Соевый соус | Как это устроено | Discovery 

Ну не стоит быть столь категоричным(продаются настоящие соевые соусы у нас, причем неплохие и не дорогие варианты тоже есть, но не в супермаркетах - там обычно вариации на тему японского соевого соуса - с пшеницей), плюс соевый соус как минимум 2 различными способами делается ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JULp_h7gOwA.html так что тут еще можно поспорить какой из них более настоящий

@@dilvastak7351 все что продается просто дешевая имитация.

Ещё как ели, но не все. Тут нужно понимать, что на видео показан процесс производства элитного соевого соуса штучного производства, подобного дорогому вину. Но если вино стоит меньше 50 тысяч рублей за бутылку - это ещё не значит, что оно не натуральное. Есть например, соевый соус японской компании Kikkoman, бутылочка в 150 мл. которого стоит более 200 рублей. Продаётся практически во всех продуктовых гипермаркетах. Фактически, это самый известный бренд соевого соуса в мире, который гордится своей натуральной рецептурой и трёхмесячной выдержкой, во что охотно верится, при стоимости в ~1400 рублей за литр продукции при довольно дешёвых ингредиентах. В России не производится, к нам его везут из-за рубежа. Этот соевый соус самый популярный в Японии (а уж они фигню жрать не будут). У нас есть отечественный, недорогой бренд - Sen Soy Premium. При его производстве вряд ли соблюдаются все строгие технологии производства, но он, из недорогих, более всего похож на натуральный.

@@andrey--kot мееех. Продукты сен сой тот ещё трешак, отдаёт кислинкой. Самый дешёвый из терпимых, на мой взгляд, это хайнц. Но он "жидковат", по отношению к киккоман.

@@Felmyst Ну, тут уж на вкус и цвет. Хайнц не совсем дешёвый, но мне он вообще не понравился. Классическим соевым соусом его не назовёшь, вкус у него странный. Сахар и специи, на мой взгляд, там совсем лишние.

Вода, соль, краситель и ароматизатор)

@@user-ei5yc5yl4j а ты умнее чем мог бы казаться)

@@user-ei5yc5yl4j + бутылочка, крышка и этикетка.

ну точно прям как магазиный 12 месяцев выдержки!))))))))))))))))))

Мешок порошка в бак, типа скороварки, проварили, остыло слили, процедили, по бутылкам розлили, соевый соус готов.

Буржуйского вина 🤣👍✌️

Без мяса, притупляющего наше чувство вкуса, мы получаем удовольствие от свежих овощей.

Зато мы познали аромат бургундское вино 😂😂😂

или привкус ржавчины и пива. всё по ГОСТ-у ♥

Это вкус бочки из пластика же😂

Ошибка. Нет.

@@user-qp3sc8nv9b в чём заключается ошибка?

@@user-qp3sc8nv9b в чём ошибка?

наверно потому что соевый соус на половину из соли?)

@@avenslayer может потому, что соль - это усилитель вкуса, наряду с глутаматом натрия ?

@@burtsev_anatoly потому что есть Алёнка у тебя...

И к пиву

@@burtsev_anatoly Глутамат натрия и есть соль, как и натрийхлор. Соли и есть усилители вкуса.

И без перчаток.

Eto ne Rolex) Vsego lish Seiko

ролекс - дешевка, котируется только у ковбоев...

Согласен

Так а где ты тут романтику увидел?

Да, куда лучше смотреть как чувак в грязном корыте размешивает на глаз совочком ингредиенты и на глаз добавляет закваску из банки :) А соль растворяет в грязном баке с остатками сомнительного качества бухла :) А, ну и ещё вручную клеит наклейки и усаживает фенои плёнку. А самое зачупатое - ни на одном этапе нет контроля качества :) Блестяще!

Да, я тоже обожаю такие маленькие производства - понятно что, к чему, из чего, везде чистенько, аккуратно 😍💥... а то на большом заводе какая-то замасленная промышленным маслом хрень что-то куда-то выдавила в грязном цеху и по залапанному конвейеру, на котором остатки непонятно чего засохшего еще в прошлом месяце, куда-то потащило... а ночью крысы прибежали, доели то, что выпало с конвейера... 🤮

киккоман в помощь

А что у вас производители не указывают ингридиенты на этикетке? Я думал, это обязательно во всех странах. Всегда можно прочитать, из чего сделан тот или иной пищевой продукт.

