Тёмный

Рыбные консервы в масле в мультиварке-скороварке. Canned fish in oil in pressure cooker 

Buts Yuri
Подписаться 3,9 тыс.
Просмотров 198 тыс.
50% 1

В этом видео показаны метод, операции и приемы изготовления в домашних условиях очень вкусных рыбных консервов в масле с использованием мультиварки-скороварки. Приводятся ингредиенты и соответствующая рецептура.
Фоновая музыка, голос диктора на русском, субтитры на английском языке. При просмотре видео они автоматически могут быть переведены на любой другой язык.
This video shows the method, operations and receptions of making fish canned in oil in pressure cooker.
Ingredients and a corresponding compounding is do.
Background music, voice narration in Russian, English subtitles. When viewing a video, they can automatically be translated into any other language.

Опубликовано:

 

24 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 183   
@ОлександрОлександрович-е2н
Спасибо очень приятно наблюдать таких пенсионеров культурные образованные люди
@bekzod7315
@bekzod7315 3 года назад
Спасибо за то что вы есть, спасибо за то что учите нас молодое поколение как готовить эту вкуснейшую рыбу.Будьте здоровы
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Спасибо!
@val301
@val301 2 года назад
Чтожтак медленно!ускорить бы немного.
@Fortebk1974
@Fortebk1974 5 лет назад
Дядя Юра, спасибо Вам большое, всё получилось очень вкусно. Здоровья Вам!!!
@Sergei_Gusakov
@Sergei_Gusakov 2 года назад
Всю жизнь живу на Сахалине, только пришло в голову, что можно тушенку из рыбы делать. Спасибо за инструкцию!
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо!
@ИванИваныч-ш4т4м
Спасибо вам большое за рецепт! Долгих вам лет жизни!
@ButsYV
@ButsYV Год назад
Спасибо!
@footballinsider4960
@footballinsider4960 7 лет назад
Интересно и приятно смотреть видео. Спасибо за рецепт .
@ButsYV
@ButsYV 7 лет назад
Спасибо!
@Ольга-в7н8щ
@Ольга-в7н8щ 4 года назад
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Очень понравилось Ваше видео, всё по делу и очень понятно! 👏👏👏👍👍👍
@СеменСеменович-й1д
Попробовал, очень просто и действительно вкусно. Огромное спасибо!!!!
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Спасибо за просмоттр и комментарий!
@ОксанаЗолотых-ь9л
@ОксанаЗолотых-ь9л 4 года назад
Самое лучшее видео, коротко по существу. Спасибо.
@АленаКарт-ц3э
@АленаКарт-ц3э 6 лет назад
Рецепт проверен-вкусно!
@-sailboatmodel
@-sailboatmodel 5 лет назад
Спасибо за хорошую идею с мультиваркой!
@alexjucov2147
@alexjucov2147 6 лет назад
Спасибо огромное! Мы только начинаем осваивать такие способы заготовок.
@nikolayfisenko8262
@nikolayfisenko8262 6 лет назад
Отличное и понятное видео-рецепт ,ставлю КЛАСС ! Спасибо ,будем пробовать !
@nestormahno7749
@nestormahno7749 6 лет назад
Приятно пообщаться с профессором - непрофессионалом в поварском деле... прекрасное времяпровождение, после бурной преподавательской "кориды"... Прекрасный рецепт!!! НО... Хочу придать рецепту небольшие (на суд подписчиков) дополнения. Вместо уксуса я добавляю лимонную кислоту вместе с солью (по-вкусу)... Сверху рыбу в баночках прикрываю чистой луковой шелухой...(она придает золотистый цвет)... А для вкусовых качеств (опять - таки на любителя) добавляю немного жидкого дыма... Приятного аппетита!!! приятно было поприсутствовать на Вашей Лекции!!! Прекрасный момент расслабиться! Удачи и успехов всем!
@СветланаПодгорняк-ь6р
Скажите пожалуйста сколько Вы кладёт е лимонной кислоты?
