у меня вопросы.почему вода ледяная и как в такой воде дрожжи поднимают тесто? и все же я решила попробовать сделать по вашему рецепту хотя сомневалась даже очень. и сделала.но пока не готовила положила в морозильник .на днях собираюсь что нибудь испечь
не правильное это тесто.В начале тесто подходит в тепле,затем его убирают охлаждаться. Зачем в слоённом дрожжевом яйцо и лимонная кислота,мне не понять.Охлаждение 10 минут это мало,надо минимум 30.Может оно и прослоится конечно,но слоёв будет мало.
Заранее прошу прощение, но Ваше тесто {в том числе и масло внутри} наверное в шоке от такой активности... вы закатали в рулет 4 раза! и это каждое 10 мин!!! Ведь тесто "ленивый" продукт. Оно любит как можно дольше "отдыхать": в начале, после замеса-минимум 4 часа в холодильнике {обычно оставляют на ночь}, потом идет закатка-интервалом минимум 1 час в холодильнике. За это время тесто становится эластичной и не рвется, а у вас видны разрывы...
Да видно что горе кулинар. Это существо которое готовило, даже кольцо с руки не сняла. Про грязные ногти я вообще молчу. Раскатывает тесто грязно. А как прослойку вкатывала я был в шоке. Взяла мягкое масло для прослойки. Я хотел ей ебнуть пощечину но она далеко. Самое обидное что люди это посмотрят и сделают как она не правильно