"Соус соевый Kikkoman 1.9 л " гуглим - в Украине 525 грн за такую бутылку.. мне одному хватает на 1 год ( но я оч люблю соевый)

@@geran4eG Да, Kikkoman - это хороший и популярный бренд. Это я написал про изначальный комментарий. А Вы всё правильно говорите.

нет

@@VolodymyrPrykhodkoG к сожалению, он отвратительный, мне жалко людей что его едят

Не. Из супермаркета даже рядом не стоял около того что идет на корм животным.

@@user-gb1zb9ci1m это на данном производстве эту пасту скармливаю животным, а на самом деле в азиатских странах из неё готовят разные пасты, например известная вам мисо паста для одноимённого супа.

Хотя корейцы делают пасту,тяй,из этого жмыха

@@VolodymyrPrykhodkoG ну что Володимир, как дела на Украине? Или ты уже сбежал в Польшу?

вся жизнь как пиво

Как то пиво, которое пытаются варить самостоятельно дома и получается хорошее, эффективное проносное средство.

@@HeavenKeeperVideo город имени Даннинга-Крюгера: виски среднего рода.

@@HeavenKeeperVideo Виски - средний род, деревня

@@mstrgreeny Википедию тоже поправьте. А то там "Шотландский виски", "Ирландский виски". И словари, где для виски указано "м. и с."

@@mstrgreeny пиздёж

@@mstrgreenyу тебя устаревшие данные. Изучи вопрос, прежде чем выпендриваться. По правилам русского языка слово “виски” может употребляться как в среднем роде, так и в мужском.

По месту недорого. При экспорте уже бы сделали космическую наценку

работает - не трожь. первая заповедь инженера

Вы ещё предложите использовать бочки не из под бургундского вина!

если ты годами делаешь этот соус,то и слепым будешь делать пропорции уже! без всяких пропорций..

Те же мысли возникли. ))

ничего он на глаз не делает это так вам кажется

Именно поэтому этикетки он клеит в ручнуююю

Там не инжир, а сущенные китайские финики

Этот стоит 8к за 100мл

По трудозатратам меньше, чем сыроварение, ингредиенты также дешевле, скорость изготовления вышев общем, по прикидкам себестоимость в треть от цены сыра ручного приготовления. Как-то так

@@Viktor_S_89 ну это на амазоне... В России и СНГ он дороже сильно.

Да по сути так же, только с большей в разы автоматизацией, ну и выстаивают в обычных чанах из нержавейки. Причём бочка из дерева тут даёт мало плюсов, так как это не алкоголь и не особо вымывает дубильные вещества из дерева. Ну и потом доливают воды. Нет ничего дешевле чем соя, зерно и какие-то дрожжи.

@@Viktor_S_89 ну да, у меня дядя его экспортирует в страну. Ну и выбирает, какой и почему. Да и вообще много родственников в пищевой промышленности, и все эти рассказы, что берётся химический порошок и... если не касается газированной воды - это глупость в которую могут верить только дети. И с проси этих детей, из чего они думают делают тот или иной порошок для такой "хим промышленности", ребёнок сразу станет в ступор. Ну у него один ответ из нефти, но озвучить его он не сможет, так как понимает, что будет выглядеть очень глупо.

В рекомендациях под этим видео есть )

Ня ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JULp_h7gOwA.html

Скорее всего их не мешали и забыли, потом приберая подвал, бочку отдали крестьянам они эту кашу отдали скоту а жижа что оставалась на дне попробовали Честно догадка высосана из пальца но хоть как то

@@user-me1fn3cr1v ну такое. Тут реально попахивает альтернативной историей😅

Прикольный, но воняет 😁

Начнёшь пить?

а чего такого страшного в видео? вот после жиденьких пивных дрозжей с пивзавода можно и пиво разлюбить.

