Чтобы в него попасть и не ждать месяц своего бронирования - просто запишитесь в лист ожидания на интересующую вас дату. За день до назначенного дня вам позвонят и предложат прийти. И да, возьмут предоплату! Один раз сходить точно стоит, особенно если вы турист в городе.
Дааа… бёрч… команда САМОГО Арслана Бердиева, полная кухня узбеков, как и он сам (туркмен). Его там во всех обучающих материалах для персонала превозносят просто как самого бога, не меньше. Для гостей это удивительное шоу, который год топы премий и статьи у фуди всей России, но ГОСПОДИ какие там ужасные условия для сотрудников. Чтобы вы понимали - у официантов там НЕТ зарплаты. Вообще. Никакой. Все деньги, что они там получают - это чаевые поделенные на сотрудников исходя из их «ранга» (поинтов) и кол-ва отработанных часов. Когда заходишь на кухню, будто начинается сцена «ни слова по русски». В любом приличном заведении, где на кухне только нормальные русские парни, все закатят глаза от слова «Бёрч». Шеф собрал вокруг себя команду трудолюбивых шестеренок, которые даже не за идею пашут, а ради дома на родине. Тоже без зарплаты, кста. Так что оставляя там чаевые - вспомните тот факт. Это все деньги, которые получат бедняги работники ресторана. За разбитую посуду там кстати вычитается лично с того, кто разбил. Ровно половина суммы от закупочной цены. Что? Никакой скидки на случайность? Компенсация от ресторана хотя бы минимальная? Ну может лимит там, не знаю… нет, вообще насрать. Исходя из этого - отвратительное стафф питание. Ужин в котором это зачастую отвратительный, жирный с мясными жилками плов от мойщиц. Тоже узбечек, а вы что подумали? Да и в зале там туркмены не редкость, я удивлена, что у офика на видео такие крупные часы. При мне там заставляли заращивать небольшие тоннели в ушах, замазывать абсолютно любые тату и снимать все украшения. Хотя, повторюсь, в нормальных заведениях высокого сервиса есть и зарплата, и нормальное питание, и на вид твоих ушей уже давно всем насрать. Главное что бы ты был хорошим, пунктуальным специалистом. Бёрч с самого открытия придумал себе эту ахуительную маркетинговую стратегию с бронированием за месяц, но по факту это всё херня на постном масле и вас свободно могут посадить по факту, только если это не запара в 6-7 вечера. Я дико злюсь с популярности этого места и одновременно восхищаюсь этой злой гениальностью. Любой ресторатор, который шарит за внутрянку, скажет вам что Бёрч это ссанина редкостная. Но там же вкусно 🥺 красиво 🥺 инстаграмно 🥺 как, скажите, ну кааак ресторан с такими оборотами может не поставить даже сраные 70 р/ч?? Ещё раз говорю, когда возьмете сет за 5к (а это копейки для такого сета), вспомните что он стоит столько именно из-за отсутствия зарплат, нормального отдыха и с помощью экономии на хрючеве для персонала. Форма вообще полный отстой, ругают за джинсы не того фасона и немного грязную подошву обуви, или не дай бог если у тебя неподходящий её оттенок. Форма даже не дизайнерская, только рубашка выдается с нашивкой. И то, общие. И то, это недорогие кители изначально. Менеджеры злые, угрюмые, их сверху то ебут только так. При мне одна бедняжка рыдала бывало целый день, но при этом была злая как сука. Может там и можно заработать, но в таком месте точно счастливым не будешь. Помойка, блять.
Меня удивляет то, что во-первых, работодатели даже МРОТ не потрудятся установить, и проверяющим организациям по барабану, а во-вторых, находятся люди, которые работают без минимального оклада, значит, таки выгода существенная, что можно так работать. А реклама таки да - двигатель ещё тот!!!
Они используют силикон не пищевой, заказывали в мастерской в которой работала, вообще как заказчики отвратные, причем им говорили что силикон под выпечку должен быть пищевой, сказали им и такой сойдет😂
Работал в нескольких ресторанах VIP класса, работал в обычных ресторанах, работал в закусочных, столовых...Скажу так: везде упавший на кухне кусок мяса, кладут обратно в тарелку😂
Видимо теперь буду ходить есть только к мужу в рест. Он такого никогда не позволит по отношению к гостю, максимум отдаст на стафф, если ребята сами захотят это съесть, ну или просто спишет с сотрудника по закуп.цене.