@andreyn6136
@andreyn6136 5 лет назад
Молодец дед. Все по полочкам. Браво. Надо попробовать.
@sergeyslemnev4637
@sergeyslemnev4637 Год назад
Все ясно и понятно. Спасибо.
@ButsYV
@ButsYV Год назад
Спасибо!
@ЕленаБычкова-з4г
@ЕленаБычкова-з4г 3 года назад
Спасибо большое, уважаемый повар! Пошла чистить рыбу
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Лена! Вы мне дарите вторую серьезную профессию!!! Вообще то я профессор менеджер!
@ЕленаБычкова-з4г
@ЕленаБычкова-з4г 3 года назад
@@ButsYV доброе утро! Надеюсь я Вас не обидела? То, что Вы - профессор, чувствуется по всему! Здоровья Вам и ждем новых видео! Рыба у меня получилась, из 2 чистых кг 4 по 0,5 банки. Но ч решила в этот раз не в банки закладывать сразу, а потушить в мультиварке и затем разложить, соединила Ваш и еще один рецепт в один. Юшка была из под рыбы вкуснючая, а какой вышла консерва , узнаю позже.
@РусланКавченко
@РусланКавченко 2 года назад
Спасибо за оригинальный рецепт
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо!
@Иринаирина-щ5ж8к
@Иринаирина-щ5ж8к 3 года назад
Подробно! Как в школе!Точно все получится.
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Спасибо, Ира!
@АнатолийЛе-г2ш
@АнатолийЛе-г2ш 6 лет назад
Спасибо за рецепт, все доходчиво рассказали, от меня Лайк и подписка!
@nikolai_vet
@nikolai_vet 5 лет назад
Здравствуйте! Интересный рецепт. Вы так красиво готовите.👍917.
@ЛукаМудищев-я7ж
@ЛукаМудищев-я7ж 3 года назад
Спасибо за рецепт! У меня точно такая же мультиварка,буду пробовать! С меня лайк и подписка.
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Спасибо за просмотр и комментарий! Удачи Вам!
@alexjucov2147
@alexjucov2147 6 лет назад
Вчера приготовили треску вашим способом и получилось невероятно вкусно. Желаем вам крепкого здоровья!
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Спасибо! Удачи Вам!
@alexjucov2147
@alexjucov2147 6 лет назад
Buts Yuri Последний ролик "Аквариум Барселоны", вы сейчас в Испании? Если да, то предлагаем съездить в Валенсию, там тоже есть интересное место - "Город искусств и науки", замечательно для посещения.
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Нет. Это из прошлых лет!
@alexjucov2147
@alexjucov2147 6 лет назад
Buts Yuri Понятно. Я у вас в "Обсуждениях" оставил сообщение, так, на всякий случай. Спасибо вам за ваши рецепты и труды!
@hiscraft5275
@hiscraft5275 5 лет назад
Спасибо батя!!!
@РусланКавченко
@РусланКавченко 2 года назад
Сделали рыбу по вашему рецепту.Получилось изумительно.Особенно вкус стал сказочным после того как готовое блюдо ночь постояло в холоде.Ещё раз спасибо. Да , делали консерву из журавки. Даже кости можно есть
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо, Нурслан!
@АлександрЕмельянов-э5в
Большое спасибо за рецпет!
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо за просмотр!
@людмилаВолощук-г1ю
Спасибо, все очень доходчиво
@nadejdafoks2906
@nadejdafoks2906 2 года назад
Вы-умница
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо!
@ЕкатеринаБолотина-е4ц
Класс, как раз закрываю! Хорошее видео!
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо!
@СветланаП-ы7б
@СветланаП-ы7б Год назад
Спасибо !
@ЛидияХолоденко
@ЛидияХолоденко 4 года назад
Огромное СПАСИБО ВАМ
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Спасибо!
@natashev4106
@natashev4106 Год назад
Благодарю! Всё четко и по делу. Так может снять видео человек с техническим образованием!
@ВдадимирАндреев-ц9с
Или военный или преподаватель? Коротко.Четко.Ясно.Спасибо.
