Приготовила... Получилось очень вкусно... Добавила соус соевый тарелки... Кляр тоненький даёт хрустящую корочку, внутренняя часть получилась сочной.... Спасибо за рецептик...
Нет. Китайские повара оставляют яйцо где-то на полчаса, пока яйцо полностью не впитывается в мясо. И только потом обваливают в крахмале и жарят. За время маринада яйцо расщепляет мясные волокна. И вот тогда мясо будет очень мягким
@@user-jj8mv4cu3q в китайских ресторанах кладут яйцо целиком. Через некоторое время яйцо полностью впитается. Готовьте, не бойтесь. Также делают со свининой и говядиной. Я сама так готовлю. Подробнее посмотрите в Ютубе, у шеф-повара Василия Емельяненко.
Почти всё верно, но кусочки резать нужно потолще, и посолить, ведь соевого соуса недостаточно для вкуса, добавить любимые специи (у меня паприка, сухой чеснок, куркума), а крахмал добавить уже перед жаркой (и лучше кукурузный)
Да в принципе без белка и крахмала, но с соевым соусом и растительным маслом для маринада тоже норм выходит. Основной эффект даёт быстрая обжарка, главное не передержать.
Правильно! Это очень старинный метод в кулинарии: для соусов на основе муки и крахмала! Их принято разбавлять небольшим количеством воды комнатной температуры или холодной, постоянно помешивая круговыми движениями до получения однородной массы. И ещё желательно помешивать в одну сторону.
Зашла написать просьбу к ведущему, глядь, - а мне не одной режет ухо иностранщина, слова иностранные ! Тепло на душе стало . Уважаемый блогер , пожалуйста не применяйте в роликах иностранные слова 🙏 - наши лучше, роднее, правильнее, точнее 👍
Можно добавить яйцо целиком. И немного чеснока для аромата. И оставить на ночь. Курицу можно и не тонко порезать, но отбить хорошенько. Или свинину. Делаю так давно. Очень вкусно всегда😊
@@user-jo9mr4mk4q Ты что совсем сбрендила да у нас силикатные заводы в каждом городе да ЖБК штук по 5 если понимаешь что это такое. Еще полгода послушаешь едыный марафон вообще мозги высохнут.
Почему слайсы?Всю жизнь были кусочки,не загрязняйте родной-русский язык!!!И без всяких-Вау...,а просто скажите,что очень вкусно!!! Храни вас Господь 🙏❤️ Храни вас Господь 🙏
Все господа блогеры-повара используют бумагу вместо тканей,пусть старых,но чистых,и не будет мяса или котлет с туалетной бумагой!а зачем избавляться от масла, может не надо лить лишнего?
Сочность сохраняется за счет крахмала, поэтому можно и без белка. Любые специи, соль, чуть масла растительного и крахмала тоже чуть. Кусочки любые, лучше потолще. Такую можно и в виде шашлыка в духовке. Остается сочной и там.
Куриная грудка сочна только в горячем состоянии,но остывая , очень быстро теряет свою сочность. А вы ее еще и порезали так тонко, что сочности в ней совсем никакой.
Кусочки потолще, посолить, отбить слегка, а вместо соуса, молоко, тогда и на следующий день будут мягкими. Можно в кляр добавить укроп, а когда все будет обжарено, посыпать чесночком.
А Я ВАМ ОООЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ‼️‼️🙏 ВЫ МОЛОДЕЦ ПОЗИТИВНЫЙ КРАСИВЫЙ И ЕЩЁ И ГРУДКУ ОРИГИНАЛЬНО ГОТОВИТЕ ‼️‼️🙏👏👏 ПОКЛОН ВАШИМ РОДИТЕЛЯМ ХОРОШЕГО ЧЕЛОВЕКА ВОСПИТАЛИ 🙏🙏👍👍👏👏🙏БЛАГОСЛОВЕНИЙ ВАМ ВО ВСЕХ СФЕРАХ ЖИЗНИ ❤️❤️‼️🙏
Я часто так готовлю, один белок не принципиально : можно просто целое яйцо разбить и перемешать. А в остальном - рецепт конечно супер, лично для меня - я в принципе не люблю грудку из-за её сухости, но по этому рецепту она просто во рту тает 😋👍👍👍 !!!
От чего же оно сочным стало ? Тонкие куски жареные в масле.. Оно просто не может быть мочным. Максимум оносочное только после того как ты достал его со сковородки от всего этого масла .. Оставь на пол часа. И будет сухарь
