Спасибо Алёна за рецепт, надо попробовать. Я в тесто добавляю 30-35 гр растопленного сливочного масла, тесто очень нежным получается. В фарш лук пассирую на сливочном масле, в пельменях нет лукового привкуса, но фарш получается очень сочным
Лук нужно мелко крошить ,а не перекручивать, затем посолить и с солью его помять руками.Это не даёт фаршу луковую горечь.И в фарш нужно всегда добавлять сахар -- на 1кг. фарша пол.чайной ложки.Фарш будет очень сочным и вкусным.
Алёнушка, очень аппетитное видео получилось))) А этот сладкий шоколадный нос, настоящий мамин помощник и порядки наводить и пельмешки лепить)))) Удачи вам ребята всегда и везде.
Алена, спасибо! Я делаю почти, как Вы. Только воду беру обычную , не горячую. Тесто делаю с вечера и на ночь оставляю в холодильнике. Утром леплю. Пробовала добавлять в тесто масло подсолнечное,второй раз попробовала вода+молоко -оба варианта не понравились.Фарш делаю один в один, как Вы!!Тоже пыталась экспериментировать-добавлять третий вид мяса(курицу) и добавлять зелень и чеснок!!Остановила выбор на классике!!! Восхищаюсь Вами!!!и Вашей семьёй!!
Мясоедение - бич современного общества. Чревоугодные желания руководят жизнями многих людей. Да, существуют естественные потребности: такие, например, как желание принимать пищу, - и их необходимо удовлетворять. Но жизнь лишь для удовлетворения желаний - не приносит счастья! Вегетарианство - это хорошо! Если человек испытывает радость только от получения удовольствия - то он легко привыкает к такому образу жизни. Например, привычка веселиться от винопития может привести к пьянству. Человеку хочется всё больше радости - и, по мере привыкания, он употребляет всё больше спиртных напитков. Так происходит и с другими веществами, которые на время изменяют состояние сознания. И, если человек начинает хотеть получать всё больше удовольствия таким образом, - то он делается пленником или даже рабом таких своих желаний. Он уже не может удержаться от пьянства, курения, обжорства или других способов «ублажить себя». Сколько всего напридумывали люди для получения удовлетворения от материального - не счесть! Это - не только еда, изготовленная из тел убитых животных, не только дурманящие вещества. И это никогда не ведёт к истинному счастью! Лишь краткий миг удовлетворения… - и новое желание овладевает душой! Удовольствия от вкусных еды и питья, от чистого и красивого жилища, от гармоничных сексуальных взаимоотношений - вовсе не вредны. Они даже приносят пользу, если соблюдаются умеренность и гармонию. Нет также ничего плохого в том, чтобы иметь и приводить к осуществлению полезные желания и намерения. Но все такие цели и желания должны быть направлены на благо своей душе, а также другим существам. * * * Во всём следует соблюдать меру. И к еде - это тоже относится! Если продолжить беседу о желаниях, то одними из самых полезных для человека являются желания знать и уметь. Пример изменения шаблонов поведения. Голодание эффективно помогает очистить организм от грубых энергий и от других последствий "убойного" питания. Однодневные голодания, преследуют две цели. Первое - разрушить стереотипы примитивной жизни, одной из главных основ которой является чревоугодие. Мы это все знаем по себе: ведь и мы сами раньше не представляли себе жизни без того, чтобы ежедневно и как можно вкуснее, нарушая все этические принципы, жрать. Но если человек начинает практиковать голодания, то этот стереотип "жратвы" разрушается, удовольствие от еды выходит из центра внимания. Это очень важно - разрушить стереотипы примитивной жизни, чтобы начать духовное восхождение. О второй цели голодания - очистительной - уже много сказано. Но в этом отношении более эффективны трехдневные голодания примерно раз в месяц; тогда процессы очищения проходят полнее. Более длительные голодания без контроля специалистов проводить не следует. Они применяются только по специальным медицинским показаниям. При этом могут начаться процессы очищения каких-то больных органов - сильно больных, что требует специальной компетенции при ведении такого больного. Например, если преждевременно начать выход из голодания в такой ситуации, то состояние здоровья может резко ухудшиться. Есть одна сложность в связи с методикой голодания. Это - голодание без воды, что делать нельзя. Почему так? Ведь именно с водой из тела выделяются те "шлаки", ради выведения которых мы и голоданием. …О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Почти все люди ныне питают свои тела убитыми телами животных - и не видят в том ничего дурного! А обретают худшие хищные качества! Дикие звери-хищники охотятся, чтобы выжить - в соответствии с их природой. А люди убивают, прежде всего, из чревоугодия, тогда как жизненной необходимости для них в этом нет. Или ещё пример с едой: если обжорство непомерно ради услаждения плоти - то это, и вправду, есть грех, несущий и телу, и душе вред! Но можно же умеренно питаться именно вкусной и полезной пищей, наполненной жизненной силой растений, созданных Богом для питания человека! Так же - и во всём остальном. Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Хотелось бы, чтоб Любовь - как доброта, терпимость, уважение, прощение и т.д. - стала мечтой и целью для всех людей. И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание на «жратве», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души. Привнесение культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению таких стран и улучшит её благополучие.