@ButsYV
@ButsYV Год назад
Спасибо! Преподаватель-профессор!
@СветланаП-ы7б
@СветланаП-ы7б Год назад
@@ButsYV Сразу заметно!🤗
@ГригорийМ-п4п
@ГригорийМ-п4п 3 года назад
...очень понравилось видио...хочу и я научиться...а ведущий очень приятный человек,рассказ понятен и доступен даже для бестолочей...шучю ...смеюсь...здоровья вам желаю !!!
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Большое спасибо!
@НадеждаРыбина-ж5м
@НадеждаРыбина-ж5м 4 года назад
Я сделала по вашему рецепту. Получились неполные банки и очень жирные консервы. Думаю 1 ст. ложку масла с добавлением воды будет отлично, как в собственном соку получатся. А вообще я вами восхищаюсь как вы рассказываете.
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Здравствуйте Надежда! Чтобы лучше использовать емкость банки нужно плотно укладывать материал и слегка трамбовать его. Для этого я использую конец качалки или приспособления для изготовления пюре! Желаю успехов!
@_Only
@_Only Год назад
Есть разные виды рыбных консерв - с добавлением масла, и в масле. То, что Вы предлагаете - это с добавлением масла. А вообще Юрий прав - надо просто постараться поплотнее набить банку определённым образом выкладывая кусочки, чтобы внутри осталось как можно меньше свободного пространства.
@РусланаГарифулина
Спасибо за рецепт, очень актуально.
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Спасибо за просмотр!
@ВиталийРоманчук-ы2з
@ВиталийРоманчук-ы2з 4 месяца назад
Класс
@feridxanovferidxanov6917
@feridxanovferidxanov6917 3 месяца назад
Здравствуйте, не люблю что бы рыба пустила сок. Есть ли способ за ранее удалит лишную влагу из рыбы?
@ЛенаТитаренко-л3ш
Класс, я примерно такие же консервы делаю, в своей редмонд Мультикухне - супер. Но немного по другом, ведь о м-скороварке я пока только мечтаю.
@ButsYV
@ButsYV 7 лет назад
Спасибо, Лена, за просмотр и комментарий, обмен опытом!
@prostoi_pubak52
@prostoi_pubak52 6 лет назад
ЛенаТитаренко а вы как делаете, у меня тоже Редмонд м150?
@France776
@France776 2 года назад
Можно узнать как делать консервы в редмонд Мультиварке.
@valiko1367
@valiko1367 3 дня назад
почему-то срывает крышки в мультиварке🤔
@prostoi_pubak52
@prostoi_pubak52 6 лет назад
Здравствуйте! У меня два вопроса: первый-нужно ли предварительно прокипятить банки, второй-масла сколько заливаете в банку, чтобы рыба была полностью в масле или как? Спасибо.
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Предварительно кипятить не нужно. Масло полностью должно пократь рыбу. Удачи тебе Ваня!
@ВикторКотенёв-з1ь
@ВикторКотенёв-з1ь 2 года назад
Масла надо пару столовых ложки,остальное добавит сок с рыбы.
@kitvasil2257
@kitvasil2257 7 лет назад
Смачне відео! Подобається!
@ButsYV
@ButsYV 7 лет назад
Спасибо!
@MrStanislav74
@MrStanislav74 6 лет назад
Сделайте рыбу из сырка или пеляди...,вам очень понравится!!
@lotos9005
@lotos9005 Год назад
Здравствуйте. Косточки в рыбе за данное время приготовления становятся мягкими или грубоваты?
@ButsYV
@ButsYV Год назад
Мягкие!
@Cassie_Insolito
@Cassie_Insolito 4 года назад
Надо попробовать)
@rakhman71
@rakhman71 2 месяца назад
Кефаль можно так приготовить?
@ВалентинаНепорожнев
Готовлю также только крышки закручиваю сразу
@МаринаВыщенко
@МаринаВыщенко 3 года назад
Я тоже сразу закручиваю полностью. Готовлю из кролика и курицы. Только без косточек, только филе.
