Сморчковое изобилие в щедром марийском лесу 

Сегодня постараюсь выложить продолжение,но уже собирал без энтузиазма) у нас похолодало, выпал снег

Действительно много, никому она здесь не нужна, а зря

Спасибо!

Спасибо за просмотр

Спасибо, скоро выложу коротенькое продолжение. Нужно же было собрать остаточки)

Большие по-моему вкуснее. Тут все наоборот, не как с привычными грибами. Чем больше, тем приятнее на зуб

Вам спасибо, что посмотрели

Спасибо, Вам за просмотр!

У нас ими интересуются мало, только в некоторых деревнях собирают

В тот день я их тоже находил, но не взял с собой и в кадр они не попали

Самое лучшее это: сморчки помыть (я их не замачиваю),ножки использовать по желанию (они немного жестковаты), резать грибы не нужно (они сильно уменьшатся в объеме). Далее положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, кипятить не более пары минут (можно в воду добавить соли, но не обязательно). Я противник долгого кипячения или кипячения в нескольких водах, но так же против приготовления сморчков без предварительного отваривания. По-моему мнению, если их сразу жарить, то они на мой вкус горчат. При отваривании, если хотите, то можете собрать пену (в ней будут частички плавающего мусора). Далее необходимо шумовкой выловить все грибы и промыть их в холодной воде. Сливать кастрюлю с отваром с грибами в дуршлаг не рекомендую, т.к на дне кастрюли будет мусор в виде песка и мертвых слизней. Если все-равно хочется использовать дуршлаг, то лучше шумовкой поместить в него грибы. Далее берём сковороду, слегка обжариваем их на растительном масле. Я обычно жарю(пассирую) до тех пор, когда испарится влага от промывки грибов. Думаю, сильно обжаривать их не правильно. Солим, приправляем тем , что вам нравится по-вкусу. Я люблю добавлять базилик, иногда добавляю жаренный лук и редко чуть-чуть майонез. Сметану, чеснок я сейчас не добавляю, мне нравится нежная текстура и отсутствие резкого грибного вкуса. Поэтому лишними специями и добавками я боюсь испортить этот деликатес. Эту обжаренную массу можно добавить к любым другим блюдам, например можно в салат добавить, гуляш и т.д. Все зависит от вашей кулинарной фантазии. Либо сложите в контейнер и в морозилку. Важно не переваривать грибы, так они сохранят свою нежную текстуру, даже ножки в этом случае получатся вкусные. В моём регионе все первые весенние грибы не ядовитые, боятся их не нужно. Только при приготовлении обыкновенных строчков, если боитесь добавьте в кастрюлю чуточку соды(примерно раза в три меньше, чем соли).

Часто смотрю китайские каналы на Ютьюб и там очень часто готовят супчики и другие блюда из сушенных сморчков. В Китае в любом грибном наборе для супа всегда есть сморчки. По-моему этот гриб у них самый распространенный. Блюда из сушеных сморчков я распробую позже. Хочу так же отметить , что в соседнем Татарстане в одном из восточных районов друзья их маринуют на зиму, но я не пробовал. Говорят вкусно

@@user-oq4ht7uj7g , потрясающе! Спасибо за такой развернутый ответ! Надо пробовать👍

@@tanyaa.6013 Незачто!

Скоро выйдет вторая часть, там я с этим ухом разбираюсь. Как раз перечислил и Иудино ухо, но вероятно все-таки это был какой-то блюдцевик.

Спасибо, я старался ))

В прошлом году у нас почти не было грибов. Поэтому мне тоже приходилось завидовать другим регионам)

Это Козьмодемьянский тракт. Но больше всего их по сернурскому, оршанскому и санчурскому тракту. Меньше по Кокшайскому и Казанскому. Но ближе к Волге по этим трактам тоже очень много грибов

На самом деле они растут везде, их никто не собирает. Никому они не нужны, в отличие от других грибов

​@@user-oq4ht7uj7gКак это не собирают? Я два раза сходил, по полному пакету набрал, на так то быстро надоедают.

Если имеете ввиду деревню Гарь, то там тоже есть грибы, но те леса не нравятся мне. Не очень красиво там. Если имеете ввиду гари между Волгой и Йошкар-Олой, то там в основном только строчки растут

По ночам прохладно, доходит до минуса, возможно это помогает

Согласен с вами

Тогда уж не сморчковая шапочка, а СМОРЧОК нежный))) Заметьте именно сморчок. Мне это название больше нравится и многие микологи так его называют. Кстати, в видео один или пару раз я их назвал шапочкой, но в других эпизодах слова "сморчковая шапочка" и "сморчок нежный" вырезаны. Через годик возможно сниму видео по многообразию видов сморчков. В моем регионе сморчок нежный самый распространенный гриб, поэтому их у нас называют коротко - сморчки. В других регионах распространены конические сморчки, а в третьих сморчок высокий, их также называют просто сморчками. Будет резать слух и восприятие сюжетов, если каждую минуту в видео называть гриб "сморчок высокий"(кстати он тоже попадал в кадр неоднократно). В любом случае, тема названий и разновидностей сморчков очень сложная даже для миколога. В этом видео на мой взгляд, как минимум шесть разновидностей сморчков промелькнуло. Вобщем, как называется тот или иной вид сморчка большой разницы для простого грибника нет, ему все ВКУСНО. P.S. но для меня есть разница)) хотел упростить сюжет, снимал для местных грибников

​@@user-oq4ht7uj7gпожалуйста, подскажите, где это место находится? Область, район, деревня? А в холодное время сморчки продолжают рост, если вышли уже? У нас грибы "выскочили", но холодно. Боюсь опоздать.

Спешил, извините. Буду стараться помедленнее. На большом экране видно лучше

Так он вроде на телефон снимает.

У меня эти грибы на первом месте по вкусу. Белые только на пятом месте