Самый популярный соус в ресторанах. Японский майонез. Айоли

Подписаться 3,7 млн

Просмотров 143 тыс.

50% 1

Футболка Перо совы👉 gadgetchef.ru/...
Футболка Сила в перья 👉 gadgetchef.ru/...
Кондитерские мешки 👉 gadgetchef.ru/...
Книга 👉 gadgetchef.ru/...
Доски 👉 gadgetchef.ru/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberrie...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

26 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 291

@chefemel Год назад

Так... монтажер что-то рубанул лишнее... рассказываю про растительное масло. Его я лью на глаз, иногда бывает, что его на такой объем можно влить и целый литр. Тут просто смотрите на густоту эмульсии и все.

@Inwers Год назад

хорошо что заметили, было огромное желание начать ругаться!

@Shootnikx Год назад

А лимон?

@Incantamortis Год назад

А с лимоном что?

@artemzhelezovsky824 Год назад

Приветствую . Лет 5 вас смотрю и готовлю по вашим рецептам . Много комментариев видел и я того же мнения , сделайте , пожалуйста, выпуск про соусы . Большой желательно , что как и куда 😊

@fonmouse398 Год назад

и лимон??? его сколько?

@chups1488 Год назад

Монтажер конечно красавчик) лимон потерялся и масло))) В конце когда Вася сказал про лимон, я такой - "чо, какой лимон" 😆

@olgaleiman504 Год назад

Только хотела написать, где масло и лимон 🤨, тогда нужен рецепт под видео .?!

@markizamarkiza9356 Год назад

Большое спасибо, Василий! Очень не хватало идеи для соуса. А блюдце какое! Узнаëм руку мастерицы!

@СветланаАпашкина Год назад

Добрый день! Очень приятно смотреть Ваши видео. Отличные рецепты и атмосфера видео. Как-будто для друзей рассказываете. Супер!

@jayadam7607 Год назад

Читаю комменты и просто в восторге. Все делятся своими штучками-дрючками. Много чего интересного. Отличный канал. Спасибо 👍

@АлексейИльин-я8ц Год назад

3:00 А я думал что это у меня валяется все время!? А это Нори!🤣 Спасибо Василий. Угарнул с момента)

@Galina-Michail Год назад

Да, вот листа два валяется в ящике...

@user_the_alya Год назад

У меня вот вечно валяются😂

@ЛюдмилаЗахарова-ч5ъ Год назад

А я над Вами! Смешно!

@ларисаткаченко-е1ъ5ж Год назад

Интересный майонез!!!!Вот такая тема, супер👍👍👍👍Жду ещё не что похожие о соусах или заправках,тема интересная и познавательная!!! Спасибо вам!!!

@grigoriyredjansh5127 Год назад

Айоли́ - соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря - от Испании до Италии. В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо, лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии - грушу. Википедия

@Polkovnik Год назад

Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍

@ЛюдмилаИвченко-э8ж Год назад

Огромное спасибо. Интересный. Будем дерзать. С вами все так просто, а без вас катастрофа

@ВікторВікторов-п9ю Год назад

Хорошо рассказывает, без пафоса, без эмоций, чётко и ясно. Не даром я на него подписан.

@АннаМиронова-г7к Год назад

Соусы классная тема! Всегда ищу соусы! Василий спасибо!

@РомкаУшаков Год назад

Здравствуйте. Хотелось бы попросить чтобы вы сделали список ингредиентов под видео.

@vemelyanenko Год назад

В яндекс дзен печатная версия выходит, копия ролика

@galochka_K Год назад

@@vemelyanenko Ну это не то, ща всё брошу, побегу на дзене искать😂 Лайк, конечно за соус, но желательно здесь прописывать.

@РомкаУшаков Год назад

@@vemelyanenko я вас прекрасно понимаю и там нужна аудитория но не всем это удобно. Так по возможности хотелось бы и тут видеть версию ингредиентов. Спасибо за ваши старания. Очень вкусные рецепты интересная кухня

