а на паразитов не влияет кислотность желудка, они инкапсулированыи разкапсулируются только в кишечнике, вот, так что гельминтов острота не убьёт, но у морских гадов всего 2 гельминта и они погибают при заморозке и нагревании выше 60градусов.
+Анна Мещерягина Да конечно - не влияет!!! :))) что гельминты, что простейшие большей частью погибают,не успев инкапсулироваться, а меньшая часть остается. Причем, чем выше кислотность, тем больше микробов и гельминтов погибнет, потому что не все успеют инкапсулироваться. Из этой меньшей части, что успела, не все смогут закрепиться в организме и развиться до здоровых половозрелых особей - иммунитет делает свое дело. Тем более надо учесть, что есть человеческие гельминты, которые в зверях проходят лишь часть своего цикла, а затем попадают в организм человека. Есть гельминыты, которые у человека просто не живут.
+Александр Лазарев Чеснок, лук, имбирь и другие специи - все повышают и слюноотделение, потому что организм пытается смыть жгущие вещества. Выделение и концентрация желудочного сока тоже повышается, чтобы разбавить остроту. именно поэтому при заболеваниях желудка и кишечника запрещают есть все острое, включая чеснок и лук.
Всмысле не успеют инкапсулироваться? Они к нам поступают в организм уже в капсуле, у них цикл развития такой, если нарушить цикл, то есть если съесть гельминта взрослого или в другой стадии развития заражения не произойдёт вне зависимости от того повышена кислотность желудочного сока илинет. Ну я говорила о двух паразитах окончательными хозяевами которых является человек ( дирофилярии и анизокиды)
+Анна Мещерягина 1. Хоть морских гадов два гельминта, которые и погибают при замораживании-подогревании, однако если повар, посрамши, не помыл руки и взялся за готовое блюдо, то твоя теория о двух гельминтах летит в мусорку. Тоже самое и с немытой посудой и с немытыми руками(и я говорю не только о гельминтах, но и о кишечных инфекциях, которые в большинстве своем погибают в повышенной кислотной среде - именно для этого, а также для сокрытия запаха гнилого мяса продукты в жарких странах сдабривают всякими пряностями) 2. Классификацию способов заражения гельминтами освежи. А там написано про яица гельминтов, попадающие через почву, воду, фрукты и т.д. - вот эти яица гельминтов инкапсулируются под воздействием окружающей среды(геогельминты). Вторые - биогельминты, которыми заражается человек, при употреблении зараженного и неправильно приготовленного мяса(недожар или сырая рыба, как в суши) - там никаких капсул нет(это про то, что говорю я). Третьи - контактные.
Олег, Костя, при въезде в Натон со стороны Банг По (слева) находится небольшая устричная, это просто прилавок, где хозяйка разделывает свежайшие устрицы, поливая их лимонным соком, а вы прямо на месте наслаждаетесь этим чудом.Устрицы вкусные, довольно большие, словами описать блаженство невозможно... На Банг По ( я знаю хорошо этот пляж, потому как летом по три месяца живу там) почти все ресторанчики весьма недороги и там ооччень вкусно готовят.
Мне вот интересно друже догадывается или нет что живя в тайланде он еще тайской еды не пробовал ? ) Заказывает какие то суши и си фуд который тут готовят для туристов ) Или для тех кто в теме - еда для фарангов. Чтобы нормальной тайской еды отведать надо ходить в места где одни тайцы кушают. При том что цены там совсем небольшие. Все блюда в пределах 100 батт. А друже просто жареные морепродукты принимает за тайфуд, а где спросите вы том янг, восхитительный том кха из-за которых и любят тай. p.s. на Самуи есть рыночек где вечером норм едальня аутентичная - вот там стоит покушать. А в айс бар идти не стоит разводилово полное - мы пожалели что сходили.
Я понял главное: морепродукты надо пробовать там, где их вылавливают, т.е. вблизи моря/океана. В Москве, разумеется, никакого моря нет, потому не отведать здесь свежевыловленных морских обитателей. В Питере ещё можно (я предполагаю).
+Попугай Иннокентий да ладно , будто он после этой жратвы идет кушать картоху жареную или пельмени ...так же как и ты 2-3 раза в день зато разная еда ! думаю у тебя по хуже в плане калорийности еда будет !
