пологаю стручки валялись на земле мокала, чернела, обсыхало на солнце всё это естественным путем и прохожий заметил как она пахнет и попробовал на вкус и сказал ля как вкусно и пошло поехало и всё это лет 500 назад я так думаю
Они не замороченые просто большинство людей слишком сильно оторваны от полного цикла производства из-за чего их восприятие реальности и сложности создания того или иного продукта сильно искажённо.
...Наши предки ведь у них не было холодильников а сделать так чтоб продукт долго хранился очень хотелось Вот они и все квасили да ферментировали. Хреново ты знаешь историю людей прошлых столетий
Только вот та ли у вас орхидея? Ваниль так-то похожа своей "тушкой" на традесканцию-переростка, это лиана с воздушными корнями. И ей около 3х метров надо нарастить для цветения
@@natalymyshkina так с природой шутки плохи, австралийцы в своем шкуре это доказали, либо это пчела не приживет и погибнет либо станет инвазивным видом и уничтожит другую вид который нужно для экосистемы
@@igorovcharov7424игорек, когда будешь есть что-нибудь с ванилью не задохнись случаем. И интересно почему и в Россию они "не соглашается" переселяться.
Да не пробовали её "почти все". Почти все пробовали вещество ванилин, который входит в состав ванили, как и десятки, если не сотни, других веществ. Это примерно как купить только чехол для айфона последней модели, и считать, что у тебя есть и сам телефон.
Ну вообще аналогия не верная. Скорее как купить ноунейм телефон с начинкой от айфона, чуть более дешёвой комплектации. Ванилин даёт ванильный вкус, то есть выполняет свои функции. Однако уже тонкости присущие ванили отсутствуют
@@MrCrasher2020разница в стоимости между афоном и андроидом одной начинки не столь велика, как разница между стоимостью ванили и ванилина. Если брать это в расчет, то аналогия с чехлом очень даже подходит.
Как раз таки автор всё правильно сказал, он сказал что "почти все" так во первых раньше не все имели возможность купить настоящую ваниль, а пользовались ванильным порошком, или сахаром, а ещё какая то эссенция есть Вот если бы автор сказал, что "пользовалась все", то тогда ваше замечание было бы уместно. Но сегодня это уже не редкость и ваниль может позволить себе каждый, только не так часто как ванильный сахар, но всё же.
Как раз таки автор всё правильно сказал, он сказал что "почти все" так во первых раньше не все имели возможность купить настоящую ваниль, а пользовались ванильным порошком, или сахаром, а ещё какая то эссенция есть Вот если бы автор сказал, что "пользовалась все", то тогда ваше замечание было бы уместно. Но сегодня это уже не редкость и ваниль может позволить себе каждый, только не так часто как ванильный сахар, но всё же.
@@ULK181 тут прикол в том, что у автора видео первые с китайской едой и производством были, и там что - то вроде: а теперь оставьте это на солнце на полгода
Самый дорогой сорт ваниля, это Бурбон. Как-то привёз с Мадагаскара. Стручки длиной, кажется, до 12 см. Большие, толстенькие и жирные. Ваниль разрезают вдоль и вынимают семена - или как ещё называют, ванильная икра. Конечно стручки тоже используют. Я порезал ножом на мелкие кусочки и залил водкой. Три месяца в темноте и регулярные взбалтывания и готова чудесная эссенция для добавки в выпечки.
@@josmiths5154Эмуляция (от англ. emulation) в вычислительной технике - комплекс программных, аппаратных средств или их сочетание, предназначенное для копирования (или эмулирования) функций одной вычислительной системы (гостя) на другую, отличную от первой, вычислительную систему Все логично, жидкость приобретает аромат которым до этого не обладала и будет передать его совсем другим субстанциям при добавлении)
В норме натуральный ванилин НЕ добавляют в терм-обработку. В тесто перед выпечкой - синтетик, в крем - натуралку. Разница в стоимости таки не маленькая, и при наличии газеты - нет смысла растапливать печурку долларами.
Она не вкусно пахнет. Вкусно пахнут только крошечные семечки внутри стрючка. Вяленый стрючек пахнет сырой вяленой тряпкой. Я регулярно покупаю такие стрючки в вакуумных колбах. Когда подарила маме ,она даже расстроилась.
@@user-fi6si2gl9p готовый стручок очень вкусно и сильно пахнет. Когда семян внутри уже нет, то я сушу остатки стручка и перемалываю в кофемолке с сахаром, получается офигенный ванильный сахар, запах в банке остаётся даже спустя месяцы, когда сахар уже 100 раз поменялся. Или можно просто пустой стручок положить в банку с сахаром. А ещё, если варить заварной ванильный крем, например, то после извлечения семян, стручок тоже кидают в молоко или сливки и проваривают вместе с семенами, потом достают. (Потом можно так же для ванильного сахара использовать, только ополоснуть водой сначала) Просто у нас почти всегда продают в магазинах уже старые, жёсткие стручки, поэтому может показаться, что пахнут тряпками. В норме стручки мягкие и маслянистые, запах сильно концентрированный, может из за этого тоже показаться что пахнет невкусно, но в продукте как стручок, так и семяна дают превосходный аромат, попробуйте 😊
Не дешевая имитация. Ваниль содержит ванилин, он один из основных составляющих ее вкуса. Имитация это когда мясную котлету делают из чечевицы или гороха. Ванилин же это мясная котлета из выращенных стволовых клеток мяса
Скорее всего это вышло как всегда случайно, кто то либо нашёл засохшие стручки и понравился запах....ну а дальше дело техники, стали экспериментировать и искать способы для достижения желаемого результата.