@АллаКоноплева-ц9с Год назад

@@РомкаУшаков вы не настоящему Василию Емельяненко отвечаете

@ОльгаКолесова-н8ж Год назад

ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ, САМЫЙ ТВОРЧЕСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛ СВОЕГО ЛЮБИМОГО ДЕЛА! КОГДА Я ПРИГОТАВЛИВАЮ КАКОЕ ТО БЛЮДО, Я, ПРОШУ ПО ИНТЕРНЕТУ ПОСЛУШАТЬ И УВИДЕТЬ, КАК ПРЕДПОЧТЁТ ПРИГОТОВИТЬ ШЕФ -ПОВАР ВАСИЛИЙ. БОЛЬШОЕ ВАМ, ВАСИЛИЙ, СПАСИБО! У ВАС ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЁ БЫСТРО, ВКУСНО, КРАСИВО, С ЛЮБОВЬЮ К СВОЕМУ ПРЕКРАСНОМУ ДЕЛУ! ВАМ РЕСПЕКТ И МОЁ ВОСХИЩЕНИЕ!!! УМНИЦА...❤

@blancodima Год назад

Не понял, на счёт масла и лимона, процесс не показан, как будто кусок видео пропал, где добавляют лимон и масло. По этому не понятно сколько их нужно.

@vemelyanenko Год назад

Да я сам зол, монтаж пипец🤷‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

@vemelyanenko Год назад

Масло 3 желтка удерживают примерно 400-500 мл, лимон по вкусу, но вначале уксус был, а дальше на свое усмотрение.

@Gonchar_T Год назад

круто, что вы такие ништяки людям показываете. рада что подписана

@sairax2806 Год назад

Все ждал посмотреть в какой момент масло вливать, а этот момент вырезали видимо на монтаже 🤷‍♂️

@jadvygastefanovic1301 Год назад

Spasibo Vasilij 👍

@иринаОсиповская Год назад

Василий, спасибо за Вашу подачу кафе-ресторана FOX! Посетили, отведали вкуснейшего борща, ягнячих язычков и тд., все отменно! Бисо и персонал приветливы и очень Вас почитают. Приятная атмосфера заведения на фоне естественной природы, да в черте города! Спасибо!!!🤩😋😂

@АлексейНеволин-г5э Год назад

Фрагмент с добавлением масла затерялся.Сколько масло лить я понял только по уровню в бутылке до и после

@МаринаГанжело Год назад

Да уж, налил, так налил. Кусок видео вырезал.

@julia_tkachenko_agro Год назад

Мы всегда смотрим описание под роликом! Спасибо за рецепт👍

@ИринаМаринова-к3е Год назад

Самый любимый шеф!!! Спасибо за рецепты!!!❤️

@MrBig4tune Год назад

В процессе про лимон ни слова, он просто безмолвно появился на столе в какой-то момент. В конце - "лимона можно чуть больше, чуть меньше". Далее "начинаем взбивать" - пуф! пол бутылки масла нет, майонез готов. В общем или что-то не так пошло в процессе или монтаж такой шикарный.

@АлександрК-ю3в Год назад

Тоже обратил внимание

@Александр-я5ч7д Год назад

Магия монтажа. Между началом сбивания и концом 4-5 минут.

@Владислава-з9в Год назад

Начали делать майонез с уксусом, закончили с лимоном и бутылки масла нет

@ludovinka Год назад

Василий ответил на один из комментов, что при монтаже что-то напортачили...

@promtoursus1079 Год назад

Про лимон в конце есть упоминание

@rindika_538 Год назад

Вот это монтаж😂 Шеф, сколько масла и лимона класть?!!

@ausdeutschland250 Год назад

Я вообще не видела когда 🍋 добавлял. Наверное не внимательно смотрела.

@St_Lucky Год назад

Василий, добавили бы вы в описание к видео, хотя бы список ингредиентов, я уже не прошу граммовки, а просто список и уверяю, это бы увеличило и число просмотров описание, а за счёт этого, и число переходов по ссылкам, в том числе, в магазин.

@НатаНата-э9ь Год назад

Айоли тот же майонез, я такой делаю на Новый год для салата Сахалин, тоже когда рецепт читала думала где эти соусы брать, оказалось легко и просто.

@ЧеславДроздович Год назад

Огромный респект Ксении за замечательную тарелочку для подачи соуса!!! Всё очень гармонично!!!