А я как раз начну, раньше проходила мимо

А Kikkoman как Вам? Я, правда, не пробовал Yamasa.

@@ekselenUi отличный, особенно тот, что с меньшим содержанием соли

Не может натуральный соус продаваться в пластиковой таре

@@user-fu9gb4cz8c потому что пластик.... м какой тезис против пластиковой упаковки вы предложите? М? Слушаю...

@@user-fu9gb4cz8c концентрат киккомана может 2,5,20 литров ), беру себе 2литра ( на почти год хватает )

Рублей 1000

@@user-dn3vm8wd4k 8000, уже писали здесь

Это точно! В детстве помогала бабушке делать соевый соус, нет там ничего лишнего. Только соя и соль. Очень густой и соленый.

Говорят 9. 00$ на амазоне

Вполне вероятно. Если не больше.

@@itsonlygame964 5.400$ за партию 600шт, при учоте что не производитель на Амазон продает его и столько мороки для партии...маловато 9$

@@vitalikigorovich3097 так партию в 600 шт. они может каждые 3 дня получают .. теперь, это мало или нет ?

😂😂😂

kikkoman лучше

@@kronebiда, согласен

Руфь 2:14 И сказал ей Вооз: время обеда; приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус. И села она возле жнецов. Он подал ей хлеба; она ела, наелась, и еще осталось.

мешок соли высыпали, и без консервантов... имбецилы параноидальные...

Главный консервант соль.

Ни Хао

@@user-hw5zz1bp4g спасибо большое🌼🌼🌼🌼

В большинстве мест дают кикоманн отбалансированый водой и сахаром, а кикоманн соус натурального брожения

Возле меня в суши баре подают бутылочку по стоимости почти такой же как и этот соус(9$)

Да по сути точно такой же. Только больше автоматизации, чаны из нержавейки (дуб тут не сильно нужен, так как нет алкоголя который вымывал бы дубильные вещества), ну и добавляют воды. Ещё выдержка поменьше. А так любая химия будет дороже чем соя, зерно и дрожжи.

Учитывая как нынче суши упали в качестве - боюсь что этот соевый соус окажется вкуснее самих суши(((

@@Ayt-san суши очень простое блюдо, и делается великолепно самостоятельно. У меня большинство знакомых их делает сами. А кто покупает, так только в проверенных хороших сушильнях, стоит там упасть качеству, моментально все перестают брать. Ну а если вы покупаете плохие, ну так это только ваш выбор.

Сказали же, что компания некрупная.

@@scan2011 ну тогда домкрат оправдан

Пожалуйста вот рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JULp_h7gOwA.html

@@25674 как нет? Там же плесень гниет

@@25674 какой ужас 🤮

На Амазоне этот соус стоит 7000р

можно и другое усилие, главное отжать

он и так не дешевый, еще повышения цены из-за качетва наклейки не хватало :)

А сам процесс приготовления Вам не показался паршивым для такого «элитного» продукта? )) Ни перчаток, ни фартука, волосы не прикрыты. Все на глаз. Может даже и руки не моет.

🤣

Глютомат фу жуть, настоящий соевый соус должен быть без глютоматов я считаю. Понапридумают химию всякую, хотя погодите погодите, а вот оказывается что у человека на языке есть рецепторы которые чувствуют именно вкус глатомата натрия и говорят что этот вкус отвечает за обнаружение в пище белков которых очень много в мясе. О Господи глутомат существует в природе и его огромное количество в мясе! И человеческий язык очень чувствителен к этому вкусу и вот по этому производители злоупотребляют этой вкусоврй добавкой, а не по тому что хотят нас отравить, а вбросы по поводу опасности глутомата нужны для того чтобы люди в большинстве своём не подсели на эту добавку и хоть как то критически относились к ней.

Нет конечно же,это соус ☝️ после Кетчупа все люди трезвые, так же и после сои 😉

@@svetlanaberenfus9251 тобто під час процесу бродіння дріжджів алькоголь не виділяється?

@@Goodjoker59 это ферментация, а не брожение. Алкоголя нет.

LoL

Чтобы микрофлора не заводилась нежелательная. Учите микробиологию.

Чувак, я думал я один такой))