Уважаемая Лариса ! Посмотрела ваш рецепт и хочу поделиться тоже своим рецептом в рассоле , который делаю более 20 лет ! Беру воду мы, насыпаю соль и размешиваю , затем опускаю туда сырое яйцо , если не всплыло, то ещё добавляю соль и так до тех пор пока оно не вселяет и покажет кончик оголенной скорлупы размером 2-3 коп советского времени и заливаю им порезаное на кусочки сало полностью и на три дня в холодильник, если летом, а зимой на веранду ! Через три дня вы увидите какое вышло количество крови, мутности от опали-вания туши ! Через три дня ещё раз также , но вода будет уже светлее , а на третий раз : вода будет прозрачная, сало белейшее ! Третий раз можно и нужно залить этим же расолом , но с приправами ( перец ,лавр, кариандр,и до. Что любите) затем вынимаю, обсушиваю , начиняю внутрь чесноком, посыпаю перцем черным и можно на. Любителя Чили , и каждый кусочек кладу в чистую ткань или бумагу чистую и в камеру , где хранится весь год ! По мере необходимости достаю кусочек и в холодильник ! И так пока все не скушаем ! Спасибо , что прочитали , а ещё более за то что так сделали и похвалили ! Желаю вам здоровья и делиться всякой вкуснятиной ! Альбина !
А ещё лучше и вкуснее , если вы третий раз заливает сало с приправой , то этот рассол закипятить вместе с приправой и залить сало ! Не бойтесь оно не сварится, так как оно холодное и ёмкость холодная , но впитывания пряностей будет быстрее , ! Проверено , и вкусно ! Альбина !
Я мясо с салом , почти также солю, но только сразу в рассоле. Первый рассол сливаю дня через три четыре, он всегда кровяной, затем вторым рассолом, через дней пять, снова сливаю и опять заливаю и надолго забываю, пока не понадобиться. А перед готовкой, всегда вымачиваю, и в супе и так кушать можно без опаски. Так делала моя бабулечка, и я делаю всё по её рецептам. Она его хранила в погребе. А ещё я очень любила копченый окорок свиной, его очень вкусно готовил мой дядя. Они всегда висели на чердаке, это была незабываемая вкуснятина. Я любила забраться с книгами на чердак , прихватив с собой хлеба и ножик. Как проголодаюсь отрежу кусочек и поем. Никто не мешал. И практически никто не знал моего тайного места , где я играла. Теперь только воспоминания остались.
Наконец то... , действительно, самый правильный рецепт, я бы сказала, что и безопасный. А то, показывают невероятные рецепты за 3 дня засолки и в рот..., и в рот...! Спасибо!
Всегда с удовольствием смотрю Ваши видосы. 1) Отличные рецепты. 2) Просто супер позитивные авторы, как хорошие соседи. А это уже очень ценно.3) Очень приятно видеть как растут просмотры, и количество подписчиков)))))
Здравствуйте мои дорогие ,люблю Ваши видео Вы такие классные,от вас идёт нереальная теплота,сами классные ,коты классные,а собаки вообще супер.Хорошая у Вас семья .ЗДОРОВЬЯ вам и благополучия !!,
Уважаемая Лариса Николаевна,спасибо за рецепт,это вкус сала из моего детства,так в рассоле солил мой отец,я обязательно так посолю! Да,Иван Афанасьевич,Ваша Лариса Николаевна -мастер,труженица!Смотрю ваши видео с большим удовольствием!Здоровья вам!
Родители держали свиней, а когда резали, то мне доставалось почетное поручение - укладывать сало в банки, потому что только моя рука легко проходила в 3-х литровый бутыль. А солили и сухим, и мокрым способом. Вспомнила хорошие времена! Сейчас солим, но масштаб не тот. Одно осталось! Моя рука по- прежнему легко проходит в бутыль. Солим и кушаем сало и будем бодрыми и веселыми, как эта замечательная семейка!
@@LesSadOgorod Ларисочка,нужна ваша подсказка,я засолила свиное мясо в бутеле3 х литровом ,пересыпав обильно солью,.Мясо пустило рассол, что с ним делать, подскажите пож.
@@ГалинаПанова-ъ2ч Галина, я знаю, что ботулизм развивается в герметиче,ски закрытой посуде.я же закрыла капрон.крышкой, уже слила сок с кровью, прмыла, подсушила и обсыпав сухой солью,уложила в банку.Мясо законсервировалось и теперь будет стоятьсухим, по надобности ,отмочитьи готовить.
Спасибо большое Вам Лариса за прекрасный рецепт приготовления вкусного сала ЛАЙКИХХ Желаю Вам Крепкого Крепкого здоровья и благополучия 🙏🌹 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌺
Здравствуйте, уважаемые Лариса и Иван ! Вы подарили идеальный рецепт посола свиного сала, лучше не бывает. Желаем каналу динамичного развития и процветания, а Вас благодарим за мастер - класс. Будьте всегда здоровы, счастливы, новых идей и больших возможностей Вашей замечательной и трудолюбивой семье.
Рецепт очень понравился. Спасибо огромное. Как всегда всё доступно и понятно. Всего Вам хорошего и прекрасного и конечно же Здоровья Здоровья и ещё раз Здоровья. Это самое главное. 💖💖💖💖💖
Здравствуйте, уважаемые.По многим Вашим рецептам солю сальце и всегда угощаю им своих родственников и коллег,при этом ссылаюсь всегда на Ваш сайт. Теперь приготовила рецепт сала в рассоле и жду с нетерпением дни, когда можно будет его попробовать.Спасибо больше!!!