@ДмитрийК-з5п8ц Год назад

Василий ну ты сам виноват что описания под роликом люди не смотрят, сам приучил всех что из-за твоей (или того кто за тебя) природной лени в описании под роликами нет краткого рецепта а есть лишь рекламный спам - дураков нет целенаправленно исключительно на рекламный спам заходить)) - плохой из тебя бизнесмен)

@vemelyanenko Год назад

Под роликом написано. Печатный рецепт тут👉 и дана ссылка на яндекс дзен, мы не пишем список потому что люди ленивые, они даже не смотрят ролик и пишут вопросы, которые имеют в ролике ответ🤷‍♂️

@ДмитрийК-з5п8ц Год назад

@@vemelyanenko вот именно что люди ленивы и переходить по твоему "фак" на яндекс дзен вместо того чтоб под роликом в описании посмотреть им лень))) тем более что на фако-дзене рецепт напрямую не открывается и его еще поискать нужно, что еще более лень, а посему и открывать описание под роликом чтоб увидеть "фак" незачем)) ну соответственно и ссылка на магазин тоже в пролете)) а те фанаты которым не лень заниматься поисками на дзене то они дзен подписки смотрят отдельно от ютуба так что им тоже не зачем описание открывать)

@klyonasnezhok9979 Год назад

Спасибо, Шеф. Вкусно!😂

@ГаляБородина-к9з Год назад

Интересно наши блюда азиаты едят? 🤔

@johannkuehfuss2486 Год назад

Казахи тоже азиаты 😉

@СветланаШоева-у1с Год назад

Пресная для них наша еда

@СофияСмольская Год назад

Дорамы посмотрите. Узнаете много нового. Они в дорамах много внимания уделяют приготовлению и поеданию со свистом 😅

@ОльгаВ-ф5к Год назад

Пельмени лопают

@zamanoxana Год назад

@@ОльгаВ-ф5к пельмени как раз не наше, кроме названия

@АнастасияВ.Ананьина Год назад

Я не поняла, на каком этапе нужно добавлять простое растительное масло и сколько именно? А то Василий бутылку берет, но не льет из нее. (((

@Black_Mosquito Год назад

Ништяки-хорошая тема. А можно ли ещё делать видео посвященные какой-то доминирующей в рецепте специи? И брать что то для расширения кругозора, вроде Галангал, Сумах, перцы розовый, пипали.

@OlifedOlga Год назад

Спасибо 😊 буду пробовать ☺️

@galinausacheva3426 Год назад

Сегодня Вася нам соблаговолил Знакомство с соусом названия АЙОЛИ. Ингредиентов масса по традиции. Крутая вышла композиция. Слюна катилась с роликом на пару. Ну! Дал опять на кухне Вася жару!!! Где столько денег, люди, взять. Чтоб кухню Васину объять? А как прикольно смотрится совы перо!!! Во мне от пессимизма не осталось ничего! С огромным уважением к вашему умению располагать к себе. ГН

@Татьяна-о2ш1ц Год назад

Здравствуйте Василий! Хотелось бы чтобы вы публиковали рецепты для диабетиков второго типа. С уважением к вам ваша подписчица.

@garywilson1277 Год назад

Ну молодец. Сам придумал, сам сделал и сам себя похвалил. Ставлю 👍 за твою находчивость и упорство!

@vaz853 Год назад

Было бы неплохо если бы были граммовки в описании, а не миллионная реклама!

@наталья-к5щ1к Год назад

Спасибо за рецепт👍

@madinasaitova13 Год назад

Как приятно, когда все эти ингредиенты имеются, кроме перцовой пасты, но добавлю корейскую. Благодарю Шеф, непременно попробую 👍

@Magic-of-life Год назад

Айоли - чесночный соус с оливковым маслом, в Испании, Италии распространен. Вкуснее тамошнего айоли не найти. Особенно в ресторанах. Ну, оливковое масло там другое.

@wertex1988 5 месяцев назад

Айо́ли (фр. aïoli, или all i oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло»)

@АлександрПодковыров-п6щ Год назад

Перо, это Да!!!👍💪🦉 Огонь! 💥🔥

@АнтонЗайцев-ь6э Год назад

Щас заценим 😋

@aleks_shcherbakov Год назад

Про ссылки. Василий - делайте QR код на экран, ибо люди не всегда смотрят ролики на компьютере или телефоне. С телевизора удобнее отсканировать QR код

@МихаилЭррэ-р8в Год назад

Полезный ролик. Соус для многих блюд. Подача. Я бы сказал: "Коротко и эффективно о важном".

@ЕкатеринаГаврилова-и9о Год назад

Книга очень хорошего качества и оформление отличное Мои понравилась 🎉

@ВалентинаРуденко-я5о Год назад

Василий, приготовила соус, повторила за вами на все 100%, только кол-во шрирачи и терияки увеличила для большей пикантности....соус 🔥 ну и тут же собрала ваш сэндвич с тунцом в терияки от магуро....бутерброд нереально вкусный ❤❤❤ Большое спасибо!!! Покажите плиз как приготовить крок-месье....лет 7 назад в пекарне Волконский в меню был..оч вкусный....еще раз спасибо!