А меня удивляет,что собаки и кошки едят траву ,какую им надо для организма,и не едят траву,которая вредна для них.И как люди научились выращивать злаки , молоть ,и печь хлеб.
Интересно, а сколько еще известных нам растений не прошли столько же экспериментов, чтобы получился похожий эффект? Ведь получается, какое угодно растение после определенной ферментации и еще какого нибудь процесса может приобрести иной вкус или запах
Да продаётся она в Азбуке вкуса, один стручок давно я брала где то за сотню. Ничего особенного, более мягкий вкус и аромат, чем у ванилина, но похож. Если уж вы такой гурман, то берите. А по мне так и ванилин норм. 😉
Вы не приносите компании несколько десятков миллионов, не выдумывайте. Это работа коллектива. Ответственность на владельце. На ком ответственность, тот и забирает основную прибыль.
Я работаю поваром более 10 ти лет и да ванилин не ванильный стручки. У оригинала совсем другой вкус и запах он более приятный на вкус и запах. Ещё он не надоест вам и голова не болит от оргиналного ванили
Дааа, вкус потрясный, а запаааххх!... Потом использованный стручок кладёшь в сахарницу и наслаждаешься этим ароматом, открывая сахарницу каждый раз!👍👍👍👍👍
Можно прямо на ютубе посмотреть как живут простые мадагаскарцы. Там кромешная нищета, тупо средневековье. Только в столице чуть лоска навели и всё. Так что фиг его знает ,куда и кто эти миллиарды переводит, но эти деньги точно не на мадагаскаре остаются.
А меня вот что смущает, автор сказал что ваниль, а точнее орхидеи нужно опылять вручную.....А как же тогда орхидея раньше размножалась? До того как человек начал использовать ваниль, орхидеи же как то росли и размножались, а иначе бы человек уж точно никогда бы не увидел это растение, так как оно бы вымерло сразу после рождения. Значит эта орхидея как то умела сама опылять себя, так почему сейчас это должен делать человек??? Или это как с устрицами и жемчугом?? В природе жемчуг растёт очень долго, а с помощью человека это происходит намного быстрее, потому что человек добавляет в раковину то что потом станет жемчугом. Так и с ванилью наверное....?! Хотя возможно я ошибаюсь, но это мои рассуждения.
Вродебы ценится именно природный жемчуг, хотя искусственно сделать и быстрее и выгоднее чем искать живой . Смотря на то что Мадагаскар маленикий и там может небыть столько пчёл чтобы опылять растения то наверное им выгодней искуственно оплодотворять их , так быстрее и больше выйдет
На самом деле ваниль которую мы знаем производят бобры При пометке территории они испускают секрет с запахом, индеетичным ванили Подумайте сами, все эти жадные корпорации предпочтут длинный и долгий процесс производства чистой ванили, или толкнут вам пердёж бобра? Думаю, тут ответ очевиден
Эту специю, а точнее,- пряность,- "все" не могли пробовать, ибо натуральная ваниль очень дорогая! Все то, что продают под названием ванили по доступной цене, на самом деле,- синтетическим путем полученная пряность. А получают ее из продуктов переработки... нефти!
Надо стараться покупать натуральную. В маленьких пакетиках продают химозный ванилин. Года 2, как стали продавать химозу. Маленькие желтые пакетики а Дикси, Пятерочке. Хранила всегда в столе. Этот запах не могли ничем вывести, пока из стола все не выбросили.
Подобные стручки ванили можно заказать на озоне, примерно 100 рублей за 1 такую. Я не могу понять в чем существенная разница между ними, что одна ваниль стоит почти доллар за грамм, а другая доллар за целый стручок
Разные сорта, наличие/отсутствие обработки токсичными веществами. Более того, некоторые продавцы плохие стручки покрывают ванилином, который не профессионал не сможет отличить
Самый дорогой сорт ваниля, это Бурбон. Как-то привёз с Мадагаскара. Стручки длиной, кажется, до 12 см. Большие, толстенькие и жирные. Ваниль разрезают вдоль и вынимают семена - или как ещё называют, ванильная икра. Конечно стручки тоже используют. Я порезал ножом на мелкие кусочки и залил водкой. Три месяца в темноте и регулярные взбалтывания и готова чудесная эмуляция для добавки в выпечки..
@@og7748 подарил своей знакомой занимающейся шоколадом ручного изготовления несколько стручков привезенных с Мадагаскара и сравнили с теми, что дешевле))) Небо и земля!
Мне всегда интересно, как кто-то додумался до всего огромного разнообразия рецептов и методов приготовления. Где-то случайные "забыл на пару дней, а потом попробовал", где-то долгие ээээээээксперименты с не самыми приятными последствиями. А где-то попытка сохранить продукт на долго по средством копчения, соления или хранения в молотом перце.