как работающий в кафе японской кухни, отвечу - не везде. Заведение средней цены было, не понтовое. Но на кухнях камеры, штрафы за ненадетые и не обработанные и перчатки, необработанные руки, грязное рабочее место повара и так далее. чистота идеальная на кухне была. так что не надо.
Я как человек отдавший много лет общепиту, не могу не сделать замечание персоналу. У посуды есть «зона гостя», а официант наглым образом засунул палец в тарелку во время подачи блюд.😢
да вы про общепит вообще молчите, неизвестно где там руки были прежде чем подают блюда и вы также готовите без перчаток (в столовке точно, в детсадах, школа тоже)
Были там, в расхваленном Бёрч...ну как, на троечку, не больше. По отзывам и рассказам ожидали большего. В Питере очень много мест намного вкуснее и дешевле. И да, в этот "ресторан" никто не приходит в платьях в пол, а просто и со вкусом)) - это для комментариев сверху. Про официантов, которые рассказывают историю блюд, нам не повезло, был не русский парень( не могу определить национальность) но он рассказывал совершенно не понятно, проглатывая слова и очень быстро. По началу я его даже перестрашивала, а потом махнула рукой😂😂😂 один фиг, ничего не понятно)) и совершенно не следили какое я пью вино. После первого бокала, попросила повторить, но мне принесли совсем другое- думали не замечу?!)))- заметила) поменяли. Респект😂 а и в конце, мой желудок сказал "привет", пришлось еще несколько дней таблетки пить
За месяц записывался, всё же удалось туда попасть) подача блюд действительно интересная, сопровождается мини-рассказом о каждом кулинарном шедевре. Пожалуй, таких сочетаний, я никогда не пробовал. Сидели также перед поварами, которые готовят десерты, ожидание сладкого было невыносимым😂 это был интересный опыт) И всё же после рестика пришлось на районе по пути домой зайти за шавухой с пивом, порции действительно небольшие
После просмотра захотелось снова поехать во французскую Narbonne в ресторан Les Grandes Buffets и за 53 евро с человека в режиме все включено поесть свежайших устриц, нежнейшего лосося 3-х видов, 7-видов фуа гра, лобстеров, 8 видов французских паштетов, 10 видов испанской, итальянской, французской ветчины, которую отрезаешь прямо от ляжки, 111 видов сыров, примерно 60 видов сладостей, горячих блюд от бифштексов до утки фламбе...Да, и в этот ресторан надо записываться за НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ и доехать до Narbonne
В смысле 53 евро с человека? Такие цены, разве, бывают? Мы в Италии ходим в суши- рестораны, где выбор блюд минимальный (лобстеров и устриц там не подают- их просто нет в меню😅), а с человека берут по 25- 30 евро. Если идти в ресторан с подобным ассортиментом, то за человека выйдет не меньше 150 евро😳
Были там где-то полгода назад, брали сет и алкогольное сопровождение, на двоих вышло почти 20к. Сумма очень существенная для нас, но это правда, какой-то другой уровень, не просто еда а произведения искусства. Я раньше такое только в фильмах видел и не понимал чем там восхищаются. Если есть возможность, то на какую-то особую дату очень рекомендую!
@@k_yasyaтам не в этом суть, в такие места идут не набить желудок, а для вкуса в первую очередь. Набить желудок это макдак или гинза-помойка и пр, как писали выше
Пойду нажарю картохи на шкварках, сделаю салатик со свежих огурцов помидоров и ялтинским лучком. И съем эту нехитрую снедь с неменьшим удовольствием и 5000 потрачу на что нибудь другое.😉🤣🤣🤣
Никогда не буду ждать в очереди месяц, также как никогда не толпился как идиот в очереди в ночной клуб. Есть немало мест, где можно провести хорошо время и вкусно поесть без очереди. А вообще по мне лучше хороший стейк съесть и запить односолодовым скотчем, чем непонятный набор в тарелке поглощать.
