю рідко…думаю, що борщ зварити не забирає більше часу, ніж на голубці або другі страви, які Ви часто готуєте… і ще дивно… зажарка без цибулі…😢,як вареники з сиром без сметани…
Люблю борщ, когда варю вспоминаю свою бабулю, она всегда говорила ,что борщ не должен кипеть как белье😂😂, чем тише кипит тем вкуснее , это блюдо не любит быстроты ❤, всем здоровья ❤❤
Борщ конечно варят каждый по своему,у нас обязательно пассируют лук,морковь ,свекла,и перец сладкий болгарский, Если томат паста тогда без уксуса. В Украине на зиму делают борщевую заправку из помидор.Бульон первый сливаю после кипения минут через пять ,но это для того что бы в воду вышли из мяса антибиотики ,кровь.В конце затираю сало и чеснок,добавлю фасоль отварную, без муки конечно .Зелень только в тарелку, иначе в супе она темнеет.Сахар немного, если кислит. Зимний борщ у нас всегда добавляют рассол из квашенной капусты в конце варки Еще бабушка,мама, всегда в тарелку добавляла хрен свекольный. Наташа, а вы без лука готовите борщ?
Мука, просто загущает бульон, чтобы овощи подружились, а не пдавали отдельно друг от друга! Но, я жля этого прлстл достаю чуток картошки, толеу ее в пюре и затем гпзад в борщ, тогда борщь получается очень вкусныц, юшка навартстая, что-ли !!
@@НатальяБобровская-н8з У меня знакомая украинка так делала,ложила в борщ пару целых картофелин ,а потом их доставала,делала пюре и ложила обратно,для густоты.👍
@@oksanakorista4692, а у меня свекровь так всю дорогу делала, мы на Кубани живем, так я после нее так и продолжаю делать, как и затирку сала с чесноком)))
Наташенька как же так у вас своих помидор столько бывает , а вы томат не заказываете? Я так в сезон покупаю помидоры если своих мало и обязательно кручу томат так как вкуснее чем со своим томатом нет , а что там перекрутила добавила соль добавила и в банки закатывай и всё. Ну и без лука я тоже не представляю зажарки.
Привет,Наташа! Очень красивый цвет, у меня точно такой же, именно красный, я думала,что будет цвета буряка- бордовый,а получился ярко красный, я люблю буряковый борщ- окрошка,но борщ с капустой, для нашей семьи,должен быть, именно- красивого красного цвета, я кладу только томатную пасту,и пастой делаю цвет, и добавляю сахар! А вот зажарка без лука, и мука,это для меня в новинку.Я когда готовлю гуляш, в подливу не добавляю муку,а густоту подливки, делаю количеством зажарки из лука и моркови.А борщ я могу есть и 3,а если остаётся,то и 4дня! Вкусно потому-что!!!👍❤️
В нас на. Полтавщіна цибульку додають обов'язково! Замість муки додають дві_ три ложки вершків або сметани. Та в кінці_ часничок! Теж смачно. Наталочка! Виглядає смачно. Дякую
@@НадеждаНасонова-ц3м Согласна , что это щи, но это потому, что на такую огромную кастрюлю две небольшие свеклы. Естественно, что борщом это не назвать.
@@nadiagusak1960gusakЧитаю комментарии и ду аю, есть ли хозяюшки, которые как я толкут картошку в борщь ? И оказалось, что есть! Полностью с вами согласна, бордь с добавлением толченой картошки очень вкусный, все оводи связываются друг с другом , а не плавают отдельно друг от друга!!
Я тоже после щакипания варю на медленном огне. Но пере варкой мясо заливаю холодной водой, оставляю на 2 часа и воду меняю. Потом при готовке бульон светлый и пенки мало. И вы правы, борщ не должен кипеть и должен настояться.
Я в зажарку тоже лук не добавляю , не люблю. В конце в зажарку добавляю чеснок и выключаю. Лук варю с бульоном целиком и выкидываю. У каждой хозяйки свой борщ.😊😊
Наташа!Спасибо за ваш рецепт !Вы правы у каждой хозяйки свой борщ.Я раньше варила борщ-свеклу не тушила а тетя с Прилук меня научила тушить буряк с морковью и луком и поджарку я не зажариваю а тушу.Всем вам здоровья!!!
Наташа спасибо за рецепт. А у меня на родине в Запорожской области варят в зимние время с квашенным столовым Буряком, обязательно с домашним томатным соком, для цвета красный болгарский перец перекрученый на мясорубке. Винигретный Буряк никогда не используется для приготовления борща. А еще вспоминаю как готовили бабушки и мне казалось что у них самый вкусный борщ.