@ГалинаМ-т4к
@ГалинаМ-т4к 4 года назад
Спасибо за рецепт , только я просмотрела или не поняла на дно кастрюли нужно положить какую нибудь тряпочку???? я когда стерилизую банки под закатку овощей в кастрюле то обязательно тряпочку чтобы не лопнули банки
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Можно, но не обязательно! Я не подкладываю!
@saliyaramazanova7207
@saliyaramazanova7207 5 лет назад
Спасибо.можно только в мультиварке готовить.
@ButsYV
@ButsYV 5 лет назад
Можно варить в кастрюле на малом огне, но до 7 часов!
@ludmiladubravin7336
@ludmiladubravin7336 4 года назад
Буду делать сардины в масле .
@nataliagerashchenko7939
@nataliagerashchenko7939 6 дней назад
Дед старый, медленный, я пока досмотрела видео, я думала что усну😩Нахера он берётся за женскую работу🤔😱😏
@_Only
@_Only Год назад
Одно у меня вызывает недоумение - процесс засолки рыбы! Зачем тратить на это время, да ещё и лишний раз тормошить рыбу перемешиванием, если можно пол-ложечки соли добавить прямо в банку, вместе со специями? А ещё можно сделать консервы с томатным соусом, в масле, или в собственном соку, предварительно обжаренные кусочки, в горчично-чесночном соусе, или же в соусе Бешамель - на что только хватит фантазии! И да - винтовые крышки можно сразу закручивать нормально - при разогреве банки воздух внутри банки расширится, выгнет крышку банки, и аккуратно выйдет, а при охлаждении крышка вернётся в своё нормальное состояние, и втянется, да так, как никогда в магазинной консерве Вы не видели! Уксус добавлять вообще не нужно - учитывая, что это скороварка, температура будет 110 - 115 градусов, то есть абсолютно нормальная температура для отличной, качественной стерилизации! Двадцать, максимум 30 минут для такой стерилизации вполне достаточно, никакого режима подогрева не нужно - я даже свиную тушёнку делал 40 минут, и это было с большим запасом, учитывая давление внутри мультиварки. Главное - дать содержимому мультиварки спокойно остытьградусов до 40, не открывая её.
@ЕвгенийАвдеев-б2ц
@ЕвгенийАвдеев-б2ц 2 года назад
Здравствуйте. Скажите пожалуйсто. Почему нельзя крышки сразу сильно закрутить?
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Чтобы выходили продукты кипения!
@ТатьянаБурблис-м1щ
Спасибо за рецепт.Делала тушёнку из курицы,из свинины,из говядины в обычной мультиварке.Получилось замечательно.А рыбу тогда на какое время нужно ставить если в обычной мульте? Напишите пожалуйста.С меня лайк и подписка.
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Если в мультиварке нет давления, то банки нужно кипятить 5-7 часов в зависимости от крупности рыбы! Удачи Вам!
@ТатьянаБурблис-м1щ
Огромное спасибо за ответ!
@ДенисГаврюшенко-п6ж
Татьяна Бурблис й
@BenjiBatavia
@BenjiBatavia 7 лет назад
Interessant.
@ЕленаМотоман
@ЕленаМотоман Год назад
А что вы подкладывали под банку? Если ничего, и они остались целые то я не верю.
@davidmann3632
@davidmann3632 3 года назад
А какое оно в итоге? Кости есть, нужно выбирать, или костей не чувствуется?
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Кости есть можно, они почти не чувствуются.
@Андрей-АА
@Андрей-АА 6 лет назад
Плотва какая большая
@БорисПовх
@БорисПовх 2 года назад
Здравствуйте их можно есть с косточками
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Можно1
@михаколесников-ч1л
А не лопнут, без подложки хотя бы из тряпки? А банки можно закрывать полностью до плечиков банки.
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
У меня ни одна банка не лопнула! Я тряпки не применяю.
@nataliashtanko2393
@nataliashtanko2393 3 года назад
Здравствуйте! Хочу спросить за Тунца? Он без костей.Я думаю 4 часов в скороварке Многовато. Спасибо.