Острота, в принципе, т.е. капсоицин и эфирные масла практически никак не влияют на болезнетворную флору. Например, в остром перце грибок развивается так же бодро, как и в других овощах. Другое дело, что острота стимулирует выделение пепсина и соляной кислоты в желудке, которая начинает подряд убивать всю живность, попадающую в желудок. Точно так же действуют и специи, стимулируя выделение желудочного сока - в древности люди реально ощущали себя здоровее, реже болели и т.д. Все благодаря солянушке. Хотя что это я расписался. В 2017 никто все равно не прочитает.
Хочу поприветствовать Славных ребят! отличные кулинары, респект! насчет тайского употребления вкусностей, есть один совет: никогда вы не попробуете настоящей тайской, нормально приготовленной еды в местах где есть еще и европейское меню, и где сидят руссо туристо, особенный пизд"№ц там где меню на русском, и тайцы знают пару слов, типа давай давай, вкусно . тайцы народ не напрягающийся, и 90% туристо не отличит кокосового молока от простого с сахарком, а про степени готовки креветок и соусы, можно вообще забыть. чтобы попробовать нормальную кухню к сожалению теперь надо отьехать все дальше. непритязательные вкусы людей жрущих че попало и считающих это настоящей едой довели страну до того что теперь нормальной тай фуд не отведать возле курортных зон и даже в 5 км в принципе. лет 10 назад такого не было конечно. но сейчас былдо турист так обосрал и эту чудесную страну, что тайцы Вэй перстали делать, не то что готовить что-то аутентичное для таких туристов.. я бы с удовольствием порекомендовал в разных частях страны определенные места, куда хотелось чтобы вы заехали и оценили разницу. но в рамках публичного поста делать это не стану. в любом случае респкт и пожелание найти удачную кухню.
В целом, острый перец чили улучшает иммунную систему, снижает стресс. Благодаря капсаицину, влекущему к выделению эндорфинов, красный перец является обезболивающим средством. Красный перец обладает антисептическим действием, им можно обеззараживать раны. Также он борется с вредными бактериями в желудочно-кишечном тракте. Регулирует обмен веществ, благодаря чему можно снизить вес. Улучшает кровообращение, является согревающим средством. Помогает при простудах и насморке.
чтобы поесть подешевле нужно с утра идти на рыбацкий рынок, купить рыбу, креветок , тамже все приготовить на углях. вечером искать выездную столовую, там где рис дают гарниром. в этих барах-придорожных ресторанах дорого... даже для туриста :)
Ты прав Друже, я скажу так, это полная анти санитария)) собаки бегают, бардак на кухне, грязь) угля там активированного захватил надеюсь ?)) и ещё, концепция стола понравилось, песочек с ракушками за стеклом)) класс
Мне вот интересно. В одном из выпусков, было сказано "А интересно, деливари клаб доставляет в Тайланд?" Представляю, идешь заказывать себе Тайского лобстера. Тут спонсор, прозванивает друже и говорит " Есть заказ на тай Лобстера DHL-ем отправь по срочке))"
Использование острых специи, чтобы сохранить мясо и рыбу является стандартом, так как перец чили будет предотвращать гниение. Кроме того, если мясо немного испортилось, что иногда осознанный выбор в тайской едe, чили предотвратит неприятные кишечные симптомы, потому, что чили убивает микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления. Секреция кишечника повышается тем самым ускоряются процессы пищеварения исключая застои. По этой причине, в жарком климате предпочтительно есть очень острую пищу, чтобы избежать пищевых отравлений.
я работал мастером по ремонту, даже в крутых ресторанах тараканы аж кишат, так что там еще норм все) как всегда, в 12 ночи натыкаюсь на подобное видио, начинает бурчать в животе, и я иду на кухню))) Красота! а я пошел вареники сварю))
Острота не влияет, дело в готовке, термическая обработка выше 60 градусов убивает патогены, быстро съели- ничего не лежало, а значит ничего и не размножалось
Острота по моему мнению влияет. Когда я болела, у меня была температура и горло, мне разрешили так сказать отдохнуть от лекарств и покушать Доширак. Я попросила красный, который острый. После съедения через 15 минут у меня спала температура и прошло горло. Через 2 дня я пошла в школу и до сих пор верю в силу Дошика
Дохнет оно не от остроты. От остроты повышается кислотность желудочного сока, потому что рефлекторно больше HCl выделяется, из-за чего собственно дохнет часть живности.