Очень необычный рецепт зажарки! Обязательно попробую приготовить. Я смотрела ролик, где Гена варил борщ, вот его рецепт как- то привычный. Спасибо за ваши рецепты!
Наташенька и Геннадий и дети! Борщ очень любим! У вас прекрасный получился борщ наваристый! Приятного аппетита вам, милая семья! Аромат необыкновенный!!!😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤🍅🌶️🥕🥦🥔🍲
Наташа здравствуйте. Большое спасибо за рецепт вашего семейного борща 👍👏. У меня тоже дочь очень сильно обожает "борщ". Не знаю почему, но ей он больше нравится других супов. Что как бы "кисленький "😂. Да, кстати, сковородки интересные 👍.
Доброго дня! Хороший рецепт борща..... впервые вижу чтобы в зажарку добавляли муку, надо попробовать....Наташа, а зачем вы добавляете томатную пасту? У важе столько летом томатов на огороде и вы не готовите густой томатный сок для борща? Я готовлю борщ только на домашнем томатном соке, я летом заготавливаю его и потом использую для приготовления блюд, ну это намного вкуснее томатной пасты с кучей консервантов....то что лук не добавляете в зажарку тоже удивило, а ещё удивило что в конце не заправили перетертыми шкварками с чесноком, ну так ещё вкуснее и под борщ я всегда пеку маленькие пампушки, которые посыпаются зеленью и смазываются чесноком, кто-то скажет - это долго, да нет - пока готовится борщ и пампушки готовы - главное правильно организовать процесс приготовления и всё..... спасибо за видосик, очень интересно и много нового можно узнать..... процветания вашему каналу
Вы, наверное, повар?. Я, когда готовлю борщ, то вся работа "крутится" вокруг приготовления борща. Да, к стати, и муку тоже добавляю в зажарку, чтобы бульон и вкус был более насыщенный.
@@ЛинаЕгорова-ы7ря не повар , я медсестра, которая работает 5-6 дней в неделю и мама двоих детей и мужа , который любит вкусно покушать, ну вот пришлось научиться быстро и вкусно готовить.....и у меня приходиться готовить несколько разных блюд т.к. у всех членов семьи разные вкусы
Приятного аппетита,очень люблю борщ,но я бульон не караулю ,а просто процеживаю через сито , но это сугубо мое и то же не сливаю первый бульон , тоже люблю много зелени
@@ЭммаЗефирова и для борща,наверное,правильнее мясо в холодную воду! Я так делаю для любого первого блюда,для любого супа! А как рекомендуют шеф-повара,профессионалы- не знаю! А я уже не смогу изменить свой порядок при варке борща😄!!! Всем удачи! И самых вкусных блюд для своих родных и близких!!!
Борщ получился не красный. Я ставлю целый лук когда варится мясо а потом вытаскиваю и выбрасываю Чеснок в борщ не сЛожу а только в супы и муку тоже не ставлю. Для кислости добавляю немного кислой капусты или росол с помидор А можно только томатную пасту.
Наташа! Ты немного опоздала снять пену,он уже закипел,так бульон получается мутный,может ты все таки сольеш этот мутный навар,и зальеш опять чтстой холодно водой,бульон будет прозрачный,поверь вкус этим не испортится,это пожелания,не в обиду сказано! Я понемаю,что каждая хозяечка варит свой вкусный борщ! Я люблю варить овощной борщ постный,но вконце с зелень добавляю стебли сельдерея,борщ получается с особенным вкусом,но это на любителя!
Здравствуйте Наташа. Я заготавливаю свеклу на зиму для борща. Отвариваю, чищу, натираю на терке или режу. Слаживаю в пакетики и в морозилку. Заправляю борщ в конце варки. Цвет и вкус борща изумительный. А зажарку делаю с моркови и лука. Томат не ложу. Я с осени готовлю борщовую приправу с помидор и закатываю в пол-литровые баночки или добавляю томатный сок. Петрушку и укроп кладу в тарелку при подаче борща на стол. Это мой вариант. Любой борщ каждой хозяйки имеет место быть. Готовьте , ешьте с аппетитом и будьте здоровы!!! ❤️❤️❤️
Какой красивый и аппетитный борщ!!!Зажарочка супер красная,как надо! Всем приятного аппетита! Я тоже готовлю борщ,как Вы Наташа,только не добавляю муку,но надо попробовать! 👍🍛🥘👌🌹❤
