Здравствуйте. Причины могут быть разные. Например, какая-то проблема в настройках вашего docker-compose. Напишите в сообщество, вдруг помогут. t.me/n8n_community
У меня тоже проблемы с триггером бывают, я пока использую клиент n8n на своем компьютере, а не на сервере, и если комп простоит некоторое время включенным с открытым n8n, в какой-то момент начинаются проблемы с триггером и приходится программу перезапускать. Надеюсь, на сервере не будет такого происходить.