Спасибо большое за обзор !Мне ,как пролетарию , очень было полезно узнать ,что такие места и люди вообще есть ,что есть еда ,отличная от гречки и макарон с сосисками,спасибо !
@@user-vy9qt2xx1m в смысле кто?Вы что на Луне живёте ?хаахха !правящий класс и мешает,который диктует ,что именно будет в учебниках в школе,и какой будет мрот ,какие будут откаты по регионам,какая будет зп у медработника .Вы ,конечно,насмешили😀Вы ,как Д.А.в 2014 ,его спросили "почему учителя так мало получают?" ,он и ответил идти надо было в бизнес
Так люди ждут очередь на сет - а сеты подают только в закрытой зоне кухни, где столика 3-4 всего насколько помню, а не в общем зале. А просто прийти из меню заказать это да, можно и без очереди)
@@Ya-mihrutkaя на сеты попал на следующий день, ажиотаж и «месяца» ожидания там, зачастую, искусственные. Исключение, наверное, лето, когда наплыв туристов
Думаю, что раз пошла реклама этого общепита, все местные, кто хотел за такие деньги уже сходили, а туристский сезон закончился, то уверен, что если записаться на послезавтра, вам завтра позвонят и пригласят.
@@user-cf5wo2mw7z По меткому замечанию одного из шеф поваров , имеющих звезду Мишлен : " ... в РФ зовут , но я не поеду - там нет нормальных продуктов и готовить не из чего ..." Поэтому нет смысла идти в эти "заведения" , где тебя накормят пальмовым маслом , ГМО и прочими "радостями" типа гормонов и антибиотиков ...
тогда не ходите, потому что повара высокого уровня готовят БЕЗ ПЕРЧАТОК, а вы надеваете перчатки когда готовите друзьям или ваш эпителий уникальный, просто сюр@@user-sw6tz1go9s
Предполагаю что Вы можете взять один или несколько напитков из барной карты, не знаю как в берче, в twins garden бутылка воды и двойной эспрессо вышли в 700 рублей что конечно дорого но не неподьемно. Барной карты на сайте нет но в самом заведении она присутствует
@@elenaorlova6269 не отведала, но при случае неприменую..😁Слово "вкушать" совсем не высокопарное, а немножко устаревшее ,что значит -кушать! , и на мой взгляд даже аппетитное! ,и я его писала с чувством юмора ,😁👍.Слово" отведала" ведь ,тоже не оч.современное. Улыбайтесь чаще, господа...!(как говорил барон Мюнхгаузен!) .
@@ilar5093Действительно,остаётся только улыбнуться при виде "словарного шедевра"- слова "непреминую". Что имелось в виду? Не премину или непременно? Попытка " говорить красиво", хоть и с ошибками? В любом случае, "непреминую"- это вполне в духе блюд из этого ресторана.)))
Было бы интересно посмотреть обзор на ресторан Minerals в СПб. У них акцент в блюдах на редкие продукты из регионов России. Я там не была, но часто прохожу мимо, очень круто все оформлено
@@NoName-nh9jg 1 раз с мужем, 2 раз с подругой, она бронировала стол, чтобы сходить со своей мамой, но мама не смогла… составила ей компанию. Если Вам на столько все интересно💁♀️
@@user-lm4dp5hd5v Спасибо, конечно, за ответ. Подробности меня не так интересуют, как вам могло показаться. Ваш комментарий выглядел немного удивительным- обычно, когда делать в заведении нечего, понимаешь это с первого раза и второй раз не идёшь🤷.
@@user-lm4dp5hd5v мне интересно какие есть места поинтересней, но вы не ответили. Очевидно подробности неинтересного заведения вам более интересны, чем рассказать о каких-то других местах
Родное сердце, тут смотри как. Ты предлагаешь услугу, ставишь цену. Ежели у тебя месяц очередь, значит услуга стоит своих денег. 5к за обед это развод богатых? Серьезно? У богатых свои повара. А уж если выбираются куда, то там не 5к. Скорее 5к баксов. Тут фишка в чем. За 5к тебе предложат сет из 10 блюд высокой кухни, которых ты не пробовал никогда. Это феерия вкусов. Необычные сочетания, прикольная подача. Так почему бы не сходить?