Спасибо, милые люди! Обаятельные умелые хозяева, отличные комментарии к прекрасному видео, вы молодцы и прекрасно делаете своё дело- в руках всё спорится 👍🙏😊
Смотрю ваши видео и просто наслаждаюсь Спасибо вам за такие интересные рецепты, много из моего детства. Так готовила моя мама. Благополучия, здоровья вам милые люди, Лариса Николаевна,а кстате моя тёзка по отчеству 🤗 и Иван Афонасьевич💕💕💕
Юличка, я вчера готовила ливерную колбасу и бекон ! Когда настроиться к готовке , напиши я дам совет ! У меня внучка Юличка, поэтому я так тебя , моя дорогая называю ! Прости ! Это любя ! Я живу недалеко от Анапы ! На фото я вижу, что вы в молодом возрасте ! Моей Юличка 36 лет ! А мне 78 лет ! Извините , что пишу вам !
Какие вы трудяги.. Иван на ниве а Лариса в кухне..любо дорого смотреть..люблю сало хоть я из Заполярья. Утром кусочек сала святое дело. Сейчас редко купить хорошее сало из-за ковид, ну я покупаю или на рынке или на приезжающих к нам на Север ярмарках. Иван Афанасьевич, Вы так смачно кушает,сил нет,побежала к холодильнику сало доставать и с Вами и Ларисой за компанию хочу откушать сала.. Татьяна
Спасибо, дорогие Лариса Николаевна и Иван Афанасьевич, за то, что напомлили этот рецепт! Родители делали, а мы не запомнили как. Сало самый вкусный продукт! На выходных обязательно сделаю по вашему рецепту! Мира, здоровья и счастья вам!👍👍👍🥰🥰🥰
Приготовила по Вашему рецепту, видимо кусок оказался не удачным, сало с прослойками мяса получилось очень жёстким... скажите пожалуйста, можно ли его после рассола в духовке запечь? Вкус после этого кардинально изменится? Спасибо!
Подписалась на вас вчера, понравился рецепт капусты со свеклой. И пошло-поехало... Сегодня нашинковала капусты, ведро уже стоит ))) И подчеревина пошла в оборот)) Спасибо за рецепты👌🌺
Ребята, я сделал это чудо! САЛО СУПЕР!!!! Всю технологию выдержал, и результат не разочаровал. Очень вкусно. Всем рекомендую.))) Вам д'якую не тілкі за гарний смак, а також за гарний настрій)
СПАСИБО, РОДНЫЕ, ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ, ЗА ВАШ ТРУД И ЖЕЛАНИЕ ДЕЛИТСЯ ТАК ОХОТНО С НАМИ. Я ЕЩЁ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ДОБАВЛЯЮ ДРОБЛЕННЫЙ КОРИАНДР. ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ.
Доброго вечора добрим людям !) Панi Ларисо , дякую за Ваш рецепт сала ! Хочу подiлитися своiм , яким користуюся вже багато рокiв . Отже , сало нарiзаю на такi ж , як i Ви , шматки , складаю ix у трилiтрову банку . Розсол роблю з води , перцю й лаврового листа + сiль , яка в кип' ятку аж не розчиняется ( рапа ). Кип'ячу розсол декiлька хвилин , трохи охолоджую й ще майже гарячим заливаю сало так , щоб воно було повнicтю занурене . Прикриваю зверху кришечкою ( просто кладу ij ) й залишаю десь на три днi при кiмнатнiй температурi . Коли розсол витягне з сала кров , треба його злити , сало дiстати з банки й просушити серветкою . Далi - як хочете : нашпигувати часником , обваляти в улюблених спецiях ... Загорнути в фольгу або папiр для випечки , й в морозилку . Сало виходить дуже нiжне й смачне .
@@НатальяРябчинская-т3б кидаю пару - трiйку лаврушки , три душистих горошинки , 10-15 горошин чорного перцю . Сiль - щоб не розчинялась в водi . Ось i всi пропорцii ).
Спасибо вам большое за вкусную науку , видел много роликов про сало, но с этим нужно потрудится и вложить как говорится душу . Обязательно буду пробовать так сделать. Молодцы!!!!!!
@@LesSadOgorod я простите ничего не поняла, сначала хорошо натираем солью сало и держим 3 дня переворачивая что бы оно хорошо просолилось и через 3 дня заливаем его опять солёной рапой и что же из него будет-----одна соль?, прошу вас ответить, много рецептов беру у вас, хоьбмне и 78 уже, но что то новое или то же тесто смотрю у вас. Спасибо
Хороший рецепт. Я готовлю немного по другому. Про хранение могу сказать комментаторам одно. Когда готово, а в банках с рассолом хранить негде, то просто вынуть из рассола, немного обсушить, завернуть в фольну, и отправить в морозилку. Это городским жителям.
По госту сало в рассоле солиться из расчета100 грамм соли на литр рассола без приправ они окисляються через три дня рассол сливаеться и заливаеться по новому на 21 один день в прохладное место а у вас это маринад и храниться он долго не будеть
Лариса и Иван здравствуйте! Посмотрела ваш рецепт сала,и квашенину,сразу запах почувствовала . Ведь и мама в селе так солила сало. Спасибо вам большое за ваш труд. Здоровья,мира,и добра! ОДЕССА.❤️🐬⚓✌️💞