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Вы правы!
@nataliashtanko2393
@nataliashtanko2393 3 года назад
@@ButsYV Подскажите пожалуйста ! Примерное время Скороварки
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
@@nataliashtanko2393 Достаточно 1,0 - 1,5 часа!
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Достаточно 1,0 - 1,5 часа!
@pravduhochu219
@pravduhochu219 4 года назад
Можно и просто в скоро варки. Я держал 4 часа. Остольное точь в точь как у автора.
@НатальяГабасова-л4о
@НатальяГабасова-л4о 11 месяцев назад
Можно, но только употребить быстро, хранить долго нельзя !
@ТамгдекуютУют
@ТамгдекуютУют 5 лет назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста, карась таким способом можно делать?
@ButsYV
@ButsYV 5 лет назад
Здравствуйте! В принципе можно, но добавите 0,5 зубчика раздавленного чеснока или 0,5 см3 жидкого дыма. Я обычно делаю карасей в томате (см. мой соответствующий фильм) .Получается очень хорошо! Приятного аппетита!
@ТамгдекуютУют
@ТамгдекуютУют 5 лет назад
@@ButsYV больше спасибо за быстрый и содержательный ответ.
@АлександрБакс-р4р
Делается проще,крышки сразу затягиваются,а на дно ложится тряпочка.1 час на тушении и не открывать до остывания.Уксус необязательно.Крышки стравят лишний воздух сами.
@ButsYV
@ButsYV Год назад
За многолетний опыт консервации я никогда на дно тряпок не клал . И все было в порядке!
@leonrich1431
@leonrich1431 4 года назад
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, можно ли хоть как-то использовать обыкновенные банки. Не резьбовые банки.???
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Можно! Стерилизовать в кастрюле - 6 часов при слабом кипении. Банки прикрыть крышками. Уровень воды в кастрюле должен быть до 75% по высоте банки, чтобы вода при кипении не попала внутрь банки. По истечении времени стерилизации осторожно извлечь из кастрюли банки и сразу же их закатать спец. ключом!
@leonrich1431
@leonrich1431 4 года назад
@@ButsYV огромное спасибо, что отозвались, но я хотел сделать в скороварке-мультмварке. Там кажется это делается под давлением. В основном у людей в мультиварке крышки резьбовые. У меня таких банок нет и даже взять не где. Если банки закатать и в мультиварку положить то под давлением не разорвет ли их? Так то про стерелизацию вроде посмотрел.
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 4 года назад
@@leonrich1431 , если закатать обычными крышками и готовить в мультиварке-скороварке, может рвануть. Нужна тогда либо кассета для автоклава, чтобы зажать крышки, либо просто крышками накрыть, не закатывая, приготовить, а потом, еще горячие, закатать.
@leonrich1431
@leonrich1431 4 года назад
@@ОксанаС-х9в видел на Ютуб держатели крышек Беларуссие. Наверное буду их искать.
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 4 года назад
@@leonrich1431 , может, проще будет банки с резьбовыми крышками найти?) С ними без заморочек. Я сразу закрываю плотно и ставлю в мультиварку, все всегда норм.
@eco_farm_mini
@eco_farm_mini 2 года назад
Я попробовала так свининой фарш законсервировать. Шикарные шайбочки получились в маленьких баночка. Но к сожалению все съели в первый же день. Так же утку на кости попробовала. Но ей видать больше времени надо. Подскажите, как долго хранится реально. Страшно мясо и рыбу хранить долго. Так как в Украине на случай бутулизма у нас лекарств нету. А не консервировать не выгодно финансово. Вот и сиди думай
@ЕвгенийКокташ-с4х
@ЕвгенийКокташ-с4х 2 года назад
От бутулизма лекарства нет нигде в мире. Не благодарите☺️
@lulu-lululu8243
@lulu-lululu8243 Год назад
@@ЕвгенийКокташ-с4х вы в своём уме? Противоядие есть.