Алёна, спасибо большое, дорогая! Как будто мысли мои прочитала, смеюсь ) Думаю, так хочется пельменей! Но тааак не хочется возиться с тестом и лепкой! А магазинные такая бяка не вкусная. После этого видео вдохновилась! Обязательно сделаю точно, как вы! Так ловко и легко, с удовольствием у вас получается ! И такие они одинаковые, пухленькие, прям красота и вкуснота. Браво, хозяюшка!
действительно красота получилась Мастерица и умница и нам загляденье. Вдохновила на работенку. Обычно раскаатываю круг -но с жгутиками наверное удобней и нет остатков теста
Алёна, у вас отличная мука Алейка Алтайская! С ней всё получается замечательно. А я тесто делаю на воде и добавляю столько же молока, плюс одно яичко, ну и соль, конечно.Тесто получается очень хорошее, эластичное. Оно и на манты идеально. Попробуйте, может понравится...
Алена!Сегодня год,как я вешу 59 кг! С вашей легкой руки на КЕТО с 10 ноября 2020.постройнела на 19кг.Вес держится легко.уже нарушаю.В след.выходной сделаю пельмени по вашему рецепту. И сама поем!
Готовила я по вашему рецепту что я могу сказать тесто очень классное но есть одно но мука разная я это знала всегда у вас мука 1кг 100 гр я положила столько же тесто ужасно липло к рукам у меня мука другая второй раз я положила 1кг 400 гр и все получилось супер спасибо вам за рецепт теперь это наш любимый рецепт теста для пельменей . Остаюсь с вами .
Красивые пельмешки попучились, как под копирку, что вкусные не сомневаюсь. Про растительное масло слышу первый раз , никогда не добавляла , в блинное тесто да добавляю , что бы каждый раз не обмазывать сковородку маслом .Спасибо за рецепт 😋😘🍽
C моей семей мы на кето уже 3 года, но буквально пару дней назад мой муж сказал что очень хочет пельмени. Я давно делала но рецепт был в голове и забыла. Вот как раз рецепт был похожим на этот.👍 Спасибо за напоминание. Порадую мужа. Очен нравится контент канала, много жизнерадости и любви🌺 Огромнейший респект к трудолюбию вашей всей семьи. Так держат😀👍💪🏻
Спасибо большое за видео !!! Как же легко и просто у Вас всё получается !!!! Заглядение просто !!! Дала себе слово-налепить пельмени 🥟 по Вашему рецепту !💞
Алена,привет,совершенно с Вами согласна,что ,в тесто на пельмени и вареники наши родители и я,никогда не добавляли масло растительное,но,я все-же решила попробовать этот рецепт и даже сняла видео,мой вердикт,тесто хорошее,но,пельмени надо сразу-же варить,заморозку я не пробовала,недостаток-на второй день тесто потеряло свои качества и его надо было подмешивать,а так,месится быстро,но,Ваше тесто намного быстрее готовится.Тесто -Супер!Спасибо!
Алёна, я тоже раскатываю тесто кружочками, так всегда делала моя бабушка и мама и я привыкла , а я равесница вашей мамы. А вот заварное тесто стала делать недавно, очень нравиться, действительно не разваривается и после заморозки не трескается. Приятно смотреть как вы готовите. Привет из Татарстана.