@1jay288 Год назад

Францисканец можно, было бы интересно, как соус сделает Василий для португальского сэндвича🤔

@FlyingAngel69 Год назад

Если взять сырое яйцо и взбить в блендере вливая в него масло - получится белая безвкусная эмульсия. Майонез на минималках. Всё остальное - добавляет вкус. В классическом майонезе: соль, сахар, лимонная кислота или сок и если майонез провансаль, то ещё горчица. А здесь добавки другие и вкус получаем другой. Основа-то безвкусная и добавлять к ней можно что угодно. К примеру смесь молотых специй. Вкус соуса получится очень выразительным уже с этим. Мне очень нравится классический майонез со специями. Раньше добавлял магазинный карри, сейчас сам смешиваю те специи, что больше люблю. Экспериментируя со специями и добавками количество вариаций соуса если и не бесконечное, то близко к тому.

@zaripaall Год назад

Так лимон надо было добавлять или нет? А масла сколько надо было лить?

@ГалинаЛозинская-ъ6ч Год назад

Напишите, пожалуйста,сколько всего положить? А то не очень понятно с растительным маслом и соком лимона

@vvvttt4307 Год назад

я не понял а масло надо просто чтобы рядом постояло ? его не ддобавили?

@blancodima Год назад

Тоже не понял, на счёт масла и лимона, процесс не показан, как будто кусок видео пропал, где добавляют лимон и масло. По этому не понятно сколько их нужно.

@АнастасияСердечная-т1ц Год назад

Спасибо за рецепт. Приготовьте что-нибудь с сублимированными продуктами.

@ed.samitov Год назад

Если нельзя добавлять соевый соус, а вустерский можно добавлять?

@DontcallmeJennifer Год назад

«Шеф, который дерет перья из жопы полярной совы»)))))) Офигенная футболка)))

@RomanLy Год назад

Спасибо Василий, один вопрос сколько масла вы налили а то предшествующие ингредиенты указаны а сдесь нет, что на глаз.

@chefemel Год назад

Да... Масло можно лить пока вы видите, что оно не отсекается.

@DarinaRoss Год назад

еще и лимон должен быть, а как добавляли не показано

@С.З.Ж Год назад

@@chefemel столько вопросов и ни одного ответа, неуважение к подписчикам!!!!!

@vemelyanenko Год назад

@@С.З.Ж выше ответы, для вас персонально, масло льем на 3 желтка 500 мл, можно и больше, но нужно смотреть что бы масло не отсекалось, лимон по вкусу, всегда так делают, вначале же уксус, потом пробуйте, понимаете что кислоты совсем мало, плоский вкус и добавляете на 500 мл масла 1 ч л сока лимона, все просто, с уважением к вам и ко всем подписчикам🙏👨🏼‍🍳

@С.З.Ж Год назад

@@vemelyanenko спасибо

@СергейДамшаев Год назад

Начинаю перенимать рецептики. Спасибо дядя Шеф

@lneolstream Год назад

Шеф, у нас сезон артишоков начинается. Ни одного рецепта на канале, а мы тут мазик готовим. Не порядок.

@jprs70 Год назад

Спасибо. Но я не понял, сколько масла подсолнечного лить и еще Вы упомянули про сливочное масло. Его надо добавлять?

@ОлегЦымбал-ф5ч Год назад

Спасибо за рецепт! Всё получилось! Очень вкусный майонез! Точнее соус! Хоть яйца были из холодильника! Всё ОК!!!

@ausdeutschland250 Год назад

А 🍋 добавили?

@ОлегЦымбал-ф5ч Год назад

@@ausdeutschland250 Нет

@АлександрАгеев-н4ы Год назад

Про книгу: рекомендую к приобретению. Я лично по ней уже во всю готовлю. Шикарное вышло издание)

@geniyvekakeremet491 Год назад

Василий ты красива спасибо очень крутой соус обязательно попробую, один момент к дополнению комента постарайтесь с группой делать более подробное и доступное видео чтобы лишних вопросов не возникало, мы всё-таки любители очень часто повторяем и что-то от себя когда добавляем в рецепт не так получается как должно нам нужны рецепты подлинные в подробном описании 6рамовкой и последовательности

@spainandsiberia Год назад

Именно соусы!!!! Спасибо!!! 😃😃😃😃

@Svetlanamir83 Год назад

Василий, Вы - Уникал.