@vitalygaid
@vitalygaid 3 года назад
Вопрос: а вот на дно тряпочку положить в мультиварку - разве не надо ?
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Я тряпок не кладу. Никаких проблем от этого не было.
@vitalygaid
@vitalygaid 3 года назад
@@ButsYV Повезло вам. Там вообще-то ТЭН внизу, опасно стекло ставить да и поцарапать саму чашу можно. Я кладу силиконовый коврик.
@Happosai7
@Happosai7 Год назад
Я кладу силиконовый коврик с прорезанными в нем дырочками (помните как в садике снежинку делали из салфетки - вот так же делал)
@yuliiaromanowa5017
@yuliiaromanowa5017 5 лет назад
Смотрела рецепт шпротов из мойвы - банки СРАЗУ закрывали наглухо. Здесь не закрывали сразу. От чего это зависит? Спасибо!
@ButsYV
@ButsYV 5 лет назад
Юля! Если у вас все банки завинчивающиеся, то можно туго завинтить сразу все банки. Если комбинация, то обычные банки ставим в верхний ряд, накрываем крышками и окончательно их закатываем после полной стерилизации.
@yuliiaromanowa5017
@yuliiaromanowa5017 5 лет назад
@@ButsYV Спасибо! Две баночки стоят в мультиварке-скороварке. Мойва😊
@vladimir9194
@vladimir9194 4 года назад
Зависит от оценки по физике в школе. Если хорошая, то - закрывать, если плохая то - "не затягивать до конца". А рецепт и описание действительно хороши. Спасибо.
@сергейпетров-и2в8к
Банки можно и нужно заканчивать сразу.
@martin200573
@martin200573 6 лет назад
купил скумбрию в магазине они развалились как растаяли.Это нормально или они испорчены?
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Не знаю. Никогда из мотоженой рыбы консервов не делал. Скорее всего эту рыбу морозили уже не свежей.
@олясмирнова-у3н
@олясмирнова-у3н 3 года назад
Резать нужно слегка подмороженой чтобы кусочки были ровные
@СергейВоронюк-ы1в
@СергейВоронюк-ы1в 4 года назад
Какой объем Вашей мультиварки?
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Емкость чаши 5 л.
@МаринаРоманова-н6ж
А салфетку на дно скороварки класть нужно или необязательно?
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Марина! Я салфетку не ложу в мультиварку. Сначала ложтл в выварку при стерилизации обычных овощных консервов, но потом отказался!
@МаринаРоманова-н6ж
Buts Yuri , спасибо.
@ВладимирРопин
@ВладимирРопин 5 лет назад
салфетку кладут чтобы не царапать чашу. Можно силиконовый коврик использовать
@azalinaazalina6933
@azalinaazalina6933 5 лет назад
Почему нельзя плотно крышки завинчивать?
@ButsYV
@ButsYV 5 лет назад
Можно сразу завинчивать, но быть уверенным, что давление в скороварке достаточно высокое и крышку не сорвет, а банка не треснет! Так, как показано в видео - это универсальный и безопасный способ. Проверено практикой!
@Негоро-й8е
@Негоро-й8е 2 дня назад
Какое может быть давление в мультиварке? Так,имитация
@romanenko359
@romanenko359 5 лет назад
Здравствуйте! подскажите пожалуйста а мясную тушенку так не готовили, есть опыт ?
@ButsYV
@ButsYV 5 лет назад
Я делал давно в автоклаве. Деталей не помню. Посмотртне в интернете. Я встречал.
@leostrog88
@leostrog88 3 года назад
Скажите, а какое давление у вашей скороварки ,? Я почитала, что оптимальное максимальное давление для консервов - это 11 pci или 0.75 бар .
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Давление без времени ни о чем не говорит! Можно приготовить отличные консервы в кастрюле при давлении 0, но времени кипения 6 часов! Давление и время разные и зависят от вида рыбы и типа консервов (см. конкретные рецепты)!
@jross8341
@jross8341 6 лет назад
Здравствуйте! А в обычной мультиварке получится?????
@jross8341
@jross8341 6 лет назад
Buts Yuri СПАСИБО!