@@andrey_s_alenoy Здравуствуйте, Алёна! Тоже люблю сама катать лепёшечки для пельменей, на 250мл воды - 2 яйца, а соль всегда растворяю в воде, теплой. Но не заварное делала, попробую. 🤗👍
Алена, обожаю смотреть как вы готовите! Я тесто делаю точно так же, на горячей воде. А тесто раскатываю в пласт и вырезаю кружочки стаканчиком. ))) Так делала моя мама и как то само собой получилось, что и я стала лепить так же. Завтра собираюсь делать пельмени и обязательно попробую так, как делаете вы. Возможно мне больше понравится ваш способ лепки. И буду делать так же. Спасибо!
@@andrey_s_alenoy Я раскатываю сразу по два (в ряд) кругляша, а, если мелкие, то могу и по три), так быстрее получается. И фарш кладу сразу на 3-4 "заготовки"), быстро леплю, тесто не успевает поменять свои свойства. Тоже нравится делать заварное. Забрала себе некоторые "фишечки", спасибо)
Алена Вы очень вдохновляете своим отношением к тому, за что берётесь. Украшаете ли вы дом, или готовите ужин - все делаете на 100% . Либо качественно, либо вообще не стоит браться😂 Это видимо черта характера.😍❤️🤗
я добавляла и досих пор добавляю.С маслом оно наиболие послушние.Заварное тесто можно яйца не класть.Только соль я кладу в тесто на вариники манты пельмени сразу вгорячую воду и размешиваю потому что в соли часто бывает не растворимые камешки воду потом до конца не вылеваю. И с добовкой масла оно не так сохнет и более податливое.А в остальном я с вами согласна БЛАГОДАРЮ ЗА ЗАБОТУ.
А я ленюсь сама тесто делать.Делаю в хлебопечке.Мука-вода-яйцо-соль.А раскатываю скалочкой для пиццы.Она маленькая с ручкой.Одной рукой разминаю,другой раскатываю.Быстро!
Здравствуйте, Алена, ну нравится очень как вы все ловко готовите, я так не умею,, а вот мука где такая продаётся, не видела у нас такую нигде. Я очень часто блинчики пеку, хотелось бы из такой муки попробовать. Спасибо большое.
@@Exzellent60-lbm Конечно не кето) Я на канале снимаю разные рецепты и у нас Андрюша не на кето и это очень удобно иметь в морозилке пельмени) И я обещала зрителям поделиться свои рецептом
Как ловко вы все делаете!Как машина!Вам можно открывать пельменный ресторан.Я тоже делаю пельмени,но с красной рыбой и леплю рыбку из теста и варю на пару!
Насчет масла полностью с вами согласна,пару раз понадобилось сделать чтобы понять что вкус у теста необычный и не в лучшую сторону.Теперь просто мука соль яйца вода,и не всегда горячая.И да,вымешиваю теперь как вы,без усилий.Надо попробовать так же колбасками,я всегда раскатываю понемножку и вырезаю кружки.
@@andrey_s_alenoy Вы правы.Рецепт супер а когда ещё и мясо купленное на рынке.Это отпад.Алёна желаю Вам и Вашим родным здоровья а также дальнейшего процветания канала.
Спасибо за рецепт Алена!! Раньше замешивали тесто на простой воде. А теперь вот добавляют воду горячую и масло растительное. Попробую Ваш рецепт обязательно))
Алёна,можно совет? Фарш должен хотя бы час постоять в холодильнике,он должен созреть .На столе не надо держать фарш,он осеменяется в тепле, брать понемногу из холодильника.В тесто для пельменей масло не добавляю,для мант добавляю.Удачи🤗🙄
Алёна, очень хороший рецепт, но я люблю пельменницей пользоваться, быстрей.В тесто я добавляю масло, яйца нет.Попробую теперь так, спасибо. Для меня очень долго каждую лепить, я ленивая😀😀😃
У меня родители с Урала и пельмени я ела с детства. И лепить всегда помогала. Вода, соль, яички и мука- вот рецепт теста. Ну и руки приложить.) Ни какого масла не добавлялось никогда. Между прочим на Урале если гостя встречают пельменями на столе значит гость желанный, уважаемый. Но если кого не любят или названный, то никогда пельмени не поставят на стол. Это было раньше, а сейчас не знаю. Времена меняются и устои тоже.
Добавляют для эластичности, может все зависит от масла, как и не добавляли не в блины не в пельмени горячую воду сейчас все эсперементируют, и выбирают кому что по вкусу и по душе, большое вам спасибо за пошаговый рецепт, наверное выбираем классику!
