Все мы знаем, что приготовить узбекский плов совсем непросто, а с уклоном к определенному виду вдвойне. Азы приготовления знают все, кто-то пробует приготовить плов уже и на 2 и 3 кг. риса, отдавая предпочтение тому плову, который он больше любит, и даже внес в рецепт что-то свое которое знает только он, свой маленький секрет.
Именно таким и является Самаркандский плов. Морковь, мясо, нут и изюм, специи. Очередность закладки, хитрости и работа над ошибками в приготовлении.
Это видео о моей попытке приготовить первый раз именно самаркандский плов или Узбекский плов самаркандским способом.
В идеале, конечно, не обойтись без желтой моркови и курдючного жиры (думба) масла зигирного масла и узбекского риса, но вас это не должно останавливать. Нужно пробовать, учиться, и повышать свои знания в искусстве приготовления этого замечательного блюда.
Я буду рад любым комментариям, замечаниям, и советам по технологии приготовления Самаркандского плова.
Особенность Самаркандского плова: Зирвак отделяют от риса тканью (марля) используется минимум воды, в зависимости от вида риса. Рис может оставаться на упревании до сорока мин.
Никак не куплю себе маленький казанчик литров на 6 но как вы оцените плов в толстостенной сковороде • Узбекский плов на газо...
P/S/ Мне хочется готовить плов чаще, а снимать ролики лучше. Это есть цель, так я смогу выйти на уровень достойный вашего внимания. Спасибо всем кто верит мне, кто поправляет и поддерживает.
ok.ru/uzbekskyp - группа. Собираю информацию из надежных источников. Добро пожаловать!
4 фев 2021