@ЛюдмилаЗахарова-ч5ъ Год назад

Точнее - уникум!

@koshkazita Год назад

"в описании под роликом есть много чего интересного"... только вот ингридиентов к показанному блюду там нет 😏

@DarinaRoss Год назад

Как обычно: нормального рецепта с разграммовкой нет, да еще и фиг знает сколько ингредиентов в видео не попало. Сколько масла налил? Откуда в кадре лимон?????? Добавлял? Сколько? Кто нарезку кадров делал??? Выгони его на фиг!!!!

@GlebBogatov Год назад

Это не Айоли. Любая из вариаций соуса Айоли предполагает наличие чеснока в соусе. Айоли́ (фр. aïoli, или all-i-oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло»)

@Dmitrij1278 Год назад

угу, нори у меня постоянно по всем углам в доме валяются. не знаю куда их уже заметать

@anneg5760 Год назад

Про майку информация была, а про лимон и еще масло нет! Их то сколько и когда? А так рецепт интересный! Респект!

@ТатьянаК-д7ь Год назад

Вам нужно посмотреть канал судового повара, какой порядок на кухне

@vasilisk-66 Год назад

Ура! Давно хотел заменить майонез на что то интересное.

@Galina_Li Год назад

Василий, футболка и комментарий к ней просит отпад!)))👍👏🔥😅😂🤣

@gocman51 Год назад

Ну вот японский получился. А помню три попытки нашего обычного не вышло.

@yoregd7109 Год назад

Ай спасибо, ай маладец как обычно💥

@Sergey_Weller Год назад

Пойду закажу футболку и книгу.. Хорошо бы, чтобы книги были с автографом😌

@Irok-k Год назад

Футболка - топ 😂😂😂😂

@Nik_Sim Год назад

Майонез так не делается. Масло добавляется сразу, и используется погружной блендер.

@romanebert7280 Год назад

Super 😀 lida Essen super Service sposibo

@nataliawalking9348 Год назад

Будем признательны если будут точные цифры для приготовления соуса и сорт масла,не застыл вообще..

@tika___s5757 2 месяца назад

Ингредиенты: 2 желтка 1 ч/л рисового уксуса 1 ч/л кунжутного масла 1 ч/л соус Терияки 0,5 ложки шрирача/Чили начать взбивать и вливать масло подсолнечное (пропорции на глаз, как поняла) Сок лимона (по вкусу)

@янгурулев-в2ю Год назад

Где в ролике добавление лимона🙄😁

@bellamay8806 Год назад

"Берём нори... Валяется дома..." У кого-то дома валяется нори???? Я, которая покупает нори раз в полгода (по большим праздникам) и съедает 10 листов за час: 🥲🥲🥲

@galabong2800 Год назад

Не вижу граммовок сахара, соли, масла растительного

@АлександраПутинцева-р4д Год назад

Тоже не увидела их. Может добавить по интуиции?

@РыжикФиля Год назад

А, как масло вливалось? Вы видели?

@galabong2800 Год назад

@@РыжикФилякакое? Кунжутное? Видно. Растительное? Нет

@РыжикФиля Год назад

@@galabong2800 Я про растительное. Странно как-то...

@СергейИвонинский-х5м Год назад

О. Ивлев на минималках , здорово

@СергейИвонинский-х5м Год назад

даже до обломова не догоняешь

@Малярок36-у1ч Год назад

Покажите пожалуйста в вашем исполнении белый соус Алабама

@srce254 Год назад

Svi jedemo sve, sve treba da se proba! 😊

@ssskay0168 Год назад

в описание под видео есть все, кроме рецепта в тексте

@ВасяКуралесов-е2в Год назад

Василий, а белок куда можно пристроить?) Я мазик делаю с белком - норм!)

@МаринаГанжело Год назад

Мы в далёкие советские годы, делали майонез, а из белка пекли пирожное "Безе",

@ВасяКуралесов-е2в Год назад

@@МаринаГанжело как всё сложно!) Бахнул для мазика и бело и желток и всё!)

@Eugene_MEN Год назад

В те рестораны , где айоли - японский майонез, я не хожу.

@ВикторияГиберт-п8с Год назад

Ну да ну да, не целый рецепт браво шефу, пойду искать у других

@francescoriccardi4791 Год назад

После такой маечки я на этот канал не приду

@ОлегЧмилев Год назад

Доброго времени суток. У меня к Вам личный вопрос, сколько не у меня, больше у жены, скажите пожалуйста, что за камень у Вас в перстне. Заранее спасибо!!!