РЫБЕЦ ВЯЛЕНЫЙ. Выпуск №986 

Что вяленое не люблю, так это хищников, судака, щуку, окуня итп.

@@AndreyRostovskiy А я и это обожаю просто !!! Вкус другой, но это тоже очень вкусно !!!!!!! 👍👍👍

@@AndreyRostovskiy да хищники сухие,не вкусно,я люблю тоже пожирнее

@@AndreyRostovskiy так же 👍🏻+++

@@AndreyRostovskiy полностью разделяю такое мнение! Только не хищник, мясо суше и совсем не такой вкус как у белой рыбы

И аппетитно есть, самое главное, интересно рассказывая при этом :)

Спасибо!))

Привет! Спасибо!!

Спасибо!)))

Это точно !!!

Зато у вас есть вобла! Приезжайте на Дон!

Спасибо! Самый большой выбор на Центральном рынке, там есть всё, но цены большие. Я обычно всё покупаю спонтанно, с уличных рынков!

))))

Я вакуумирую по несколько штук и в морозилку (у меня прилавок), хранится несколько месяцев, не желтеет.

Привыкли!)))

Я или окон открывал и перед ним вывешивал, или перед форточкой, чтобы сквозняк был.

О дааа!

Рыбец постоянно нигде не бывает, пока сезон, наверняка будет на Центральном рынке, я покупаю спонтанно, один раз купил у дома, рыбаки привезли, другой раз на трассе в Рогожкино, потом еще покупал на районном рынке, но там постоянно тоже не бывает.

)))

@@Ульдемир1 Да уж...у нас в Луганске дешевле...

Здравствуйте! У меня ни как, сам покупаю дорого, лучше покупать у рыбаков на Авито, кто сам ловит, они отсылают в любой конец страны! Зайдите на Ростовский Авито, там масса объявлений!

@@AndreyRostovskiy спасибо. У нас и дорого нормальную не купить 🤮

Да, порода шикарная!! Очень умные!))

нет

))))

Вобла грубее, само мясо не такое нежное и вкус другой!

Здравствуйте! На Привозе и еще покупал на трассе в Рогожкино.

@@AndreyRostovskiy понял ,спасибо !

)))

Нет, я сам покупаю дорого. Вы лучше у рыбаков купите, на ростовский Авито зайдите, там масса предложений, рыбаки сами ловят, хорошо солят и отправляют в любые регионы.

@@AndreyRostovskiy я готов купить ее и с вашей наценкой. Про рыбаков я ничего не знаю, а Ваших видео посмотрел не мало и от каждого в восторге.

@@СергейЛавский-в3ф Дело не в наценке, я ее уже заморозил, это запасы на несколько месяцев.)

У меня нет условий делать на продажу, сам покупаю дорого!)) Легче зайти на ростовский Авито, там рыбаки сами ловят, сами солят профессионально на продажу и отправляют в любой конец страны.

Обязательно!!!

)))

Спасибо!)

Спасибо земляки! Всех благ!!!

🤣

Много раз был на Каспии, в Баку, в Туркмении, в Иране, рыбы там много.)) В Иране сома не едят, рыбаки местные если ловили, нам отдавали!))

Я покупаю в разных местах, чаще всего спонтанно, определенного места нет, бывает между домами привозят, просто если встречается беру. В этот раз покупал на дороге в Рогожкино. Цену задрали 300р/кг, в прошлом году 250р.

@@AndreyRostovskiy спасибо

Это Корниш рекс!😸

Спасибо большое!!! Всего самого доброго земляк!!

Я в Новочеркасске живу))

Привет!))

Рыба быстрее протухнет, если соли сделать ровно, сколько надо для вкуса.

Зато раков дождался!))

)))

Рецепты рыбацкие, уже давно проверены, от погоды зависит, несколько лет назад солил меньше по времени, но было тепловато и рыба прихватила запах!

Рыба целиком, это не чистый кусок тонкого мяса или пласт рыбы, в который легко и быстро проходит соль, пока 35 г пройдет, а это ложка на 1 кг рыбы, половина ссыпется, половина засохнет на шкуре, за это время в толстых местах протухнет, а потом когда соль туда придет уже будет поздно,)) потому не спроста наши деды и прадеды придумали годные рецепты и соли там всегда много. Мелкая это мелкая, шкура тонкая, рыба тонкая, чешуя тоже, просаливается за пару часов! Не пойму что сейчас повально пытаются этот способ применить к любой рыбе, соль жалеют?, вымачивать в любом случае придется, чтобы уровнялась соленость. Можете себе представить 1кг-2кг леща целиком и 1-2 столовые ложки соли на всю рыбу!?))) Можно сразу выбросить, всё равно протухнет.))

@@AndreyRostovskiy да,согласен,леща крупного дней 20 надо солить,да под гнётом,а это вот новые методы,якобы без отмачивания решил попробовать🤣

Я перед НГ засолил лещей примерно 1,4 кг каждый, солил мокрым способом, засыпал солью, еще и тузлуком залил, прокалывал пузыри, держал в холоде 13 или 14 дней, под гнетом, температура выше 7-8° не поднималась, отмочил в ледяной воде в холоде и вывесил на чердаке, где вообще от 0 до 5°С, так вот дня три назад залез проконтролировать, один лещ упал и не знаю сколько дней лежал, еще не сильно высохший, решил попробовать, а он с душком, я то его почти съел, для меня душок имеет достаточно большой предел, а жена не стала, хотя посол получился шикарный, малосольный, икра малосольная, всё вкусно, но с душком! Так вот теперь гадаю где промухал, или купил лещей, а они может из разных партий и кто-то из них прихватил запах, или в таких хороших условиях для засолки, он все равно не просолился до позвоночника, а запах идет именно оттуда и о каких 35 г может идти речь?)), если солилась рыба 2 недели в сверх соленом рассоле и всё время в холоде! Думаю следующий раз, чтобы уже не рисковать такой рыбой, буду обкалывать тузлуком все толстые места вдоль позвоночника и живот, чтобы с первого часа стала рыба солиться внутри!

@@AndreyRostovskiy Я,наконец то нашёл способ проводки крупных лещей,с речки рыбаки такую же экспозицию делают,крупных подустов 14 дней,лещей 21,Я делал сухим посолом в прозрачных ящиках,в холодильнике и было видно ,как тузлук в нижний стекает с рыбы ,через дырочки,лещи 2 шт каждый около 2 кг давали сок более 2 недель, его сливал,выдержал около месяца,получились плотные,качественные,но вымачивал всё равно,сказки какие-то без вымачивания.

😂

Не верю. Может в рот нельзя взять

🤣 Можно)))

Можно рыбу таких размеров. Пропорций нет, соли можно сыпать сколько угодно, вкус регулируется вымачиванием.

Дешевле 300 р/кг свежей я в этом году не видел и то такая небольшая, а крупная еще дороже.

@@AndreyRostovskiy я спрашивал на рынке Махачкалы сырую, но они только готовую вяленую продают 1500-2000 штука, а хотел тоже посолить по Вашему рецепту....

@@mubarak79 Обалдеть цена!!!

Удачно захлебнуться?

Пробрало до слез!