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
На ботулизм влияет не только уровень температуроы, но и продолжительность стерилизации ! Я 15 лет делал рыбные консервы в обычной кастрюле : кипение при 100 ргадусах, длительность 7 - 8 часов. И никаких бутулизмов. Все убивает! Главное, чтобы рыба была свнжая!
@СЕРГЕЙДУБРОВИН-у9ф
а зачем уксус???
@ButsYV
@ButsYV 6 лет назад
Уксус является консервантом, не позволяет мясу рыбы развариться и превратиться в кашу! Кроме того, он улучшает вкусовые качества консервов!
@СвятославЦиунель-ж9ж
@@ButsYV У меня рецепт похож на Ваш, но с недавнего времени уксус категорически не использую. Что бы улучшить вкусовые качества консервов рыбу (касается озёрной и речной ) предварительно обжариваем буквально минуты 2 на "большом огне". За это время улетучивается её озёрный запах или привкус, и уже после этого складываем в банки для дальнейшего тушения
@ЕленаТрусова-с5г
@ЕленаТрусова-с5г 4 года назад
Спасибо Вам за рецепт ! Но даже на производстве , на конвеере рыбу в банке укладывают аккуратно кусочек к кусочку ....
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Там это возможно потому, что используются низкие и широкие банки, а укладка рыбы на конвейере автоматизирована!!!
@ЕленаТрусова-с5г
@ЕленаТрусова-с5г 4 года назад
@@ButsYV укладывают работницы вручную ...( Моя мамочка вручную укладывала на рыбзаводе Островной .)
@эдуардюрченко-ф6ю
@эдуардюрченко-ф6ю 2 года назад
А на кой клёп,там нужен уксус?
@ButsYV
@ButsYV 2 года назад
Это консервант!
@АнастасияСербун-к3н
Где соль???
@СЕРГЕЙКрасников-л6ю
пелядь и сырок- это одна и та же рыба.
@ЧикиПук-ь3л
@ЧикиПук-ь3л 3 года назад
Тем, кто пишет, что тушёнка плохо хранится. ОБЯЗАТЕЛЬНО рассчитайте количество соли. Не досолите - выбросите, независимо от способа приготовления, будь то автоклав, скороварка или просто стерилизация в кастрюле. Был печальный опыт. Скисла целая партия.
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Поддерживаю!
@ВикторКотенёв-з1ь
@ВикторКотенёв-з1ь 2 года назад
Нет,соль по вкусу..
@galinatsyganok2982
@galinatsyganok2982 3 года назад
У меня пропала вся тушенка ужечерез месяц .при том что хранилась в холодильнике . Что не так?
@ButsYV
@ButsYV 3 года назад
Очевидно у вас был не свежий материал. Консервы очень чувствительны к этому показателю! У меня консервы при комнатной температуре хранятся до 2 лет!
@ЛюбовьМаксимец-х3с
Рыбную тушенку никогда не делала( сегодня решила попробовать сделать), а вот мясная тушенка у меня хранилась очень долго в холодильнике, не менее полугода( просто съели быстро, а могла бы и дольше)
@александр-е5ш9щ
@александр-е5ш9щ 4 года назад
Дедушка хреновый у вас опыт если вы не говорите сеолько времени на приготовление?🐟🍷
@ButsYV
@ButsYV 4 года назад
Внучек, Саша! Нужно внимательно смотреть и слушать!!! Возможно у вас хреновый слух? Смотреть 10.24!!!
@олясмирнова-у3н
@олясмирнова-у3н 3 года назад
Не внимательно слушаете ,автор очень хорошо все медленно разжевал вам
@anikaatikaanikaatika7496
@anikaatikaanikaatika7496 4 года назад
Спасибо!
Далее
ТАЙНА ТРАВЫ #shorts
00:22
Просмотров 1,1 млн
🌭 BBQ Chili Dog Skillet #Shorts
00:36
Просмотров 3,2 млн
Real stew in the pressure cooker
10:09
Просмотров 253 тыс.