@@user-ct1kg7tk7wпотому что 5к. «Какие то бургеры из угря и прочая шняга. Лучше борща и шашлычка наверну». Потому что счет на 10+ тысяч на двоих - для бохатых. Ну вот три причины) Очень от ментальности зависит все, окружения, приоритетов)
Ну да. Богатые люди ведь потому и богатые, что их кто попало развести может. То ли дело нищеёбы с ютуба - вот где мощь интеллекта, их не наебешь! 5 тысяч по нынешним временам - это недорого. В любом приличном питерском стейкхаусе стейки сухого вызревания будут по 600-700 рублей за 100 грамм сырого веса. Один хороший, большой стейк - 3000-3500. И это одно блюдо, скорее всего без гарнира даже. Даже в какой-нибудь ссаной Гинзе обед из трех блюд будет около 2500 стоить, без напитков.
была год назад, сеты были +- такие же, все очень понравилось, интересная подача и история блюд, хорошее обслуживание, красивая обстановка. на двоих около 10-15 оставили. очень рекомендую сходить хотя бы раз
Я за 5к сходил в Мариинку на Гергиева, самые дешёвые места. Самые дорогие были 12к. А мой сосед по номеру, когда у нас ночью кончился конь, пошел покурить на канал Грибоедова и купил в ресторане бутылку водки за 4к. Как говорится, у каждого в этой жизни свои приоритеты😊
Вы такой уникальный и высокодуховный, диву даюсь! И противопоставление "театр - водка" ни разу не попытка себя возвысить. Правильно, скромность тоже важна.
@@evkalyptus Представьте себе, душечка, что и на Гергиева сходил и на еще одну оперу и в Михайловский дворец и еще в несколько значимых но, менее громких мест. Очень жалею, что ещё на две оперы не успел и в Эрмитаж. А все потому, что лет мне уже много, а в Питере был первый раз. И не факт, что второй раз будет. А противопоставления тут никакого нет. Речь всего лишь о приоритетах. Бухать и дома можно. Не обязательно для этого переться,через пол-страны на канал Грибоедова.
Где 5К? Когда в чеке четко написано, что полная сумма 15К и из них только 6К составляет предоплата? Зачем вам так грубо вгонять людей в заблуждение? А вдруг и вправду поверят, что это все, вам обошлось в копейки🤔
Были там с мужем, брали сет с алкоголем. Алкоголь нас укатал, к каждому блюду свой бокал чего либо, а блюд было штук 10🤦♀️ . Мы и половины сопровождения не осилили. Попасть действительно легко, если через лист или просто взять телефон управляющего, через сайт ожидание 1 месяц😂. Это не ресторан высокой кухни, 100 проц))).
в каком месте здоровая нация спивается, но на видео мне не нравится, я не готова за жрачку столько денег отваливать, слава бьгу я не гурман, могу неделями есть одно и то же....единственное от чего бы не отказалась это от сладкого, у Брухуновой часто очень интересные десерты (заказывает) и в крутой ресторан в халате не ходят@@FEINDKONTAKT.
Это не культ. Это просто часть искусства. Культ это когда человек всю жизнь калории считает и боится лишний кусочек съесть (не вам в укор, просто как пример)
Чем тратить 5000₽ на какие-то непонятные козявки, намазанные на тарелке, лучше взять пару хороших стейков лосося, обжарить их слегка на гриле, и у камина, с любимой, треснуть их под бутылочку вина. Ходят, понты клеют, непонятно зачем. Мало того!!! Ещё и в очереди стоят, чтобы поклевать как воробей, непонятно чего! Фу быть такими. 😂
@@simonaperez1475 гурманы это крайность… такие же извращенцы как веганы, или например религиозные фанатики… делать из еды культ - это маразм… еда нужна чтобы получать энергию и поддерживать жизнь… и еда хорошо приготовленная - одинаково вкусная и за 300р и за 3000. Причем высокая кухня чаще всего то еще извращение, сделана из ингридиентов которые нормальному человеку в здравом уме и в голову не придет есть…
Ресторан который рассчитан на небольшое количество людей чтобы это место не превращалось в забегаловку Где он пустой ? Там все места заняты Или люди должны на полу есть ?