Был в Тайланде 6 раз. Один раз ездил на пару месяцев. За всё это время я отравился 1 раз не сильно, может антисанитария, может что то не свежее попалось, кто знает... Больше проблем не было. Обожаю эту страну !!! Друже, завидую вам с Костей ! :)
Острота абсолютно не влияет на дезинфекцию. Значит там все берут свежее, ничего не протухает, овощи и фрукты мытые - вот и весь прикол, ничего сверхъестественного. Не зря нас учат с детства все мыть и руки тоже, потому что все элементарно) Я врач) Куча наших докторов ездят в Африку, лечат море людей с брюшным тифом и не только. Паразитов там хоть отбавляй. И если их спросить, как они этой гадостью не заболели, они с улыбкой ответят: "Мы просто мыли руки, фрукты и овощи".
запили видисы с Мироновым и Гошаном, 1 видос на канале Миронова с тренировкой, 2 видос на твоем канале с готовкой или просто обзором какого-нибудь места от вас, было бы интересно)
тут скорее не острота, а повальное использование лемонграсса, который подавляет бактериальные инфекции. Плюс привычка помещать на несколько секунд в кипяток овощи
Когда Друже сказал "Я не когда не понимал как его ( краба) есть" Вспомним другие обзоры " лапша с крабом, сливочный-суп с крабом, ролл "Снежный краб" , едим Комчатского краба,и т.д. " Друже не когда не понимал как есть краба 😁😁
Различные острые специи, чеснок (возможно кому-то в детстве вешали на шею яйцо от киндера с дырочками, в котором был чеснок) очень хорошо борются с микробами, собственно поэтому во многих южных странах очень острая еда, так начали делать очень давно, чтобы еда дольше хранилась на жаре и не портилась, ее обильно посыпали различными специями, которые хорошо боролись с микробами
Если желудок - в порядке - острое не вредно. Острое действительно убивает микробы. Но не только это. Острое - полезно для сердца и для сосудов - это доказано наукой. Поэтому, например, мексиканцы и индусы реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также филлипинцы и тайцы.
Ну вот такой породы крабы в принципе обладают немного странным вкусом, по крайней мере те, которых можно купить в Барселоне. Уж лучше креветосы огромные, выгоднее получается))))
Ребят, поправлю. Вся рыба/морепродукты на льду лежат примерно при 0-2 градусах, сроки конечно вариативные, но как сам работник сфер продаж подобных штук, скажу, что орентировочная свежость, до 9 дней, не вытаскивая из коробки. А у заморозки рыбной в среднем 8-12 месяцев.
Острая еда убивает, но не более 2-5% каких нибудь бактерий из всего списка. Как правила наших домашних кухнях с виду цивильных, бактерий и различной грязи куда больше. Просто одно дело поддерживать видимую чистоту, а другое дело реально драить кухню.
Спросил у домашнего шефа - действительно острота помогает им бороться, если быть совсем точным с отходами мух и прочими "добавками", но какой примечательный факт: туристы настолько острую еду не могут даже в рот положить и им готовят отдельно, от этого и страх заражения. Так что выбирая подобное место нужно быть все же осторожным!
Все острое - убивает запах несвежего блюда, даже чеснок перекрывает запах мышьяка (яда). Помню в далеком детстве сосед работал шашлычником при Союзе. Летом на улице в ванной мариновал мясо, потом у мяса пошел неприятный запах, передержал. А он что сделал, залил раствором уксуса, натянул на шампуры, зажарил и все продал.
Насчет остроты. У меня друг ездил в индию и покупал в поезде какие-то пирожки-дим самы(как я понял) и там сразу давали заесть чили перцем. Он говорит, что почти вся еда подается с остротой для обеззараживания(так как быстро портится из-за влажности). Спросил его насчет гастрита. Друг сказал, что две недели дружишь с туалетом а потом привыкаешь. Ездил он на 3 месяца и ел в основном уличную еду.
