@@ДимаЮжный-г4ъ ,масло сверху воды.Как вода выкипать начнет,то масло(жир) в рис впитается.И ещё калогены(желирующие фракции из мяса)Вот он и даёт склейку риса.На вкус не влияет,конечно.Постоянно рис такой получался,пока не перестал добавлять воду после закладки риса.