Кто все эти больные на голову, которые готовы ждать месяцами, чтобы сходить в ресторан поесть, а потом, заплатив 5к, глотать мокрые бургеры с чаем и странного вкуса гунканы?! И восхвалять это все, хотя хочется выплюнуть? 😂 В Питере есть много прекрасных ресторанов с замечательной кухней, где можно нормально поесть, за те же 5к или дешевле. Но понты наше все, да?😂
А что плохого в существовании данного заведения? Там платят за подход к гостю, это ведь не как в кафешке один человек как конвейер готовит несложные блюда, не в обиду таким поворам. Это как художественное произведение, картина, за этим туда идут. Культура потребления пищи разнится от заведений, от страны пребывания, да и в конце концов личных ощущений, когда один хочет набить брюхо, а второй хочет представление.
Придумали себе рекламу типа к нам не попадешь , на самом деле никому этот ресторан не нужен в принципе.только людям ущемленным по жизни чтоб было чем хвастаться, вот я там был.
Обожаем это место - специально из Екатеринбурга приезжаем на гастрономические выходные в любимый Петербург. Сет очень хорош - хочется возвращаться туда вновь, персонал просто душки. Замечательное место! У ресторана есть, так называемая, младшая сестра Betula и там тоже прекрасный сет, очень рекомендую ❤
5-15к спустить просто в туалет)) За эти бабки можно с парашютом прыгнуть, на квадрике покататься, яхту снять на сутки, в горы съездить и многое другое. Но нет, тратим, чтобы в туалет сходить)
@@MissssOlga, не знаю, я вот не помню вкусные блюда из подросткового возраста иди из армии Зато прекрасно помню замечательные горы и поля Саянов, или темные и сырые бункеры и окопы Ржева
@@adrem7779 поверьте, есть люди и многие, которые точно помнят вкус например вкусной детсадовской еды, еды домашней или ещё какой то оставшейся в памяти)
Такое ощущение, что хорошее современное времяпровождение, складывается лишь из того, чтобы где то пожрать. А особо искушённые, ищут места, где можно пожрать красиво.
Какой де колхозник писал)) до официанта твою еду повара трогали) но в этом ресторане в подаче половина смысла. Официант должен трогать твою еду, что бы красиво и аккуратно подать ее, а ты свою хз уйню про руки толкаешь, ешь лучше дома, не позорься😂
А нам очень нравится ресторан Рибай. Очень приятный и симпатичный персонал. А вечерняя музыкальная программа достойна отдельных комплиментов. Спасибо, нам очень понравилось.
Так и хочется спросить- НУ, НА Х"Я,бл...?? Чтобы выставить фото и умереть, от счастья, что ты там был.. Всё хотят понтов..НУ, НА Х"Я? ПОТОМУ ЧТО Я НЕВЪЕБ"ННЫЙ)
Он и не стоит того.Рестораны в Польше,Словакии,Чехии-вот образец для подражания.Приносят большие порции,всё вкусно готовят.Заказываешь второе блюдо(например,шницель с гарниром-салат входит в стоимость),первое(суп)приносят бесплатно.Алкоголь-если нужно(пиво,разные настойки стопками-пробуй на здоровье-заплатил сразу за набор).Поешь выше крыши. А это здесь-цены ломовые,а приносят хрень какую-то.И столько дней ждать нужно?А зачем и для чего,они и сами не знают.И бесплатно не пойду.Одни понты тухлые-чисто выпендриться.
Подача, как во Французском ресторане. Маленькие порции. Это очень дорого. В Париже 50 тысяч кафе, и если подают маленькие порции, не обеденные, то это стоит не дорого. Мы ж не французы? Интерьер безрадостный, темный.
Были в Берче в июле по моей инициативе, молодой человек обожает готовить и никогда не был в таких распиаренных местах. Идеальный подарок подумала я. В итоге больше всегоиз отпуска ему понравилось невероятно острое буррито в севкабель порт и ужин в корейском ресторане с грилем Макколи. Меня, как человека опытного, удивило наличие соуса барбекью во многих блюдах и добило, когда мой мужчина на следующий день в KFC сказал: вот откуда шеф-повар этотвзял,😂 Атмосфера, сервис, подача отличная. Цена приемлимая. Но как и сказала автор ролика: сходить можно только один раз...