Алёна я добавляю в муку мороженое кусочками масло и яйца затем горячей водой. Меня научила моя подруга из Украины это лет 12 назад . Мне очень нравится тесто тем что когда раскатываешь муку не подсыпаешь.Ну ,а фарш классический .
Аленушка,как всегда все на отлично! Андрей то помог при лепке?Пельмени леплю разные.И разные специи и зелень..Но для внука и сына любимые где преобладает курдюк бараний. Гены Азии!
Я,всегда добавляю масло, легче месить, я не знала,что тесто влияет, на вкус, наверно, что мы не знаем, что добавляют в ЭТО масло, если бы всё натуральное конечно, что вкус, БЫ был, великолепный!!ТЕПЕРЬ, буду знать-СПАСИБО!!🤗🤗👏👏🤙🤙💋🤙🤙🤙🤙🤙🤙🤙💋💋
Ну, надо же...Как будто у нас одна бабушка была...один к одному... вот только так красиво лепить у Вас мастерства больше...все такие ровненькие...только соль я кладу в воду...
Аленушка здраствуйте ,ви такая хозяюшка,извените за ошибки у меня только украинские букви на телефоне,хотела вам предложить прослушать аудио книгу Девид Перлмутер "Еда и мозг",думаю вам понравится.
А мне очень нравится рецепт теста с подсолнечным маслом и кипятком. Он годен и для вареников и для пельменей! Нежнятина получается! И вкуса масла не ощущала! Вы же рафинированное масло добавляли?
Алена у вас отличный рецепт. Но мы с сестрой добавляем ещё сливочное масло и тесто получается очень вкусное. Можете немного попробовать. Оно ещё называется Рождественским.
Алена, я сейчас на пп питание, но ваш способ приготовления пельмешей тронул мою душу😀😁👍💥 Наверное, из ЦЗ муки тоже так получится!👍 Потому, что уже не знаю как разнообразить ПП . А если капустку фарш добавить, наверное еще лучше будет😊
Из цельнозерновой лучше не делайте и капусту не добавляйте). Очень хорошо делать из муки твёрдых сортов она похожа на манную крупу. Но здесь немного по другому) Мне нужно сделать видео и показать
Я делаю из одной цельнозерновой в пропорции 370 гр муки, 175 гр воды горячей, соль 0,5 ч.л. Тесто не разваливается, вкусное, только цвет тёмный, вкус у теста приятный. Лепятся без муки легко.
Ой Алёна...мне, прям, хочется Вас удочерить И если и есть разница в возрасте, то она ... значения не имеет....🤪✌️😂 Обожаю Ваши рецепты и как Вы грамотно, лёгко и доброжелательно ими делитесь....🙏👍
Алена а мы без масла,но вырезаем стаканчиком.Я соскучилась,ведь не видела после прощанием с доченькой,а так хотела увидить ваше крещения.Вы ведь любители купания в холодной воде.Бабуся из Йошкар-Олы.
Пельменей лепим вручную всегда много и зачастую всей семьей,но чуть-чуть не так как вы,Алена.Муку завариваем частью кипятка, а потом добавляем воду комнатной температуры,в которой сначала разбалтываем до растворения соль и яйцо.Еще один рецепт теста- частично замешанное на водяной манной каше.Такое тесто даже еще лучше по своим свойствам и качеству.Но в основном из такого теста делаем цветные пельмешки,заваривая манную крупу овощными соками(свекла,🥕🥒🥬🥦🌶 и др),а вареники на фруктовых соках(🫐🍒🍇и др).А уж когда лепит один и помочь не кому то пользуемся самой простой пельменницей,такая кругленькая или прямоугольная с дырочками....Есть же часто любим с бульоном ,в котором варились пельмени.Но читал, что гостям так подавать пельмени считается плохим тактом.Что тут плохого,не понимаю?????🤔🤔🤔Идет лучше чем полезный для здоровья куриный бульон.💯
Были в Грозном, в гостинице была столовая, где при нас готовили пельмени. Вкуснотень неимоверная, правда у них только говядина. Мы спросили рецепт, один в один, как ты делаешь, Ален, но только они прям кипятком заливали в муку, аж руки обжигало, но это того стоит. Тесто нежнейшее
